我们测试了7款温控马克杯，以找出最好的一款(并确定它们是否值得)

2012年，我参加了一个名为MANE(中大西洋/东北咖啡会议)的咖啡会议(现在已经不存在了)，当时我听到乔治·豪厄尔说，喝一杯咖啡应该是一种享受“30分钟的愉快旅行。”豪厄尔是咖啡的教父:他是咖啡的发明者之一的星冰乐，创造者享有盛誉优秀杯比赛，现在运行一个同名咖啡烘焙工坊马萨诸塞州波士顿郊外。所以，当他说咖啡应该在30分钟内享用，这样你就可以在咖啡冷却的过程中体验到口味的变化时，你就会听进去。

所以，你可以理解为什么我可能会怀疑温度控制咖啡杯。事实上，我很享受在咖啡冷却时喝咖啡的体验，并识别出不同的风味。但我也很健忘，我不希望早上的咖啡是一场变化无常的愉快之旅。有时候，我只想要热咖啡，我想其他人也有同样的感觉。这意味着我最终学会了放开我的下巴，打开我的思想，接受温控马克杯的世界，它能让咖啡在很长一段时间内保持热。

现在，温控杯出现的时间还不长。在咖啡普及之前，人们用的是电炉或久经考验的方法——“把杯子放进微波炉里”来保温咖啡。如果你谷歌这些杯子中的任何一个，你可能会得到一些版本的“X值这个价吗?”当然，我不能替你做决定。但是，我所能做的(并且已经做了)是测试最流行的温控杯子，以找到最好的。

赢家一览

最好的温控杯:烬旅行杯

这个杯子无所不能。Ember旅行杯除了配有实时读数的数字温度计外，还可以使用该品牌的易用应用程序来控制。它重12盎司，是我测试过的所有杯子中容量最大的，而且还有触摸屏。

最省钱的温控杯:离子杯和充电杯

烬旅行杯是我测试过的最贵的一款，但离子杯是最便宜的一款。它做了它需要做的事情:在很长一段时间内保持咖啡的热。它还有三种不同的温度设置，在充电时和关机时都能正常工作，开机时摸起来很凉。然而，它的寿命值得怀疑。

测试

• 充电时间测试:测量每个杯子充满电需要多长时间。
• 保温测试:充电后，我们倒了8盎司热咖啡，并将每个杯子设置为135华氏度(如果可以设置的话)，看看它是如何控制充电站的温度的。
• 温度保持测试，带液体去除:我进行了与上面相同的测试，但每10分钟取出0.5盎司的液体，代表小口咖啡。
• 长按住测试:我把每个杯子放在充电板上，往每个杯子里倒8盎司热咖啡，然后测量温度(用热咖啡仪)即时可见的温度计)每半小时一次，持续四小时。如果杯子提供可变温度设置，我们在145°F进行测试。
• 一致性测试:我将杯子的每个温度读数与设定温度进行了对比——一般来说，如果杯子的温度在+/- 2度以内，就被认为是准确的。我还考虑了温度随时间的一致性温度是随时间波动还是保持一致?
• 马克杯的可用性:在整个测试过程中，我观察了每个杯子的材料，以及使用的难易程度。杯子摸起来是热的，还是凉到可以拿?把手握起来舒服吗?如果它是带盖子的，那么取下和/或饮用它有多容易呢?
• 任何智能功能的可用性:马克杯的特征容易理解吗?他们凭直觉吗?随着时间的推移，他们的表现是否稳定，还是存在故障和技术故障?如果杯子有应用程序，我还评估了它的使用方便程度。

我们学到了什么

单独放置时，咖啡会很快冷却

一杯标准咖啡的温度变化过程
	10分钟后加热	20分钟后加热	30分钟后加热	40分钟后加热	50分钟后	温度。60分钟后	温度。70分钟后	80分钟后加热	90分钟后加热
标准杯咖啡:起始温度174°F	136°F	111°F	101°F	95°F	90°F	87°F	85°F	82°F	80°F

如果你想知道是否应该考虑一个温控杯，考虑一下咖啡的冷却速度。不像其他许多人严肃饮食评论我做过这篇评论很适合对照组:一杯咖啡直接放在柜台上。在保温测试中，我测试了每个杯子装热咖啡的能力(在90分钟内每10分钟测量一次温度)，我还测量了一杯普通咖啡的温度，看看它的温度是如何随时间变化的:

我不能说这是很科学的。(例如，我不知道我家里的温度是多少，也不知道这是导致冷却速度变慢还是变快的原因。我用的是琥珀色马克杯是在手册我不能说如果我在瓷杯或陶瓷杯中测试这些结果是否会相同。)然而，咖啡似乎在前10分钟下降了40度，20分钟后又下降了25度，依此类推(见上文)。当咖啡非常热的时候，咖啡的散热速度很快，然后冷却时散热速度会减慢。

当我看到这些结果时，我更加相信温控杯子是一项值得投资的投资，因为咖啡流失热量如此之快。有趣的是，我也知道这是真的。在你等待咖啡冷却的最初几分钟里，你会感觉像是等待了很长一段时间，但当咖啡达到理想温度时，它会继续失去热量。完美的温度和令人不舒服的凉爽之间的时刻可能是一个电话，同事的一个简短问题，或者上厕所。我想说的是:看到一杯咖啡的温度从136华氏度(10分钟后)下降到111华氏度(20分钟后)，足以让我相信，对于合适的人来说，这些温控杯是解决一个非常常见的问题的好方法。

135华氏度似乎是最佳温度

我们测试的几乎所有杯子都在预设温度135°F开始。有些杯子根本无法调节，无论如何都在135°F的标记上或附近徘徊。我想知道为什么。

由于温度的不同，人们对同一种食物的感觉也不同。我们深入研究了温度是如何影响味道的这项研究仍在发展中，但以下是我们所学到的总结:太热的食物会掩盖味道，而太冷的食物会让味道变淡。人们对温度和味道之间的关系没有统一的认识(例如，我们的文章指出，“啤酒从正常饮用温度加热后会变苦;另一方面，人们发现咖啡从极热的温度冷却下来后尝起来不那么苦。”)但似乎在高于体温和略低于我们的热阈值之间有一个甜蜜点(大约150-160华氏度，但这也不是一个超级科学的范围，真的取决于你的个人喜好)。

在某一时刻，全国咖啡协会建议食用温度在180-185°F之间，我读过的几篇文章都在这个范围内。他们目前的网站似乎没有反映这个范围，但我猜他们的意思是滴漏咖啡应该是服务在180-185°F之间，不一定要消耗。他们的网站指向一项研究表明，大多数人喜欢在140华氏度左右喝咖啡．另一项研究更加具体，表明136°F理想温度是多少．所以135华氏度已经不远了。

所有的杯子都执行相同的任务，但它们仍然不同

我发现比较每个杯子有点困难，因为几乎所有杯子的表现都差不多。他们都做了他们说要做的事——保持咖啡温热——但操作方式截然不同。

七个杯子中的两个(OHOM和Hurkins)基本上是咖啡加热器:只有当杯子放在加热垫上时，它们才能工作。出于某种原因，这两款手机的加热垫都兼有手机充电器的功能。我不知道是谁要的。

另一方面，Glowstone只能在没有充电器的情况下工作，在“理想”温度(他们的网站显示温度在140-150华氏度之间，但没有数字接口，我注意到温度确实会随着时间下降)时显示红灯。这款ionMug有三种温度设置和加热咖啡的方式，一种是不充电(最多3小时)，另一种是在充电器上(三小时不动后会关闭，但你只需要移动它来提醒它继续加热)。Ember和VSITOO都是由应用程序控制的(可以说，它们是唯一的“智能”杯子，因为它们的应用程序连接)，即使在这一组中，Ember旅行也可以通过杯子本身的触摸功能来控制。

但是，尽管易用性存在差异，大多数杯子都能将135°F的温度保持至少90分钟(Glowstone有一个奇怪的设计特点，温度在30分钟左右开始缓慢下降，但显然它仍然在加热，因为温度下降非常轻微，大约每10分钟下降5度，然后在60分钟后急剧下降)。如果马克杯在充电器上，大多数(除了OHOM和Glowstone)都能保持135华氏度连续4小时。

如果你觉得温控杯很傻也没关系(它确实很傻，但也很棒)

我想做这篇评论的原因之一是因为詹姆斯·霍夫曼制作的一个视频。霍夫曼经营着一个成功的YouTube频道，他在那里谈论有趣的——有时是另类的——咖啡话题常用产品回顾来在伦敦的旅游景点制作浓缩咖啡．他在2018年回顾了烬杯他承认这是一个愚蠢的产品，但他喜欢它，并接受与之相关的任何取笑。“我明白，如果你看到我戴着这个，(你)会想要取笑我，”他说，“你应该这么做。”

霍夫曼在一定程度上回应了烬首次亮相时所受到的不那么热烈的欢迎(哈!)我不是在开玩笑:谷歌“烬杯”和“傻”在一起，你会发现Reddit上的帖子和文章质疑为什么世界上有人会想要这个杯子(一篇文章甚至说你必须是一个“白痴”买了这个杯子)．烬从一个在众筹网站IndieGoGo上发起了一场资金充足的活动就像许多众筹项目一样(尤其是在咖啡领域，最著名的失败是ZPM的承诺这家公司承诺为家庭提供专业级别的浓缩咖啡机，一台售价400美元)，但人们对此表示怀疑。

我不能肯定Ember是第一个温控杯，但它确实为人们享受热咖啡铺平了道路，而不用把它放在微波炉里。咖啡的化学成分会在冷却时发生变化，化合物会分解，所以重新加热一杯咖啡就像把一块你摔成无数块的玻璃重新放在一起:它出来的时候不会是一样的。是的，任何咖啡只要放在外面就会发生氧化，不管它是不是在一个温控的杯子里，但它不会像完全冷却后再加热的咖啡那样降解。

所有这些都是在说你没有需要温控杯。我认为你需要一个好鹅颈壶做一个伟大的pourover，或不错的机器，可以做出很棒的浓缩咖啡在家里，但你绝对不需要一个温控杯来享受咖啡。我觉得对于这样的文章，人们的自然反应是对这些建议感到愤怒，并发表评论，“我绝不会为此付出X钱。”你不必这么做:有没有咖啡并不会影响你的咖啡体验。相反，我将它归类为一种非常可爱的奢侈品，一种以我没有预料到的方式让喝咖啡变得更好的东西。

评选标准:最佳温控杯的特点

我们寻找的是能够兑现承诺的杯子:它们能在很长一段时间内保持咖啡的宜人温度吗?我们考察了它们充电的时间、保持咖啡热的时间、功能多广以及其他智能功能。我们还评估了它们使用的容易程度:它们是否需要任何特殊指示才能完成既定任务?

我们还研究了它们传递信息的方式:一些杯子通过一系列颜色和闪烁的灯光表示它们充满电了，需要充电，或处于理想温度，这些并不总是直观的。最后，我们看了杯子的设计，看它们是否容易清洗和处理(有些摸起来很烫)，喝起来是否舒服。

最好的温控杯:烬旅行杯

我们喜欢的:首先，Ember旅行杯是唯一一款采用老式设计的杯子:旅行杯可以让咖啡保持更长时间的热，这在我的测试中得到了证明。在这款杯子的电池耗尽后(大约需要3个小时)，它的锥形形状意味着咖啡的冷却速度比任何竞争对手都要慢得多。此外，由于这种设计，咖啡暴露在氧气中的量更少，所以它的氧化速度要慢得多。我发现，90分钟后，大多数杯子的味道基本相同，除了Ember Travel，它比其他杯子更好。

烬旅行杯也是“最聪明”的杯子。虽然Ember和Ember Travel都使用相同的应用程序来控制温度，但Ember Travel会实时显示温度读数(Ember mug只是底部有一盏灯，闪烁着不同的颜色，这很难记住和解释)。当我最初把咖啡倒进Ember Travel时，它给了我一个咖啡当前温度的读数。然而，这有一个门槛:当我倒冷水时，杯子只会显示“冷”，但当没有水时，它也会闪烁“空”字样。

Ember的应用程序提供了各种饮料的预设温度:它可以在茶等饮料的理想温度下保存液体，你可以设置自己喜欢的温度设置，或者只依赖已经编程的默认设置。与另一款智能杯子VSIToo不同的是，你还可以将Ember设定为你想要的温度(每次我进入不同的房间时，它的应用程序都会断开连接，VSIToo只允许你以9度为单位调整温度)。总的来说，我不确定你能从一个智能马克杯上要求比Ember Travel更多的东西:它提供的比任何竞争对手都要多。

我们不喜欢的是:当然，烬旅行是我测试过的最贵的杯子。200美元的价格无疑是昂贵的。

我的部分测试包括让马克杯在充电器上停留四个小时。因为Ember Travel的设计是在一段时间不活动后进入睡眠模式，所以很难“提醒”杯子我还在使用它。我不得不拿起它，摆弄了几次应用程序，然后杯子才恢复正常。

我不介意用旅行用的杯子喝酒，但我的搭档说他更喜欢用有把手的杯子。他提醒我，很多人可能在工作中使用这种马克杯，但我反驳说，旅行马克杯仍然可以在办公室使用，而普通的带柄马克杯不能在路上使用，也不能放在汽车马克杯架上。我认为这更多的是一个偏好问题，而不是杯子本身的叮声。

最后，虽然您可以将理想温度设置为零下，但温度范围是有限的。杯子只能在120-145华氏度之间保持液体温暖，所以如果你想要更热或更冷的东西，这个杯子无法做到。

发布时的价格:180美元。

主要规格

• 材料:不锈钢，陶瓷涂层
• 容量:12盎司
• 重量:2.4磅
• 温度范围:120到145°F
• 电池寿命:3个小时
• 充电时间:大约2小时
• 保健产品说明:Handwash-only

最省钱的温控杯:离子杯和充电杯

我们喜欢的:因为生活就是关于平衡，我现在给你展示我测试过的最便宜的杯子。

这款ionMug看起来和许多高端马克杯非常相似，表面是哑光黑色，还有数字界面。它只提供三种设置:你可以将咖啡温度设置为135华氏度、140华氏度或145华氏度，但它的电池寿命和Ember Travel一样长，而且在充电时可以持续工作。和许多杯子一样，在我们四小时的充电测试中，它需要被“提醒”它仍处于开启状态，但只需稍微移动一下杯子就足以关闭睡眠模式并重新启动加热功能。

离子杯也像岩石一样稳定。其他杯子的温度时不时会波动，但离子杯几乎没有波动，几乎在每次温度检查间隔中都保持在133华氏度(它被编程为135华氏度，我觉得+/- 2度的范围是可以接受的)。ionMug也是唯一一款100美元以下可以不带充电器使用的杯子:另外两款Hurkins和OHOM需要带充电器才能加热，但价格仍然比ionMug贵。

我们不喜欢的是:这些杯子我都测试了四到六次。特别是，我真的很想看看ionMug是否会出现早期磨损，这是我担心的，因为它的价格很低。虽然马克杯的性能还不错，但我确实注意到数字界面开始磨损了(当我将其设置为135°F时，“5”的一半不再闪烁)。我在亚马逊上读到的一些关于这款杯子的评论表明，它的使用寿命不是最好的，而且杯子底部的充电坑很容易损坏。

我不完全相信电池在使用几次后不会出现问题(特别是根据我读到的评论)，但在测试过程中我没有做到这一点，所以我不能肯定电池问题是由于工艺低劣还是只是使用杯子不正确。手册上说离子杯在自来水下使用是安全的，但我敢打赌你不应该这样做(我用肥皂清洗了每个杯子，然后快速地只在杯子里放水，而不是在杯子外面。我也从来没有把杯子浸入水中——我不能把我的头绕在每个有金属或电池的杯子上，然后把它扔进水里)。

截至发稿时，价格为40美元。

主要规格

• 材料:不锈钢，ABS塑料
  
• 容量:12盎司
• 重量:1.6磅
• 温度范围:135至145°F
• 电池寿命:3个小时
• 充电时间:大约2小时
• 保健产品说明:Handwash-only
  

竞争的加剧

• Hurkins沾沾自喜：赫金斯的表现还不错，但它的指示灯非常微弱，所以我很难判断它是否开着。赫金斯只在充电器上工作。
• 欧宏自热陶瓷杯和赫金斯一样，OHOM也没有电池，只能用充电器。这款杯子由陶瓷制成，是我测试过的最吸引人的杯子之一，有多种颜色可供选择。大多数杯子都有一个旅行盖，但这款没有，尽管移动盖子告诉充电器它仍在使用，但大约三个小时它就进入了“睡眠”模式。
• 烬杯2：好的老烬表现得很好，但你得到这么多的功能，为几美元更多的灰烬旅行。要推断出不同的闪烁颜色有点困难，但这个杯子表现很好，能让咖啡喝起来新鲜热。如果你看上了这个杯子，你一定不会失望的。
• Glowstone智能马克杯：这个杯子最像一个真正的杯子，也是唯一一个可以用洗碗机清洗的杯子。但它的设计选择让人感觉很奇怪:出于某种原因，它只能在没有充电器的情况下工作，并显示出明亮的红色灯光，表明咖啡处于理想的饮用温度，但不允许用户控制温度，也不显示温度。
• VSITOO S3 Pro温控智能杯子与滑动盖：它的表现和Ember差不多，但用户只能选择以9为增量的温度，而且应用程序不像Ember那样容易使用。每次我从一个房间走到另一个房间，都会收到通知，要求我重新连接杯子和应用程序。

常见问题

温控杯能加热冷咖啡吗?

是的——虽然这不是我们测试方案的一部分，但我确实允许一些咖啡变凉，通常是让杯子进入睡眠模式，然后再打开。除了Glowstone，所有的咖啡都能恢复到原来的温度(我不得不说，我不确定我做对了:Glowstone的方向非常少，所以我不得不做一些谷歌和猜测。如果我有其他的方法来做这件事，我从来没有想过)。

我想说的是，让咖啡凉了再热并不理想。咖啡化合物在冷却时会分解，所以加热曾经冷过的杯子会产生不新鲜的、没有生命的杯子。

为什么不用电炉呢?

你当然可以为你的杯子买一个电炉，但你有没有闻到过一个旧咖啡瓶放在电炉上的味道?你的杯子闻起来就是这个味道，你的咖啡尝起来也是这个味道。

温控马克杯的作用是将咖啡保持在理想的饮用温度，而不会使咖啡的液体迅速蒸发或咖啡开始蒸汽和烘焙。我找不到任何关于咖啡化合物会如何变化的科学或研究，比如说，我们把杯子的温度设置为160华氏度而不是135华氏度(这将是一个很好的实验)，但我想咖啡从温暖到煮好是有一个温度阈值的。我只是不确定这条底线在哪里。

你可以用电炉来控制温度，但因为它们没有自带的杯子，所以你有一个不同的问题:这些杯子会变得热．我想这就是为什么我不明白为什么你会买一个Hurkins或OHOM的杯子——这两个杯子只能在充电器上工作——而不是一个与任何杯子兼容的电热板。这两款杯子都只能使用自带的充电器，而且无论何时使用，这两款杯子都很烫。此外，它们没有温度变化，所以它们似乎不必要地限制了自己。

在长时间的温度下保存咖啡会对咖啡产生负面影响吗?

是的，但是说实话?不是很多。与刚煮好的咖啡相比，我在两小时、三小时、甚至四小时后品尝到的咖啡都非常令人愉快，我原本以为它们会退化得更厉害。

我考虑了一些我在过去写的评论中所珍视的东西，比如双层隔热玻璃瓶咖啡啤酒．我像被称作壶,因为他们保持咖啡热没有烘烤或让咖啡额外的热量,而这些杯子用热咖啡保暖(他们这样做的时候轻轻:更容易保持在一个一致的温度要比把它从室温或冷),我想,“如果我如此在意保持咖啡温暖酿造之后,为什么我不考虑如何保持温暖后倒了?”我想，在我第一次试吃之前，我从来没有考虑过买一个温控杯子，现在我要为自己订购一个。