尼克·夏尔马

尼克·夏尔马是一名分子生物学家，后来成为烹饪书的作者(Season和味道方程式)和美食摄影师，自2020年以来，他一直在为《严肃饮食》撰稿。尼克放弃了他在生物医学研究方面的职业生涯，转而从事烹饪、美食写作和摄影方面的职业，在这些职业中，他利用自己在生物化学方面的背景来了解味道。

尼克撰写食谱通讯这是一封厨师信我的博客屡获殊荣，棕色的桌子．此前，他是《旧金山纪事报》的美食专栏作家，并定期为《纽约时报》、《Food52》和《卫报盛宴》撰稿。

尼克荒岛美食:“冰淇淋——我不敢相信我还需要解释这个，但冰淇淋是最重要的食物群。它必须是百香果或酸柠檬。”

获奖及出版物

棕色的桌子:

• 国际烹饪专业人员协会(IACP) -最佳照片博客- 2016
• 国际烹饪专业人员协会(IACP) - 2015年最佳照片博客奖得主
• Saveur -入围2015年最佳摄影

《旧金山纪事报》的专栏《棕色厨房》

• 食品记者协会(AFJ) -最佳食品专栏- 2019
• 国际烹饪专业人员协会(IACP) -旧金山纪事报-棕色厨房-最佳美食专栏-入围2018年
• 国际烹饪专业人员协会(IACP) -旧金山纪事报-布朗厨房-最佳美食媒体- 2017年决赛选手

风味方程式(2020):

• 2021年饮食艺术奖入围名单
• 年度烹饪书-美味的英国
• I.A.C.P.烹饪书奖入围-一般烹饪
• I.A.C.P.烹饪书奖入围摄影奖
  

季节(2018):

• 2019年詹姆斯·比尔德摄影奖入围，
• 国际烹饪专业人员协会(IACP) -朱莉娅·蔡尔德第一烹饪书奖-入围2019年

Nik开始从事生物医学研究，拥有分子遗传学(辛辛那提大学医学院)和公共政策(卫生计量经济学/MPP -乔治敦大学麦考特公共政策学院)研究生学位。他曾在乔治城大学(Georgetown University)担任研究员，后来在一家制药初创公司工作。