我们测试了19个荷兰Ovens-Here是我们的最爱

很久以前multi-cookers出现时,铸铁荷兰烤箱原厨房的一心多用者。这些重,防弹的锅可以追溯到殖民时期的美国当他们的设计通常包括短腿灶台的地板上休息和有框的盖子烈火。之后,这家法国公司Le Creuset 1925设计了腿,添加了一个圆顶盖,永远改变了荷兰烤肉锅在搪瓷涂层。搪瓷保护原始铸铁从生锈的,这意味着它不需要任何调味料,给锅有点不粘锅的表面。

荷兰烤箱欠很多它的多功能性铸铁的热保留,但锅shape-short和宽足够灼热的肉,但仍然足够深等湿菜炖stews-enables你烹饪的食物,尤其是菜需要布朗宁肉类和蔬菜第一,紧随其后的是一个酝酿阶段在一个烹饪液体。在工作日期间,您将使用其中一个锅汤,炖菜,酱汁米饭,或者升级炸鸡。当时间允许,你可以达到同样的荷兰烤箱到完美硬皮面包或招标炖肉。荷兰烤箱是最可靠的厨房炊具,当妥善照顾,它也应该持续一生。

但这一生的效用可以成本数百人。我们的问题是,它需要吗?为了找到答案,我们测试了15个搪瓷铸铁荷兰烤箱与能力之间的5至7夸脱,45美元到330美元不等。

我们的目标是找到那些执行,耐用,舒适的携带着。

赢家,一目了然

最好的遗产铸铁荷兰烤箱:Le Creuset 5.5夸脱荷兰烤肉锅和斯桃波5.5夸脱荷兰烤箱

是有原因的待仍然是这一类中最推荐的制造商之一:它有一个良好的记录。我们使用Le Creuset多年来在家里厨房和测试,达到了无数次开发严重数以百计的食谱吃,从不让我们失望。开云体育手机官网价格高,但Le Creuset从未未能购买值得。Le creuset可用在超过17核心颜色,其中一半是船与一名黑人酚醛旋钮可以处理多达500°F;考虑到价格,我们希望看到他们所有的不锈钢锅的品牌更重量级的旋钮选择。

像Le Creuset,斯桃波已经历史悠久的英俊的搪瓷铸铁在法国和成本少一点。一些家庭厨师也许不喜欢黑色搪瓷内部,就可以很好地隐藏划痕和棕色肉好,但很难能看到喜欢发展。否则,这个荷兰烤肉锅,可用在9个颜色,是一个可靠和耐久性。

最好的预算铸铁荷兰烤肉锅:Cuisinart去厨师的经典搪瓷荷兰烤箱

跨入的荷兰烤箱在我们烹饪测试得分名列前茅(虽然值得记住的是,除了少数例外,性能差别其实很小)。尽管这锅小,去大小,它有一个宽敞的基础能够舒适地容纳更多的食物比许多人更大的竞争者。Cuisinart三分之一到四分之一的法国高端品牌的成本,但一些在线评论描述碎屑或裂化搪瓷,意味着你可以掷骰子在锅的寿命。如果Cuisinart脱销,我们找到了5和1/2夸脱Tramontina是一个非常可靠的选择。两个品牌提供荷兰烤箱只有在红色或蓝色。

标准:寻找搪瓷铸铁荷兰烤肉锅

荷兰烤箱是由钢或铸铁,有或没有一个搪瓷涂层。对于本文,我们有针对性的搪瓷铸铁只是因为这是我们找到最适合类型的菜我们通常在这种类型的pot-stews炖,红辣椒,ragu,丰盛的。我们喜欢铸铁对许多这些菜因其巨大的热量保留和搪瓷,因为它提供了一个保护层,很容易烹饪和清洁。酸性的菜肴,如酱汁炖菜,呼吁番茄或葡萄酒,可以开发一个金属味纯经验丰富的铸铁的几小时后,使搪瓷一个更重要的因素。

荷兰烤箱也有两个常见的形状(不包括那些庸俗的心,形似南瓜的):圆形和椭圆形。而后者可以有利于某些种类的长方形的烤肉,一个圆形的荷兰烤肉锅是大多数食谱更实用,所以这就是我们审查。开云体育手机官网

荷兰烤肉锅最好是什么尺寸的?

而搪瓷铸铁荷兰烤箱来从可爱1/4-quart大规模13 1/2夸脱大小,5 - 6-quart锅是最实用的大小对大多数家庭来说,因为它应该足够四到六个人吃的食物。再小,一个典型的食谱可能溢出锅;大盆可以最终underfilled,潜在的影响导致的结果(虽然如果你经常煮更大的人群,更大的可能是路要走)。

如果你经常需要养活一个更大的人群,估计到7 - 8夸脱或荷兰烤肉锅可能值得考虑。我们测试了几盆,仅可在7-quart大小,但我们最喜欢的5和5 1/2夸脱模型也有较大的7 -或7和1/4-quart产品。

我们如何选择荷兰烤箱测试

选择荷兰烤箱测试,我们认为是最畅销的选择等主要零售商亚马逊和交叉引用评论与其他著名的品牌,等等美国的测试厨房(需要订阅)Wirecutter。

我们的研究显示,铸铁荷兰烤肉锅市场定价分为三个类别:保险费,通过品牌斯桃波和Le Creuset,花费200美元或更多;中间层模型在100 - 150美元之间,通常在中国制造;和低成本品牌在100美元以下,也在中国制造。超过一半的我们的测试领域来自过去的类别,证明有一些对你的荷兰烤肉锅美元的激烈竞争。

虽然越来越多的品牌生产搪瓷铸铁荷兰烤箱,锅的基本设计改变了多年来很少。主要的差异从一个锅,下下来小(但有时重要的)或多或少的变化形式和严格监督生产过程。的一个主要卖点的传统品牌,如Le Creuset斯桃波,是他们经营自己的工厂,因此能够保持更高的生产标准。斯桃波铸造工程师,例如,调整模具的砂的水分,形成他们荷兰烤箱每日根据空气的湿度。在Fresnoy-le-Grand Le Creuset的工厂,巴黎以北大约两小时,15个员工检查每个锅之前船只。

最终,大多数品牌我们交谈对于生产过程的细节非常守口如瓶(幸运得到信息关于搪瓷涂层不同从一个制造商下)。不过,我们可以安全地说,是什么让一个伟大的锅是一种密切控制成型工艺铸铁,紧随其后的是一个搪瓷质量完成,通常应用于两层。我们欣赏的那种质量控制实践的传统品牌和耐久性会承诺,但是我们可以看到counterargument-take你花费更少的机会,如果它有一天失败了,只是替换它。

最后,荷兰烤肉锅的最重要的属性是如何烹饪食物,在范围和烤箱。尽管你可能已经被告知,铁不是一个伟大的指挥家的热量,需要时间和相对较大的燃烧器加热均匀,才能正确地烤焦肉。时尚绝不enamel-while Teflon-should释放困在食物不分解成碎片。

至于形式,一些小细节可以产生很大的影响。小锅安全地处理很难控制,特别是当你使用手套或防烫套垫。盖子上的旋钮是同样重要的。应该是耐用,容易抓住,一个基本的事实有些品牌似乎仍未意识到(真的!)。一个制造商和一个异想天开的daisy-flower旋钮设计,金属尖的花瓣从各方中伸了出来。另一个罐子有尖角,挖掘我们的手指和手掌。

一个注意保证

大部分的搪瓷铸铁荷兰烤箱我们测试是由终身保修服务。尽管一些大的价格差异,他们从品牌,品牌是相当一致的。花更多的给你一个更好的保证吗?没有,但它可能给你买一个保修没有很多漏洞从一个公司更好的纪念它的声誉。我们没有多少证据轶事信息之外,最著名的brands-Le讲座,斯桃波,提出大脑是很好的。是否值得考虑当你付给你的卡片一壶是取决于你。

测试

测试1:热传导和保留

第一个问题我们有关于我们阵容的搪瓷铸铁荷兰烤箱是否有多大的影响从一个到另一个在如何进行和留存。我们知道铁是热的不良导体,一个伟大的护圈,但是考虑到每个锅有不同的质量和不同的构建,包括地板和墙壁厚度的变化,可以想象有些人会传热比别人,而别人可能保留热量更好。

我们测试了热传导通过将每个荷兰烤肉锅感应燃烧器设置为一个固定的,温和的热定形。然后我们用热成像相机拍照并测量了地板和墙壁热红外测温仪在定时增量。(我们做了后者在一个黑暗的房间,以减少反射光线的影响在我们的测量)。

然后我们测试由预热热量保留每一个有盖子的锅在同一个350°F (180°C)烤箱,然后记录锅的热损失在墙壁和地板使用红外测温仪。

而我们的方法测量锅的温度不是完美的(因为每个罐的搪瓷涂层的轻微变化可能会影响红外温度计的读数的准确性),他们给了我们一个像样的足够的图片自信地画出一个有趣的结论:没有显著差异,设置一个搪瓷铸铁荷兰烤肉锅除了热性能的另一个方面。他们所有的加热和冷却非常相似的模式和速度非常相似。这不是一个锅的地方来区分本身。

测试2:评级荷兰烤肉锅设计

我们洗净,煮熟,解除,并分析了锅,我们注意到哪个细节让某些荷兰烤箱更用户友好的和沮丧。如上所述,处理和旋钮设计是我们遇到的一个更重要的设计因素(事实证明大多数荷兰烤箱的整体一致性的设计和性能)。

荷兰烤箱的某些方面的构建是没有我们预想的一样重要。我们测量墙的厚度和每个荷兰烤肉锅的底部,发现并没有太多的这些数字和性能之间的相关性。我们的首选是在地图的底部厚度、与Cuisinart最厚(紧随其后斯桃波)和Le Creuset相对较薄。然而,他们都在烹饪测试中表现良好。

与此同时,搪瓷质量是难以评估。在许多情况下,失败可能发生后数月或数年的使用不一致我们可以轻易地重现在我们的测试中。不过,我们尝试一些更极端的虐待试验,看看我们可以发现任何明显的质量差异。我们一起敲着锅的底部和内部的金属味道量杯,看看我们可以芯片完成。一些金属锅保留轻微磨损痕迹,但大多数用最少的努力擦干净,没有芯片。测试被证明是很有效地释放压力,但它并没有帮助我们消除任何竞争者。

几乎所有的锅洗起来很容易。一些制造商与打扫好了铸铁在洗碗机,尽管一次又约500洗,我们被告知一个制造商都搪瓷的沉闷。模糊的完成不会改变性能,但我们会坚持洗手,用肥皂和一个刮伤尼龙为每日的清洁海绵,保持锅看起来他们最好的。

测试3:烹饪什锦饭

看看荷兰烤箱熟炉灶,烤箱,我们使用他们Creole-style红什锦饭鸡肉、香肠和烤虾。这一盘测试荷兰烤箱在几个关键领域:灼热的肉和煎炒蔬菜加热,然后慢慢做的一切在烤箱里煨汤。

第一阶段:褐变鸡和发展中喜欢没有太多的坚持

油脂每锅使用足够的石油,我们预计我们配方快速的去骨鸡大腿布朗在适度高温。在这里,我们发现了一个罕见的质量,确实区分不同铸铁壶:底部面积。

更大的表面积是至关重要的,因为它可以减少拥挤和允许更好,更快,更高效的灼热。最后,我们只是不能容忍锅,室内为灼热的表面积。我们所有赢得模型有底部至少8英寸直径或非常接近它。

除此之外,只有一个锅了资格在这个阶段的测试,因为它的搪瓷涂层会依附在鸡很紧,肉碎,当我们试图把它提起来。没关系的〔拉丁美洲〕威哈ropa,但别的就没什么了。

阶段2:湿烹饪

荷兰烤肉锅的美丽是你可以开始通过开发大量的褐变加热,然后倾倒在液体和炖,炖,或煮,要么继续加热或移动锅烤箱完成。这种多功能性对于各种各样的菜,很方便从一个炖肉烤饭盘子里烤豆。

什锦饭的米饭需要湿cooking-simmering米饭、肉和蔬菜的烹饪如何均匀液体但也测试以来的锅煮的目标是让所有的液体被水稻吸收的时候就可以了。

我们将把锅从烤箱,打开盖子,发现均匀煮好的米饭。相反,我们发现混合的结果。我们赢得荷兰烤箱了可口的什锦饭和丰满的谷物,但其他一些模型在这,不一致的煮熟的米饭。一个表现不佳的锅产生大量的未煮熟的谷物,近乎原始的,取消资格。(注意大米煮熟度的变化,我们想知道这是否和一些锅覆盖时失去了比其他人更多的水分。但是蒸发率与普通水测试后,我们没有看到失去的水分总量之间的相关性和煮熟的大米。)

最好的遗产铸铁荷兰烤肉锅:Le Creuset 5.5夸脱荷兰烤箱

我们喜欢:的Le Creuset铸铁荷兰烤箱是一个美丽的锅,在吗17核心颜色,再加上特殊的版本。重11磅,5 1/2夸脱Le Creuset不一样重的许多其他模型我们测试(测试领域的候选人平均13磅),但这似乎并未影响性能。炉灶,厨师很好:没有过量的坚持当我们晒黑鸡大腿,和发达的喜欢是很容易理解的,因为对室内搪瓷的米色颜色对比。签名档的处理比老的经典模型,我们都为它使锅更容易抓住和携带。我们也可以保证Le Creuset产品的寿命,因为我们使用他们的锅多年来在工作和家庭没有任何重大投诉。挥霍的Le Creuset意味着投资的声誉全世界一代又一代的满足用户的支持和保证,坊间证据说你可以依靠。签名锅1 - 13 1/4-quart大小。

我们不喜欢:的锅楼7 13/16英寸直径下的Le Creuset只是8英寸,我们希望看到在荷兰烤箱、更严格的比其他5 1/2夸脱模型我们测试。而我们Le Creuset测试单元和一个不锈钢把手,其他模型功能黑色酚醛旋钮oven-safe到500°F。而黑色旋钮可以处理大量的热量,我们认为金属旋钮,一个小的升级,应该是标准所有的荷兰烤箱(注:你可以买一个单独和交换的黑色旋钮)。

价格在发布时间:420美元。

主要规格:

• 感应兼容:是的
• 质量保证:一生

最好的遗产铸铁荷兰烤肉锅:斯桃波5.5夸脱荷兰烤箱

我们喜欢:入选遗产组选项,斯桃波的荷兰烤箱在所有我们的测试表现良好。虽然相同的5 1/2夸脱能力Le Creuset,斯桃波是由1磅重。大边处理和一个身材高大,easy-to-grab旋钮在处理罐的盖子让容易。

一锅楼8 5/16英寸直径,它提供更多的食物,灼热,让拥挤的一个问题。发展出现容易的喜欢一点点从木匙刮,使其使用更大的乐趣。

一个签名是平盖斯桃波细节。背面是点缀着酒窝,该公司声称有助于促进均匀分布的冷凝水回食物,虽然我们没能想到一个做饭的场景,这将非常重要。另一个值得注意的细节是黑色搪瓷内部,这对于一些缺乏经验的家庭厨师,会看到布朗喜欢更困难。斯桃波荷兰烤肉锅有大小从1/4到13 1/4夸脱。

斯桃波也有一个坚实的站在其身后的名声终身保修。公司是唯一一个我们发现不介意厨师使用煤罐盖子,复制一个像烤箱一样的户外环境。在我们的研究,我们没有出现许多抱怨斯桃波铸铁失败。

我们不喜欢:不多,除非无法清楚地看到喜欢的在较暗的背景下对你很重要(我们管理很好不管)。

价格在发布时间:360美元。

主要规格

• 感应兼容:是的
• 质量保证:一生

最好的预算铸铁荷兰烤肉锅:玛莎·斯图尔特6-Quart荷兰烤箱(现在停止)

我们喜欢:的玛莎·斯图尔特荷兰烤肉锅是一个大壶,良好的性能和价格适宜的价格标签,在100美元以下。它不会伤害有一个英俊的设计在9个不同的珐琅颜色。

褐皮壶底是9 1/8英寸直径,适合所有的鸡大腿不拥挤,让我们养成良好的褐变,喜欢没有任何麻烦。近14磅,这是最重的锅在测试,但它也有一些最好的处理,这使重量少的问题。即使有烤箱手套,我们能够轻松提升和运输罐没有紧张或恐惧的。锅的设计简单而整洁。

我们有一个问题关于锅的耐久性:2011年,该公司召回了荷兰烤箱错误的和有潜在危险的搪瓷。我们采访了该公司,被告知他们已经改变了生产设施在中国,这是很高兴听到我们确实发现至少一个在线评论玛莎·斯图尔特的锅(购买了2016年春季)描述了搪瓷压裂。我们不知道是否损坏是由于用户错误或制造缺陷。我们会留意玛莎·斯图尔特荷兰烤肉锅继续煮,将相应更新本文。

我们不喜欢:同时保证一致的语言与其他荷兰烤箱制造商,你必须更努力工作维持玛莎·斯图尔特锅里。这是唯一荷兰烤肉锅我们测试的锅和盖子边缘不涂搪瓷,所以你必须把这些领域与传统的铸铁和季节洗后用植物油。

最好的预算铸铁荷兰烤肉锅:Cuisinart去厨师的经典搪瓷荷兰烤箱

我们喜欢:跨入的荷兰烤箱与此同时,证明了价格就不是一个性能指标。在只有70美元(测试)的时候,这个在我们烹饪测试中的表现令人钦佩。以舒适的手柄和一个简单的设计,足够有吸引力,但它只有在蓝色或红色。

在中国制造,跨入近以及昂贵的锅和执行成本的三分之一到四分之一的法国品牌。尽管小,但five-quart大小,这个罐子的底部直径超过8英寸(大于Le Creuset),提供充足的表面,不拥挤的褐变。我们开发了喜欢轻松,虽然我们工作有点难以刮掉锅底的炉灶。Cuisinart可用在其他大小从2到8夸脱。

跨入有压倒性的积极的在线声誉,更贵的保修范围类似于荷兰烤箱。尽管如此,我们找到了一些评论抱怨凿和否认保修索赔。我只想说,这不是传家宝锅你可能离开你的亲戚。

我们不喜欢:Cuisinart保留很热烤箱,但其处理也得到了温暖的比大多数我们工作时燃烧器,迫使我们保持锅持有人附近我们流汗蔬菜。

如果Cuisinart并不可用,我们也发现了5 1/2夸脱Tramontina是一个非常坚实的选择相当的成本。然而,更少的在线评论,保证搪瓷的耐久性;它也有只红色或蓝色。

价格在发布时间:80美元。

主要规格

• 感应兼容:是的
• 质量保证:有限的生命周期
  

竞争的加剧

• 伟大的琼斯达奇斯:这是唯一一个椭圆形的荷兰烤肉锅我们测试。虽然椭圆形荷兰烤箱可以对某些工作像烤一只鸡,我们发现圆模型更通用的选择。的喷砂面襻式的外表和优雅的设计处理荷兰烤肉锅一个非常有吸引力的选择。然而,它在性能,因为失去了几个点鸡大腿熟不均和粘在锅底。它在耐久性测试期间运行的很好,很容易处理;然而,盖子上的循环有点太小,安全控制与烤箱手套。
• 搪瓷铸铁制造的荷兰烤箱:这个荷兰烤肉锅鸡肉和香肠好成褐色,没有拥挤,和煮好的米饭均匀而使什锦饭。黑暗内部使其更难判断喜欢形成,但它只显示一些磨损标志后敲一个金属量杯约25倍。这个罐子的麻烦处理。安全地掌握的开口略过小烤箱手套,和他们有过度热在炉灶。
• Misen荷兰烤肉锅:这个荷兰烤肉锅有实质性的9英寸直径烹饪表面,对褐变肉没有拥挤。它也不错,广泛的处理。然而,在15.8磅,它非常重。根据用户的力量,它可能很难操作的烤箱。它也失去了点在耐久性测试,显示许多磨损标志,以及两个(原因不明)芯片的一个句柄。
• 美丽的6 qt搪瓷荷兰烤肉锅德鲁·巴里摩尔:即使有足够的空间,我们有鸡大腿的问题坚持底部,和搪瓷涂层容易凿。再次,椭圆形比功能更美观。
• 亚马逊基本6-Quart搪瓷铸铁荷兰烤箱:不均匀的褐变和scratch-prone搪瓷涂层统治这个荷兰烤肉锅。中心,获得了更多的热量比边缘,我们发现食物非常容易坚持。
• 用砂锅去工匠的搪瓷铸铁荷兰烤箱:去容量和底座直径小,用砂锅匠荷兰烤箱拥挤的鸡大腿,防止褐变。盖子是容易凿。
• Uno Casa 6-Quart搪瓷铸铁荷兰烤箱早期:盖子上的搪瓷的在我们的测试中,统治这个模型。
• Anolon灶神星铸铁荷兰烤箱:这个荷兰烤肉锅很快就被取消资格测试期间因为它煮好的米饭不均匀;米饭上面煮熟,而底部是原始的。也很难删除从烤箱由于处理设计。
• 厨房助手专业铸铁焙盘炊具:鸡大腿有点太拥挤在这个荷兰烤肉锅,大米是不均匀煮熟而使什锦饭。这是很难判断布朗宁黑内饰。平,knob-less横盖的设计,使用起来是终极原因荷兰烤肉锅从测试不合格。
• Denby铸铁轮腿覆盖:处理在这个荷兰烤肉锅有点太热而褐变,并没有开发那么多喜欢我们希望而使什锦饭。尽管它充分不粘,大米略不均匀煮熟。功能的处理也太小了。
• 马奎特铸件6 qt。荷兰烤箱问题:这个荷兰烤肉锅有问题。当布朗宁的鸡大腿什锦饭、肉卡住了,扯离搪瓷“像字符串奶酪。“这也难以清洁海绵比其他锅。
• Tramontina搪瓷铸铁轮荷兰烤肉锅覆盖:虽然这荷兰烤肉锅促进褐变好,它也表现出一些粘而使什锦饭。然而,我们仍然认为它是固体,廉价的选择和建议应该Cuisinart不可用。
• 洛奇搪瓷铸铁荷兰烤箱:烹饪区域太小,适合在这个荷兰烤肉锅鸡大腿一下子同时什锦饭,和大米煮熟的不均。
• Mikasa美食基本漩涡5 1/2夸脱荷兰烤肉锅:这个荷兰烤肉锅被取消在测试初期由于控制旋钮,迫使你的手太接近热盖。
• 先锋女性永恒的美丽铸铁荷兰烤箱不锈钢蝴蝶旋钮:古怪,蝴蝶形状的旋钮最终取消这个荷兰烤箱测试期间,因为它真的很不舒服。

常见问题

你能使用荷兰烤箱?

原始multicooker,您可以使用一个荷兰烤肉锅汤,炖菜,蒸,炸,煮面条,面包,等等。oven-safe荷兰烤肉锅,所以它可以从烤箱加热。

的最好方法是清洁荷兰烤肉锅吗?

虽然一些制造商说你可以在洗碗机,抛出一个荷兰烤肉锅搪瓷涂层会最终经过长时间的洗碗机的接触。保持你的荷兰烤肉锅和表现最佳,洗手用肥皂和刮伤海绵。

是一个裸露的或搪瓷铸铁荷兰烤肉锅更好?

搪瓷铸铁更容易清洁和照顾,因为它不需要调味料(如一个裸铸铁船)。酸性成分,如番开云体育波胆茄酱,可带铸铁的调味料,而他们是完全安全的库克在搪瓷铸铁荷兰烤箱。

你怎么季节铸铁荷兰烤肉锅吗?

如果你得到一个裸铸铁荷兰烤肉锅,你可以遵循这些指示调味铸铁炊具。

荷兰烤箱兼容感应炉灶面吗?

搪瓷铸铁荷兰烤箱都induction-friendly。你可以查看我们的其余部分感应兼容炊具的建议。