我们测试了10种通用酒杯——以下是我们的最爱

一个人收藏的酒杯在很大程度上说明了他在成年之旅中的位置。直到最近，我收藏的酒杯还没有让我尖叫:“我是一个有储蓄账户的正常成年人!”显然，梅森瓶并不是用来饮酒的合适器皿。有人告诉我，它们都不是一个塑料品脱容器，把土豆沙拉倒空，清洗干净，再用来装夏布利酒或霞多丽酒。

但在我狭小的公寓厨房里，我没有足够的空间来摆放各种各样的酒杯，专门用来盛红葡萄酒、白葡萄酒和起泡葡萄酒。即使我有足够的空间放太多的酒杯，我仍然没有葡萄酒专业知识，也没有足够的预算来证明它们都是合理的。

考虑到价格、功能和外观，我们开始寻找一种有吸引力的多功能杯子，适合啜饮红葡萄酒、白葡萄酒甚至气泡酒。为了找到既能体现口感和香气，又不失美感的酒杯，我请了两位专业侍酒师帮忙。他们和“认真饮食”团队的一些成员一起，喝了10个酒杯，测试了自己的口味。

赢家一览

最好的多功能酒杯:Riedel Vinum特级雷司令/仙粉黛酒杯

另载于梅西百货．

这些来自里德尔的优雅水晶酒杯在我们的测试中名列前茅，专业的侍酒师和普通的葡萄酒饮用者都对它们捕捉红、白和起泡葡萄酒香气的能力印象深刻。狭窄的碗和短茎使Riedel Vinum酒杯理想的小厨房，存储空间紧张。

最实惠的现代玻璃:Schott Zwiesel Tritan水晶解百纳玻璃

另载于家得宝(Home Depot)．

的Schott Zwiesel Tritan水晶解百纳玻璃是一种很好的，相对便宜的玻璃杯。这款玻璃杯的角度比我们测试的其他玻璃杯更尖锐，其他玻璃杯的特点是传统的弯曲形状导致锥形开口，而且比其他许多玻璃杯略高，给人一种现代的感觉。虽然大多数测试者对这种玻璃的评价都很好，但它的高度和结构可能对存储空间较小的人来说不太实用。

最实惠的经典玻璃:利比签名肯特菲尔德庄园通用酒杯

另载于利比．

对于一个便宜的杯子，具有经典和实用的设计，该利比签名肯特菲尔德庄园通用酒杯拿走蛋糕。它的高度和碗的大小正好把它放在路中间。我们的品酒师测试者喜欢它的轻盈，并注意到它的碗足够大，可以突出红葡萄酒的香气，尽管它与白葡萄酒和起泡酒搭配也很好。

虽然这款玻璃杯的性能与我们最喜欢的现代玻璃杯Schott Zwiesel非常相似，但它的设计更简洁、更紧凑，而且一些测试者更喜欢更薄的杯柄。

最经济的杯子:Stolzle Eclipse葡萄酒杯

另载于Webstaurant商店．

如果你经常举办大型聚会或活动，Stolzle日食酒杯是一个不错的选择。每杯的价格非常低，而且每套6杯，而不是2杯或4杯。这是我们测试过的最便宜的玻璃，它的性能几乎和我们其他一些最喜欢的玻璃一样好。它的形状与我们测试的其他经典眼镜非常相似，但稍微笨重，更重，不那么优雅。

标准:我们在一个伟大的多功能酒杯中寻找什么

喝酒是一种感官体验，你闻到的味道和你尝到的味道一样重要。一个好的酒杯可以突出并捕捉葡萄酒的香气，将其气味引导到你的鼻子，同时让葡萄酒在碗中打开并呼吸。

当然，葡萄酒各不相同，不同的杯子形状可以帮助或阻碍任何给定的葡萄酒的表达。红葡萄酒的酒杯往往有又宽又高的碗，可以让红酒浓烈、浓郁的味道得以发挥和呼吸，而白葡萄酒的酒杯通常比较窄，目的是在更可控的情况下传递葡萄酒较淡的香气和味道。白葡萄酒酒杯的杯柄通常也比较长，这样饮酒者的手就不会不小心把冰镇的葡萄酒弄热了。这使得找到一个单一的、通用的酒杯成为一项挑战。

除了这些基本的区别之外，还有数百种酒杯都是为特定的葡萄酒品种而设计的，声称可以利用每种葡萄酒的香气，并将葡萄酒送到你口中正确的味蕾。有人提出了一些严重的疑问这种酒杯专业化的程度是否真的有什么不同．

但决定我们是否享受饮酒体验的不仅仅是味道或气味。酒杯开口的大小是否允许鼻子伸进去深吸一口气?玻璃漂亮吗，还是摸起来又便宜又笨重?这些因素会极大地影响即使是最未经训练的饮酒者的体验。

每喝一款酒都要有一个漂亮的酒杯，这个想法很不错，但对普通消费者来说，这是不现实的;对于大多数人来说，即使是单独拥有一套红葡萄酒和白葡萄酒也有点过分了。因此，我们开始寻找一种便宜的杯子，它可以同样好地盛放红葡萄酒、白葡萄酒和起泡葡萄酒。

首先，我们挑选了10只酒杯，每个的价格从3美元到29美元不等。为了选择这些酒杯，我们比较了其他测试的优胜者，并询问了几位受人尊敬的侍酒师，他们最喜欢的红葡萄酒和白葡萄酒的通用酒杯是什么。

与我们交谈过的侍酒师一致认为，理想的万能酒杯应该有薄的杯口，而且相对较轻。我们只考虑了基本设计的眼镜(尽管有一只蚀刻眼镜偷偷溜进了小组)，并为我们所有的眼镜设定了一个价格上限，每只25美元——尽管在我们开始写这篇评论后，我们的获奖眼镜价格上涨了一些。

虽然一个巨大的碗可以很好地盛红酒，但我们排除了那些看起来大得离谱的杯子——它们根本不适合放在普通的家庭厨房橱柜里。最重要的是，万能杯应该足够实用，你每次喝葡萄酒的时候都想用它，而不仅仅是在你举办一个高级晚宴的时候。

测试

在测试当天，我们请来了两位经验丰富的品酒师，在每个酒杯中品尝各种葡萄酒。

Zwann灰色布鲁克林著名餐厅奥姆斯特德(Olmsted)的葡萄酒总监，加入了Serious Eats的测试厨房，以及André休斯顿·麦克．格雷丝在纽约市的酒吧和餐馆工作，包括Anfora、Bouley、Terroir Park Slope和Estela，提高了她的技能。麦克拥有一家葡萄酒公司，曾在The French Laundry和Per Se担任侍酒师;2003年，他被法国美食协会(Chaîne des Rôtisseurs)评为美国最佳青年侍酒师。

这10个杯子的底部都贴上了随机数字的标签，我们用小块胶带盖住任何明显的水印，这些水印可能会让我们的测试者知道杯子的品牌。杯子摆在每个测试者面前，还有一个吐酒桶和一杯水，用来在测试之间洗去酒的味道。

除了被测试的10个杯子外，我们还为每位测试者提供了一个用于红葡萄酒和白葡萄酒的“对照”杯子，这两个杯子都是由里德尔专门为我们斟酒的葡萄酒设计的，都是由我们的专业侍酒师批准的，而且都远远超出了我们的价格范围。这些杯子的目的是给测试者一个参考点，这样他们就可以用“理想”的杯子和他们正在测试的杯子喝酒，并将他们手中的每个杯子的香气、啜饮体验和感觉与更昂贵的、远不是万能的杯子进行比较。

为了测试这款酒杯的万能性，在与我们的专业侍酒师讨论后，我们选择了三款有趣、自信但又足够便宜的葡萄酒，普通饮酒者最终可能会把它们倒在自己的餐桌上。

至于白葡萄酒，我们选择了2018年的Falanghina Agnanum“Sabbia Vulcanica”，这是一款意大利南部的葡萄酒，具有明显的矿物质味、轻微的干性和微妙的核果味。我们选的红酒是2014年的Château Beauséjour“Pentimento”波尔多混合酒，产自Montagne-Saint-Émilion，这是一款朴实的葡萄酒，上菜前需要呼吸。至于气泡，我们选择了Bohigas Brut Reserva Cava，一种清脆、清爽、喜庆的Cava。

我们进行了两轮测试，首先让我们的侍酒师测试所有的杯子，然后重复同样的测试丹尼尔，萨沙以及我们编辑团队的另外两名成员——他们对葡萄酒有着不同程度的了解。

测试者首先被要求对杯子的整体外观进行评分，评分范围从1到10，从美学到将某个杯子竖直地放在橱柜里可能存在的问题。接下来，测试者对每个杯子的手感进行评分，注意他们是否喜欢它，或者它是否看起来不平衡、笨重或意外地重。测试者还被要求对每个杯子的饮用舒适度进行评分，注意嘴的大小和杯梗的长度。

一旦测试者评估了每个杯子的外观和握在手里的总体舒适度，他们的任务是闻一遍，喝一遍。

首先，我们把白葡萄酒倒进每个杯子，包括里德尔“理想”杯。测试者不停地旋转、啜饮、吐痰，最后对每一杯酒的风味和酒香进行评估。

测试者喝完白葡萄酒后，会有点心休息(当然是为了清洁味蕾)，然后我们再对起泡酒和红葡萄酒进行同样的测试。测试者被要求对每一杯酒进行评分，同样使用1到10的评分标准，衡量它与红葡萄酒、白葡萄酒和卡瓦酒的搭配效果，然后考虑到他们之前所有的注释和评分，为每一杯酒给出最终的总分。

我们如何选择赢家

为了选出优胜者，我们平均了测试者对所有眼镜的总体评分，并进行了比较。分数出来后，我们意识到有几只酒杯不分胜负，所以我们决定在专业侍酒师的定量评分上略微增加一些权重，以帮助打破平局，让我们的获胜者脱颖而出。

在测试期间，我们最喜欢的杯子在亚马逊上涨价了，所以我们确保在我们的优胜者中包括其他几个非常实惠的优秀杯子，在整个测试过程中仍然保持着自己的地位。

最好的多功能酒杯:Riedel Vinum特级雷司令/仙粉黛酒杯

另载于梅西百货．

我们喜欢的:来自Serious Eats团队的一名饮酒者称里德尔Vinum酒杯是“令人惊叹的”，而一名侍酒师则称它是“适合每天饮用的漂亮小包装”。虽然它的价格在我们的测试过程中有所上升，但我们还是把它包括在内，因为它是一组明显的赢家。

这种玻璃杯可以很好地盛红葡萄酒、白葡萄酒和起泡葡萄酒。我们的测试者从这个杯子里吸入了白葡萄酒和红葡萄酒的香气，发现它们的香味比其他许多竞争对手更加明显和浓郁，让葡萄酒闻起来相当平淡。

与我们测试过的大多数其他杯子相比，Riedel Vinum的杯柄更短，碗更小，低调紧凑，非常适合储藏空间较小的小厨房。它的重量很轻(5盎司)，让Riedel Vinum感觉很优雅，尽管它看起来很精致，但水晶玻璃可以用洗碗机清洗。

我们不喜欢的是:几名测试者指出，玻璃有一点触感太它很短，开口很紧;萨沙提到，他很难用整只手握住杯子的短柄，所以这款杯子可能不太适合大爪子的饮酒者。

截至发稿时，价格为74美元。

主要规格

• 材料:水晶
• 容量:14盎司
• 高度:8.25英寸

最实惠的现代玻璃:Schott Zwiesel Tritan水晶解百纳玻璃

另载于家得宝(Home Depot)．

我们喜欢的:一名测试者欣赏肖特Zwiesel玻璃杯的“非常现代的线条”，而另一名测试者说，它看起来像“他们会在《美国电视节目》的某一集里喝东西”数十亿(*竖起衣领;调整小指环*)

格雷丝观察到，这个高碗有助于她品尝到的所有葡萄酒的香气散开，提供“缓慢而稳定”的满足。麦克看到了这只杯子，立刻认出这是他在家喝酒时用的杯子，是他一直以来的最爱。

宽大的碗底使它成为一个很棒的红葡萄酒酒杯，而狭窄的开口控制了较淡的白葡萄酒的香气。

我们不喜欢的是:这款玻璃杯重6又1 / 4盎司，比我们测试过的大多数其他玻璃杯都要高，有点像一种宣言，但对于存储空间较小的人来说可能不太实用。

截至发稿时，价格为55美元。

主要规格

• 材料:水晶
• 容量:18盎司
• 高度:13.5英寸

最实惠的经典玻璃:利比签名肯特菲尔德庄园通用酒杯

另载于利比．

我们喜欢的:虽然这款玻璃杯的设计可能并不令人惊叹，但许多测试者指出，在寻找一款出色的万能玻璃杯时，简单是一个加分项。Libbey被设计为多功能，它实现了这一承诺。测试者将其描述为“经典”和“通用”，并将其评为红葡萄酒、白葡萄酒和起泡酒。

利比的大碗使它很适合需要醒酒和呼吸的红葡萄酒和白葡萄酒。虽然这款杯子相对紧凑，但它仍然比我们获奖的里德尔Vinum杯子高得多，也宽得多，但重量为5.5盎司，只比里德尔Vinum多半盎司。对于那些喜欢稍大一点的杯子的人来说，这款杯子的更长杯柄和更高的碗将是一个加分项。

我们不喜欢的是:对于那些存储空间有限的人来说，这种玻璃可能不是最合适的。

截至发稿时，价格为45美元。

主要规格

• 材料:玻璃
• 容量:16盎司
• 高度:9.5英寸

最经济的杯子:Stolzle Eclipse葡萄酒杯

另载于Webstaurant商店．

我们喜欢的:斯托尔兹日食眼镜对于初学者来说是一个很省钱的选择，或者对于任何需要在一个活动中以合适的价格购买更多眼镜的人来说，因为它们一套6副。一位品酒师测试者注意到，这只杯子有一种构造非常与利比树相似，只是体积更大，茎也更粗。但是，每杯的价格大约是它的三分之一，这仍然是一个很好的预算选择。

我们的另一位侍酒师不太喜欢把它的梗比作“脚踝”，但他指出，除此之外，这个杯子“各方面都很合适”，非常适合红葡萄酒、白葡萄酒和起泡酒。另一些人则将这款杯子描述为“一般”和“中等水平”，当你评估一只杯子在许多情况下的表现时，这两种情况都不坏。

我们不喜欢的是:这种玻璃杯的体积确实使它明显比其他获奖者要重;它重约7盎司。

截至发稿时，价格为27美元。

主要规格

• 材料:水晶
• 容量:17盎司
• 高度:9英寸

竞争的加剧

以下是我们在这次评测中测试的其他眼镜的一些注意事项:

• Andrea Wine One红酒酒杯:侍酒师安德里亚·罗宾逊(Andrea Robinson)制作了两款(有点)通用的酒杯，一款用来盛红葡萄酒，另一款用来盛白葡萄酒。为了公平起见，我们将白葡萄酒倒入专门为红葡萄酒设计的Andrea wine One红酒酒杯中，它经受住了测试。它的得分不如我们的获胜者，但测试者喜欢这款杯子的形状，并指出，锥形的开口以一种令人愉快的方式容纳和控制香气。如果你正在寻找一个通用的杯子，并且喝的红葡萄酒比白葡萄酒多得多，这是一个很好的杯子。
• AmazonBasics通用酒杯:虽然我们在办公室的很多事情上意见不一致，但我们都认为亚马逊的万能酒杯最多不怎么样。正如我们的一位侍酒师所说:“对这只杯子来说，生命太短暂了。”它几乎在每一个方面都表现得很差。另一位测试者将它的形状和构造与飘飘的、不露声色的mumumuu进行了比较——只是漂亮得多。
• 大杯酒红酒杯:测试者被斯皮格劳葡萄酒大杯酒红色酒杯上的大碗吓跑了。“这是一个鱼缸，”一名测试者说。虽然有些人承认这一点可以是一个很好的红葡萄酒酒杯，它的评价非常低的白葡萄酒。侍酒师将这款玻璃杯描述为一个小玻璃瓶，并解释说，虽然大碗是红葡萄酒的理想选择，甚至可以很好地容纳气泡，但它很难传递白葡萄酒的味道和香气。
• Mikasa Agena水晶酒杯: Mikasa Agena水晶酒杯的得分比其他任何酒杯都低，甚至低于亚马逊基础眼镜，因为它们的外观。装饰性的蚀刻水晶绝对不流行了，就像一位测试者说的那样，这款老式玻璃杯给人的感觉“就像祖母喝酒的样子”。虽然它狭窄的形状在气泡方面表现相对较好，但在其他方面表现不佳，会抑制红葡萄酒和白葡萄酒的香气。
• 新奇的意大利红酒杯:用户指出，这款Paksh Novelty意大利红酒酒杯摸起来又重又笨重，杯子柄很粗。侍酒师对这款杯子的最高评价是它看起来“完全没问题”。不完全是好评如潮。
• 新奇的意大利白葡萄酒酒杯:除了巴什红葡萄酒杯，我们还测试了巴什新奇意大利白葡萄酒杯。测试者不喜欢这种玻璃杯的平衡(或缺乏平衡)，并注意到它在手中的沉重和笨拙的感觉。尽管这种玻璃杯与任何一种葡萄酒的搭配效果都不差，但它的外观和感觉大大降低了它的吸引力。

常见问题

你应该用洗碗机洗酒杯吗?

虽然很多酒杯都标有可以用洗碗机清洗的标签，但手洗是确保杯子在清洗过程中不会磕碰在一起或沾上烦人的洗涤剂残渣的最佳方法。如果你选择用洗碗机来清洗你的酒杯，确保每个酒杯的两侧都有缓冲空间，并且位置安全。如果你的洗碗机提供精细的洗涤循环，那就使用它。

里德尔酒杯值这个价吗?

他们真的是!里德尔酒杯旨在为您的葡萄酒提供最佳的感官体验，从玻璃的强度和厚度到碗的形状都经过了仔细考虑。虽然我们大多数人既没有存储空间也没有预算来准备一套里德尔酒杯来品尝各种葡萄酒，但我们的首选-里德尔酒杯酒的眼镜-是优秀的多面手。

酒杯应该是厚的还是薄的?

人们普遍认为薄玻璃杯更适合喝酒。薄的玻璃器皿可以让更多的光线通过(更适合欣赏葡萄酒的颜色)，并且提供了一个更方便的边缘来啜饮。