如何用羊皮纸铺蛋糕盘

不管你打算烤什么样的层糕，不管是香草，巧克力樱桃,或椰子如果烤盘里铺上羊皮纸，烤出来的效果会更好。在平底锅上涂上黄油，最后撒上一层面粉，这似乎更节俭，但这种组合会导致严重的美拉德褐变，导致面包皮变得又厚又黑，降低了里面面包屑的轻盈度，给人一种干燥的感觉。

除了选择合适的平底锅在羊皮纸衬里涂上一层喷雾或油是减少层状蛋糕外层褐变的最好方法。这样可以使蛋糕的底部和侧面细腻嫩滑，内部也会变得轻盈湿润。限制层饼饼皮的形成也将减少不美观的外观和几层黑色底饼皮的干燥质地。

你当然可以买到现成的羊皮纸但是我的厨房没有太多的存储空间，所以我更喜欢根据需要自己做。这不是什么火箭科学，但就是这样是这是一种比你想象中更聪明的方法。不，它不涉及任何复杂的折纸。

标准的羊皮纸卷是15英寸宽，所以，做两层蛋糕时，我们的第一反应可能是拿出16英寸的纸，对折，描边，切好。问题是，这会产生大量的废料:超过50平方英寸的废料。更好的方法是拿出一张羊皮纸，把它折成三角形，然后把它剪开或撕开;这只需要不超过14英寸的羊皮纸(如果你有策略的话会更少)。

减少两英寸的长度将减少超过30平方英寸的浪费，每节省一层蛋糕(这对我们这些喜欢为朋友和家人做生日蛋糕的人来说真的很重要)。三角形折叠也是一个非常有用的技巧，当你使用预先切好的羊皮纸时，否则看起来太短，不能容纳超过一个8英寸的圆形。所以不要认为写羊皮纸是浪费时间和资源。相反，这是一项有价值的投资，可以让你最喜欢的层饼的嫩度和外观发生真正的变化。