我们测试了6款一次性咖啡机——这是我们推荐的2款

信不信由你，在咖啡专业人士中，一次冲一杯咖啡是有争议的。从事精品咖啡教育十多年的杰米·劳(Jaymie Lao)说:“如果冲泡方法不适合处理这么多咖啡，你就得不到所需的咖啡床深度，而疏通咖啡将成为一个潜在的问题。”她的思想在回响我自己的担忧．从本质上讲，如果你的咖啡床深度不够深，水就更容易不均匀地流过咖啡渣，同时把好味道和坏味道都带走。这意味着即使是我们最喜欢的pourover啤酒不太适合一次冲泡8到10盎司。劳喜欢一次冲泡接近12盎司的咖啡，只比普通的咖啡杯大一点，即使在床的深度上加入5克咖啡也会有很大的不同。“它越高，你就越能观察到咖啡床的均匀程度，并确保它是水平的。”

然而，其他咖啡爱好者喜欢小杯咖啡。“我几乎一次只煮一杯，”店主梅子茂丰志(Umeko Motoyoshi)说umeshiso.com．“我喜欢冲泡小杯咖啡，因为它们很可爱，我也喜欢冲泡我可以很快享受的量。如果我冲泡大量咖啡，有时咖啡就会变凉，我就不能从头到尾享受它了。”我找Motoyoshi要这个作品是因为他们是我看到的第一个展示Prismo附件．“我喜欢为Aeropress使用Prismo附件。我和煮一杯咖啡有不同的关系，因为是我做的只是对我来说，还是只是对你来说，它对我来说更特别，我更关注酿造。”

考虑到冲泡一杯咖啡的优点，我开始寻找一次可以冲泡8到10盎司咖啡的最佳手动咖啡机，并编制了一份使用倒冲、浸泡甚至加压冲泡工艺的咖啡机列表。在寻找最好的单杯咖啡机时，我故意漏掉了Keurig和其他基于豆荚的咖啡机。除了价格昂贵和比自己煮咖啡造成更多浪费之外，这些类型的机器的设计是为了方便而不是质量，导致咖啡稀薄，苦，水多——无论你购买什么风格的k杯或豆荚。(编者注:Nespresso咖啡机是另一回事，我们很快就会发表一篇关于它们的评论。)我也没有包括任何浓缩咖啡机，因为这些都覆盖在他们的自己的评论．

赢家一览

最好的单杯啤酒:Kalita Wave 155 Dripper

我喜欢Kalita Wave 155 Dripper的许多原因与它相同大的兄弟姐妹赢得了我们的倒杯啤酒师测试:啤酒师简单的平底设计以及过滤床的大小，使它非常适合一次酿造一杯。它可以与这些过滤器和Kalita 300-G服务器，如果你不想直接冲进杯子里。

最好的单杯啤酒，如果你喜欢修补:Aeropress与其他Prismo附件

虽然Aeropress本身是一个伟大的啤酒，但Prismo附件的压力驱动阀允许更多的控制和定制。Prismo的橡胶塞子会一直关闭，直到你按下它，这使得Aeropress可以作为一个完全浸入式的酿造方法。因为Prismo的底座比大多数倒式啤酒机更宽，我们推荐伟大的小玻璃瓶确保有足够的空间供酿酒者使用。

测试

• 酿造测试:每种啤酒都用8盎司的啤酒进行了测试，以评估床层深度、温度稳定性和酿造时间。
• 每次冲泡用了15克咖啡和250克水。
• 冲泡水在温控电水壶中加热到210ºF，然后立即用于开始每个冲泡周期。
• 倒式啤酒的酿造时间为45秒，每10-15秒加入25-50克的水。
• 浸泡式啤酒是一次性加入所有的水，在1分钟的时候搅拌10秒，然后浸泡5分钟。
• Aeropress是反向酿造的，浸泡时间为2分45秒，就像浸泡式酿造一样。
• Prismo附件就像浸泡式啤酒一样，使用时间为2分45秒
• 温度稳定性测试:在整个酿造周期中，对每台啤酒的温度稳定性都进行了测试。
• 两根防水探头一个热电偶都是在煮咖啡前插入咖啡床的。
• 热电偶记录了整个酿造时间的温度曲线。
• 每一种啤酒的最高峰值温度都被评估，整个酿造周期的热损失都被记录下来。
• 口味测试:然后，每个咖啡酿造者都被要求酿造出味道最好的咖啡。
• 根据多次酿造测试，每个酿酒师都被分配了一个自定义的酿造比例、研磨尺寸和酿造时间，以反映产生最佳结果的配方。
• 然后对每个配方进行调整，以生产出每个酿酒师所能做出的味道最好的咖啡。
• 可用性和清理测试:每款啤酒都在可用性和设计方面进行了评估。
• 对啤酒酿造者进行了易用性、拾取、过滤器附件、手柄舒适度和其他触觉评估。
• 对咖啡机的清洁难易程度进行了评估，包括废弃咖啡渣的丢弃、咖啡油和残留物的去除。

我们学到了什么

小啤酒缺乏热质量

总的来说，这些单杯咖啡机在冲泡周期中损失了大量热量。的主要优点之一自动滴滤咖啡机是一个封闭的冲泡篮和一个直接将水输送到咖啡床的锅炉。当我测试的时候pourover设备在美国，全尺寸设备的温度稳定性无法与自动滴式啤酒机相比，单杯啤酒机的表现更糟。

冲泡咖啡的理想温度在195-205ºF之间，几乎每一杯咖啡在冲泡周期结束前都降到190ºF以下，这可能会导致咖啡萃取效果不佳。这是因为过滤器中咖啡量越大质量越大，冲泡水也越多:当只用15克咖啡和250克水冲泡时，咖啡床很难保持热量。

床层深度很重要

这并不奇怪，这篇评论中最好的啤酒酿造商的酿造基础最狭窄。Kalita Wave的底座只有5厘米宽，而Pure Over(表现较差的一种)的直径为10厘米。由于基底较窄，小剂量的咖啡能够产生更深的床层深度，从而促进更均匀的饱和度，更好的流量限制，以及更一致的整体萃取。相比之下，Pure Over的宽底座意味着冲泡床边缘的咖啡比过滤盘底部的咖啡干得要早得多，这使得它几乎不可能在较小的体积下持续冲泡。

精度是关键

缩小到一杯咖啡，可以让我们对整个酿造过程进行细致的观察。如果在冲泡60克咖啡和1升水时，咖啡和水的整体比例相差一两克，那么咖啡和水的整体比例基本保持不变。但是，如果你的理想剂量是15克咖啡，但却相差了1克呢?你的冲泡比例被严重破坏了。

标准的冲泡比例是咖啡与水的1:16.667:1000克水除以60克咖啡。再加一克，比例就变成1:16.39。在15克剂量中加入1克，1:16.667的比例就会下降到1:15.625。现在，这看起来很挑剔，但这些比率确实很重要!咖啡与水的比例越低，冲泡的咖啡味就越浓，也就越难提取出你想要的甜味。当冲泡8到10盎司的咖啡时，多出的一两颗咖啡豆掉在研磨机里，或者不小心倒进了半盎司的咖啡中，可能会让整个咖啡泡汤。这就是为什么在冲泡单人量的时候，用克来称量是非常重要的，即使你习惯英制。

多喝咖啡有很大不同

在我们的谈话中，劳强调了这样一个事实，即5克咖啡可以在创造更稳定的酿造环境和咖啡床深度方面产生巨大影响。没有哪个咖啡师真的能在8盎司的容量下做出一流的咖啡，所以在第二轮测试中，我把总冲泡量尽量提高到10盎司，总是用同一个杯子冲泡，以确保它不会太满。有了更大的量，我发现冲泡的时间更一致，而且冲泡的味道也更好，甜度和酒体也更平衡。在测试周期结束时，很难推荐任何人尝试冲泡8盎司的咖啡。

标准:我们在单杯咖啡机中寻找什么

最好的单杯咖啡机设计简单，易于清洁，把手舒适，而且简单地用小容量煮出好咖啡。它们比竞争对手更能控制酿造温度，在酿造过程中也更宽容。狭窄的底座也是一款功能良好的单杯咖啡的关键:它可以让咖啡床更深，从而促进咖啡更均匀、味道更好的萃取。

最好的单杯啤酒:Kalita Wave 155 Dripper

我们喜欢的:Kalita Wave 155只是简单地煮出美味的咖啡。通过平底设计，咖啡均匀地分布在过滤底座上，使咖啡在倾倒过程中均匀地饱和。由于直径很窄，很容易保持咖啡床的深度，可以均匀和一致地提取，一次又一次地冲泡。咖啡壶壁的短高度也使得水壶的壶嘴更容易靠近咖啡床，从而促进更高的冲泡温度。我也很欣赏这款咖啡机可以冲泡多达14盎司的咖啡，使它成为一款更多功能的咖啡机。由于酿造器的主体是玻璃的，Kalita Wave 155很容易冲洗干净，没有咖啡油或残留物残留。Kalita Wave 155是一款实用的啤酒，它的底座足够宽，可以轻松放置在大多数马克杯或玻璃杯上。

我们不喜欢的是:而玻璃版的比不锈钢版在美国，它也让人感觉明显更加脆弱。塑料底座有助于保护啤酒机的玻璃底部不受密集的石材台面的影响，但与啤酒机的实心钢表兄弟相比，塑料底座摸起来也很便宜。玻璃版的把手是圆形的，拿起时可以轻微旋转。

截至发稿时，价格为21美元。

主要规格

• 材料:玻璃和塑料
• 重量:4盎司
• 表面直径:5厘米
• 底座直径:11厘米
• 件数:2
• 兼容:Kalita Glass 300-G服务器
  

最好的单杯啤酒，如果你喜欢修补:Aeropress与其他Prismo附件

我们喜欢的:通过安装在底座上的加压橡胶阀和一个微网金属过滤器，Prismo将直立的气压压机变成了一个完全浸入式的房间，可以让咖啡在通过过滤器之前浸泡多长时间。带有Prismo附加装置的Aeropress实际上从所有型号中冲泡出了我最喜欢的品尝杯-它只是需要一些修补，并且不像Kalita Wave 155那样可重复使用。

Aeropress本身有一个庞大的追随者，由于其紧凑的性质和许多方法与它酝酿。(甚至有一个一年一度的比赛看谁能用Aeropress咖啡机煮出最美味的咖啡，并强烈鼓励定制食谱。)开云体育手机官网然而，Aeropress的一个问题是，当冲泡时，咖啡倾向于通过过滤器，因为重力。这在任何一种倒式咖啡机中都很常见，但由于咖啡机一次只允许使用一定数量的冲泡水，大多数人发现最好的效果是把咖啡机倒过来，把它变成一个浸泡室，用塞子不稳定地把冲泡的咖啡挡住。使用Prismo附件，您可以实现相同的完全浸入室，而无需精细和危险的翻转方法。

我最喜欢Prismo的地方是它为Aeropress增加了更多的定制。我最美味的配方使用了稍高剂量的咖啡，适合浸入式冲泡法，在按压前浸泡了整整4分钟。哦，还有一个秘密:尽管Prismo内置了一个金属过滤器，但我加了两个标准的Aeropress纸过滤器，它在按压期间提供了更大的阻力，并帮助过滤残留的咖啡颗粒。对于喜欢修补的咖啡迷来说，这是一个完美的设置。

我们不喜欢的是:带有Prismo附件的Aeropress最大的优点也是它最大的缺点:为了得到最好的咖啡，你有修补匠。有数百种不同的方法来设置一个配方，它可能很难选择哪一个酿造碎片你想添加到自己的自定义酿造指南。如果你想这样做的话，正确放置一个纸质过滤器也很棘手，而对于一个分成四个独立部分的啤酒来说，有很多活动部件需要保持清洁。说到清理:从气压机上移除冰球有时会很麻烦，因为你必须拧开过滤帽，把地面压出来。如果你幸运的话，它们是完全压实的，但有时地面是松散的，可能会洒得到处都是。由于Aeropress和Prismo的机身都是塑料的，随着时间的推移，它们会沾上更多的咖啡油和残留物，需要更深的清洁。最后，这种设置还需要你购买两个单独的酿造设备。

发布时的价格:35美元(Aeropress)和30美元(附件)。

主要规格(合计)

• 材料:塑料，橡胶，金属
• 重量:8盎司
• 表面直径:6厘米
• 底座直径:9.5厘米
• 长度:17厘米
• 件数:2
  

竞争的加剧

• Aeropress: Aeropress是一款很棒的冲泡机，有很多有趣的冲泡方法，但杯子的质量和可用性很难与带有Prismo附件的Aeropress相比。它在冲泡少量咖啡时表现出色，但有一些温度稳定性问题，需要一些棘手的操作。
• OXO单次冲泡咖啡机：OXO Brew的特色是一个自动滴漏水箱，设计使倒水更初学者友好，内置测量。问题是，水马上就会滴下来，所以如果你想向水库中添加8盎司的水，你可能已经看到至少有2盎司的水滴下来了。咖啡壶是基于梅利塔锥形的，所以咖啡床可以沿着底部延伸得很宽，但自动滴水分散孔只让水在一个狭窄的圆圈里滴，相比之下，咖啡床的边缘又高又干。
• Espro旅游出版社: Espro旅行压壶被设计成随身携带的法式压壶，煮出了美味的咖啡。然而，主要问题是其双壁真空结构的有效性。虽然在所有测试的单杯啤酒中，它能保持最高的酿造温度，但在现在被设计成饮用容器的地方，它也能保持这个温度。除非你需要一个更紧凑的法式压壶来旅行或露营，否则你可能会有更好的体验标准法式压壶，因为它无论如何都要换瓶。
• 纯粹的结束:不幸的是，Pure Over有一个巨大的设计缺陷:它的底部又宽又平，逐渐缩小到一个狭窄的出口玻璃过滤器，这使得它的淋浴喷头盖子只有底座的一半大，床的深度非常浅。这导致咖啡的饱和度极不均匀，并保证了通道。啤酒机的设计缺陷太大了，我甚至没有把它移到第二轮测试。最重要的是，啤酒厂的玻璃结构是玻璃上的玻璃上的玻璃，甚至还有一个陶瓷杯垫，这一切都只是为了让零件相互碰撞。另外，试着倒咖啡渣是一件痛苦的事，倒杯和杯子上的直把手握起来很尴尬。

常见问题

Keurig或其他K-Cup和豆荚咖啡机怎么样?

单荚式咖啡机往往非常浪费，但本质上，它们并不擅长煮出美味的咖啡。优质的滴漏咖啡需要咖啡与水的标准比例，中等至中等精细的研磨，水温在195-205ºF之间，持续冲泡时间约为3 - 4分钟。豆荚机以方便的名义欺骗了这些冲泡规格:豆荚里的咖啡不够用的水量，所以咖啡会被磨得特别细，机器会用沸水来制造压力，冲泡时间被逼得太短。最终的结果通常是淡而苦的，这种方法使它不可能与现煮咖啡的质量相匹配。

我的滴漏咖啡机能用来做一杯吗?

一些现代滴滤咖啡机只有一个杯子设置，但这通常不会改变冲泡周期。在一天结束的时候，滴漏咖啡机上的过滤篮尺寸是为较大的冲泡而设计的，所以在这些机器上实现一杯咖啡的正确床层深度可能很困难。一种选择可能是OXO 8杯咖啡机这款啤酒的特点是，它的装篮更小，酿造量更小，不过这个装篮的大小和卡利塔185啤酒更好的设计是最低16盎司的冲泡量。

做单杯咖啡时应该加多少咖啡?

咖啡和水的标准比例是每升水60克，或1:16.667，这意味着你应该从一份咖啡和大约16份水开始。这可能是1盎司咖啡和16盎司水，但当冲泡量较小时，以克为单位的测量要准确得多。还建议用磅秤称出咖啡的重量，然后把整个咖啡壶放在磅秤上。这样，当你向过滤器中加水时，你可以准确地测量你向地面添加了多少水。一杯8盎司的咖啡需要15克咖啡和250克水。

哪种咖啡最适合在Aeropress里喝?

任何高品质咖啡应该在气压机中很好地酿造。为了更好地冲泡，咖啡应该在中等精细的环境下研磨，或者比你用来滴滤的稍微细一点。虽然有一些食谱建议在Aeropress中冲开云体育手机官网泡浓缩咖啡，但我们建议使用标准的冲泡比例和浸泡时间。