我们测试了150美元(或更少)的咖啡机-这里是我们的最爱

作为一名从2010年开始在专业咖啡行业工作的前咖啡师，我的一天开始于输入意式浓缩咖啡和批量煮咖啡，取东西只是对客户来说是正确的。开始的时候我会先给自己倒五盎司咖啡，每次冲新咖啡的时候都会补充一杯。

不过，现在我在家工作，我的需求就大不相同了。我只煮过一次咖啡，在早上。就是这样。我不需要整天都在调整我的酿造配方，边喝边品尝，我需要的是一个可靠的啤酒商，它会做得很好，很难找到一个价格合理的地方。

Serious Eats最后一次测试咖啡啤酒然而，在2018年，咖啡技术在过去四年里发生了很大变化。所以，我们正在重新评估咖啡机，包括以前最受欢迎的咖啡机，以前测试过的咖啡机的更新版本，以及全新的型号。本综述分为两部分最好的自动滴滤咖啡机(如果你有更多的钱)和最好的型号150美元或更少。

有一些优秀的咖啡商属于这种更便宜的类别(尽管是专业咖啡协会或SCA的)推荐酿酒商名单只包括一辆低于150美元的)，但也有很多旧车。我特别想谈谈在性价比更高的啤酒商中应该寻找什么，以及劣质啤酒商用来掩盖缺点的功能。但是，首先，让我们快速浏览一下测试后的顶级车型。

赢家一览

最好的廉价咖啡机:Bonavita 8杯一键式咖啡机

博纳维塔8杯咖啡机是SCA认证的，它做了一个伟大的咖啡机应该做的事情:它保持较高的酿造温度，均匀地提取咖啡，并保持咖啡在热水瓶中的热。(编者注:当我们测试这个模型时，我们花了不到150美元。现在，在这篇文章发表时，啤酒商的价格约为160美元。亚马逊上的价格往往会波动，但无论如何，我们确实认为这款手机值得多花10美元。)

100美元以下最好的咖啡机:Mr. Coffee十杯咖啡机

这款10杯咖啡先生是这个价格范围内唯一一款在合理时间内(SCA建议在4到8分钟之间)冲泡的咖啡，易于使用，并能产生提取良好的咖啡。

测试

• 酿造测试一:冲泡中深烘焙咖啡，以评估冲泡时间，机器与超市里的标准咖啡的效果如何，以及冲泡出的咖啡的味道。
• 酿造测试二:冲泡轻度烘焙咖啡，以评估冲泡时间，咖啡师对较难提取的咖啡豆的处理情况，以及最终冲泡的味道。
• 酿造篮饱和度:每次冲泡测试后，评估冲泡篮的饱和度，因为一个均匀提取的冲泡床是一个设计良好的咖啡机的标志。
• 总溶解固体:用折射计测量总溶解固体或TDS，看看它是否为最后一杯咖啡中有多少咖啡提供了基线。
• 温度跟踪:使用一个热电偶，跟踪冲泡过程中莲蓬头和冲泡篮的水温，看看这些温度有多稳定，以及在什么温度下冲泡。
• 热量保留:用即时读数的温度计在咖啡冲泡后检查温度，30分钟和一个小时后再检查一次，看看杯子能保持多热。
• 用户体验评估:确定每个咖啡机和玻璃瓶的安装、使用和倒咖啡的容易程度。
• 易于清洗:每次测试后，用手清洗咖啡机的玻璃瓶和冲泡篮，寻找任何使一台机器比另一台更容易清洁的因素。
• 预置功能:必要时，可以尝试这些模型提供的预设功能。

你为什么要相信我们

自2010年以来，我一直在咖啡行业工作。我的第一份咖啡工作是在一家大批量的店里当咖啡师，在那里我们不允许改变研磨机的研磨设置。在那之后，我一直在酒吧工作到2019年，我继续写关于咖啡的文章，并为一个以咖啡为中心的播客采访人们。我写过《严肃饮食》的评论咖啡机，法国按，冷酿啤酒机,牛奶起泡剂．

我们学到了什么

温度稳定性至关重要

咖啡的提取受温度的影响，因为温度越高，咖啡的提取量就越多。为了跟踪酿造温度，在酿造过程中，我在每台机器上使用了一个带有两个探头的热电偶:一个探头尽可能地连接在喷头上，以测量出水的温度，另一个探头位于酿造床的底部。

我没有从底部探针学到很多东西，而且我确实遇到了一些问题，把这个探针精确地放在我想要的地方(大多数酿造床都是封闭的，所以一旦探针连接上，我就无法确切地确认探针在哪里，或者水是否在任何时候位移了探针)。然而，从顶部的探头，我发现了很多关于酿造温度如何随着时间的推移而变化，以及不同模型的变化。许多便宜的啤酒商开始用不够热的水(大约170-180°F范围)酿造，但在酿造结束时，水会飙升。这导致了咖啡的过度萃取和苦味。高端型号能够在整个酿造周期中保持温度一致，约为195至205°F，生产出平衡、提取良好的咖啡。我们的首选，Bonavita，迅速升温(约196°F)，并在整个酿造周期内保持在195-205°F之间，没有任何奇怪的温度峰值或偏差。

我还测量了杯子的保热性，测量了咖啡冲泡后、30分钟后和一小时后的温度。大多数高端机器都配有热水壶，而较便宜的机器则分为热水壶和带热板的玻璃水壶。我发现带有加热板的机器会让咖啡更热(在某些情况下，甚至会让咖啡比刚煮好的时候更热)，但代价是味道。随着时间的推移，从玻璃水瓶里放在热盘上的咖啡尝起来是烤过的和苦的。热水壶能够在不改变咖啡风味的情况下保持咖啡热。

为什么淋浴头设计很重要

的一种方法我喜欢把咖啡冲泡想象成一个装满石头的容器。现在，想象你把水倒在岩石上。最终，水会流到容器的底部，但有很多因素会影响水在岩石中的流动。

我通常用这个比喻来解释研磨的大小:水在较小的岩石(更细的研磨)中移动的速度比较大的岩石(粗糙的研磨)要慢。然而，它也可以用来解释咖啡壶的淋浴喷头是如何工作的。如果你从一个点往下浇水，只有那个点正下方的石头会被打湿。

一个精心设计的淋浴喷头可以起到分散水的作用，确保整个冲泡床均匀湿润，这很重要，因为你想要咖啡渣被均匀提取。当你在冲泡完后打开冲泡篮，发现冲泡床是平坦的，没有任何明显的坑或深凹时，你就能判断出淋浴喷头设计得很好。

这比听起来要难得多。有些淋浴喷头的设计似乎很窄，许多水孔集中在中间。这导致了一个酿造篮，在中间有一个明显的坑和地面爬上酿造床的两侧。因为咖啡渣的饱和程度不均匀，所以咖啡的萃取量不足。

有些莲蓬头太大了，刺穿了地面的顶部，形成了一个通道，水流过太快，没有提取出足够的味道，而剩下的咖啡则被转移了，被过度提取。

分析咖啡机的特点

这些机器上的一些按钮或功能非常有用。例如，“开花”设置用一点热水使咖啡豆饱和，在冲泡前释放二氧化碳(二氧化碳可以在咖啡豆周围起到某种保护作用，使其更难提取风味)。有些没有那么有用，但无伤大雅，比如一些酿酒师允许你选择你想要酿造的杯子数量。一开始我很困惑，但是我意识到这些机器是在试图减缓小批量咖啡的水流。从本质上讲，他们减少了水在机器中脉动或流动的速度，以增加地面和水的接触时间。

但有些功能似乎不太合适，比如他们希望利用用户无法理解酿造的基本知识，添加一些毫无用处的按钮。当我写我的评论咖啡机，我注意到这个现象——许多型号的咖啡机吹嘘能够在14、15和16+巴的压力下拉咖啡，这是完全不必要的(大多数咖啡机在拉咖啡时使用大约9巴的压力)。

我对那些吹嘘自己可以煮出“更浓”或“更浓”咖啡的咖啡商特别好奇，这出现在一些低于100美元的型号上，包括忍者、博朗、Cuisinart和百得。我在网上做了一些研究，找不到任何人对此进行过测试或写过文章。然后我问了我的朋友，电子商务经理史蒂夫·莱茵哈特在Acaia前品牌经理Prima咖啡设备他对这些特征的看法。他猜测这是一个时间问题，并认为酿酒商正在延长酿造周期，以便水与地面接触的时间更长，但他不能100%确定。

因此，我使用博朗BrewSense使用“更大胆”的设置运行了一次，并注意到酿造时间确实更长了(10分46秒，而标准酿造周期需要9分32秒)。然而，我认为被解读为“更大胆”的味道实际上是过度提取。是的,从技术上讲在美国，这种咖啡“更浓”，因为水与咖啡渣接触的时间增加了。但在这种情况下，我认为强大并不一定是好的，并建议避免这些类型的功能。还有其他方法可以控制咖啡的强度来提供一杯美味的咖啡，比如调整咖啡与水的比例或研磨得更细，我们将在下面的常见问题部分详细讨论。

标准:我们在物美价廉的咖啡机中寻找什么

一台优秀的、经济实惠的咖啡机应该能满足饮酒者的需求:一台能正确提取咖啡的机器，能产生均匀的冲泡床，能在不烘烤的情况下长时间保持咖啡热。最好的咖啡师能够适当地加热水，并在整个冲泡周期内保持温度，在8分钟内煮出一整壶咖啡，有一个热水壶，有一个简单易用的控制面板。一个好的咖啡壶也应该很容易清洁，大开口的咖啡壶比锥形的咖啡壶好(锥形的咖啡壶需要用瓶刷刷洗)。

Bonavita 8杯一键式咖啡机，售价150美元

我们喜欢的:我无法形容，当我拿出咖啡机的冲泡篮，看到一个完美平坦的咖啡床时，这是多么美好。博纳维塔每次都能送上门。

这个模型使用起来再简单不过了。有一个按钮可以打开机器，如果你按住它五秒钟，它就会启动一个开花周期。热咖啡壶在咖啡冲泡后保持热，其精简的设计意味着你可以得到煮咖啡所需的一切，仅此而已。

当你看到150美元范围内的机器时，这实际上是一个你的钱都花在哪里的问题。在Bonavita中，所有的注意力和护理都集中在淋浴喷头和水加热元件的设计上。淋浴喷头可以均匀地浸透所有的咖啡渣，在每个冲泡周期中产生干净和提取良好的咖啡。深色和浅色的烘焙咖啡口感细腻，表达充分。博纳维塔还在整个酿造周期内将水保持在195°F以上，而不会出现峰值，也不会在最后变得非常热——这在其他酿造者身上确实经常发生。

在所有便宜的咖啡机中，Bonavita是目前为止煮咖啡最快的。和我们选的其他啤酒一样，这是唯一能满足的啤酒SCA金杯标准这使得这款饮料的口感均衡，没有苦味。Bonavita也很容易清洁，其特点是宽口顶部，使清洁热水瓶变得简单。它紧凑的设计也意味着它可以很容易地放在任何台面上，占用的空间最小。

我们不喜欢的是:Bonavita的盖子有点笨拙，可能很难从里面倒水——你必须按下一个按钮来激活倒唇，而且它有一点滴漏的倾向。博纳维塔没有额外的功能(比如可编程启动设置)，这对一些人来说可能是一种交易障碍。它似乎也有供应问题，而且价格波动(有时超过150美元)。

主要规格

• 热器:是的
• 一小时后温度损失:16°F
• 平均酿造时间:4分56秒
  

100美元以下最好的咖啡机:Mr. Coffee十杯咖啡机

我们喜欢的:Mr. Coffee是这个价位范围内唯一一款能在7分钟内冲满一壶的咖啡。你可以通过一个像梳妆台抽屉一样打开的侧板进入咖啡床，它是完全平坦的，而玻璃瓶比其他任何啤酒都能保持咖啡的温度。咖啡喝起来萃取得很好，虽然有点稀，但我认为可以把咖啡磨细一点来调整。这款咖啡机可以通过编程，在指定的时间冲咖啡，并设有计时器，告诉你咖啡已经在玻璃瓶里呆了多长时间。

我们不喜欢的是:这不是最漂亮的啤酒。它有点笨重和高，并且锥形的酿造瓶顶部使它更难清洗。

主要规格

• 热器:是的
• 一小时后温度损失:6°F
• 平均酿造时间:4分51秒

竞争的加剧

• 布劳恩BrewSense:这是我们2018年咖啡机测试中性价比最高的一款，但玻璃杯子和热板烘烤咖啡，煮咖啡要花8分钟多。Mr. Coffee也便宜20美元左右。
• Braun BrewSense带热瓶:虽然这款啤酒解决了上面关于标准的博朗BrewSense的抱怨，改用了热瓶，但还是花了太长时间。
• 忍者可编程啤酒:忍者有很多特点(有些是无害的，有些是无益的)，但是加热板实际上使咖啡比第一次冲泡时更热，所以咖啡尝起来涩涩的，随着时间的推移会烧焦。
• Cuisinart可编程咖啡酿造器这台咖啡机上的水变得非常热，煮出来的咖啡尝起来平淡无味。它没有热瓶，所以咖啡的味道是经过时间烘焙的。
• 汉密尔顿海滩可编程前填充咖啡机:前面的填充面板是一个很好的特征，但淋浴头主要集中在酿造床的中心，在中间形成了一个凹陷的部分，导致提取不均匀。
• 黑+DECKER 12杯热咖啡机:从这台咖啡机冲出来的咖啡味道平淡，这是有道理的:咖啡冲泡后的温度比其他任何机器都低，这意味着水从来没有足够热。

常见问题

你需要什么样的咖啡过滤器来冲泡?

在这篇评论中，我根据咖啡机的形状使用了两种不同类型的咖啡过滤器:平底过滤器和锥形过滤器两人都来自梅利塔。我用的是漂白滤镜，主要是因为我家里就有这种滤镜，但如果你喜欢，你也可以用棕色的未漂白滤镜。有些人说，这些未经漂白的过滤器有一点纸板的味道，除非你事先把它们弄湿。

虽然我在每瓶啤酒中都使用了纸质过滤器，但许多啤酒都配有网状过滤器。网状过滤器是可重复使用的，但会让更多的咖啡油通过你冲泡。有些人喜欢这样——如果你喜欢的话法式压壶酿造这是一个很好的方法，让同样沉重的身体在杯子里。纸质滤纸可以过滤掉大部分咖啡油，所以杯子会更干净。

我怎样才能保持咖啡热呢?

在我工作过的每一家咖啡馆里，人们总是要求咖啡滚烫。我有个老顾客，他会喝一小口然后让我们用蒸汽棒浓缩咖啡机为了热他们的咖啡——我们显然没有这样做，因为这违反了严重的卫生法规。

我有两个保持咖啡热的技巧。一:预热玻璃瓶。如果你有时间，用热水在你的啤酒中循环，让它加热机器，包括玻璃瓶。你也可以在水壶里加热水，然后用热水预热玻璃瓶。

第二:预热你的杯子，特别是如果你用的是陶瓷杯。陶瓷会吸收大量热量，所以如果你把热咖啡倒进室温的杯子里，咖啡的温度会很快降低。陶瓷也需要时间来加热，所以我通常让热水在杯子里至少一分钟，如果不是在咖啡冲泡周期内。

或者，你可以退房我对温控马克杯的回顾如果你真的需要长时间喝热咖啡的话。

我怎样才能煮出味道更浓的咖啡?

这里有一些方法可以让你的咖啡更浓:

• 调整咖啡与水的比例:在这篇评论中，我使用了1:16的咖啡和水的比例。如果你想要一个更浓的杯子，尝试1:15或1:14的比例，看看是否会给你带来更浓郁的味道。
• 磨细:更细的研磨意味着水在咖啡中的流动速度会更慢，从冲泡床中提取更多的水。但是要注意:如果你用得太细，水会流动得很慢，可能会溢出酿造床。
• 不要使用预先磨碎的咖啡:我经常惊讶于有多少人提到喜欢“浓咖啡”，但却使用预先磨碎的咖啡。咖啡的香气会在你研磨咖啡的那一刻迅速恶化，所以咖啡豆一经过研磨机就开始失去味道。如果你在杂货店买的是预先磨好的咖啡，没有人知道咖啡是什么时候磨的。大多数这些豆子都有一个“最佳”日期，但不是烘焙日期。“最佳食用日期”可能是烘焙后6个月到2年的任何日期。