最好的办法冷藏或冷冻(大多数)饼干面团

我的一个主要问题与饼干食谱是他们的收益率。开云体育手机官网花边布朗黄油和意大利乳清干酪饼干还蛮好吃的,当然,但我真的需要35吗?同样适用于这些快速和容易的巧克力饼干和这些新型snickerdoodles。他们神奇的饼干,但他们也更愉快的适度。不幸的是,通常情况是我发现自己喝半打一次我之前都争相吃过期。吃饼干从高兴一件苦差事,当我决定放弃一些相反,他们通常会变坏的边缘,这让我感到更加糟糕。

尽管一些饼干食谱,像那些提到的意大利乳开云体育手机官网清干酪美女,可以按比例缩小,许多制定与全蛋,这会让裁员有点棘手。

这就是为什么我们一群爱好面包师在办公室兴奋当Stella pre-portioning若无其事的证明方法和冻结多余饼干面团。这不是一样的革命烤糖,但它肯定是超级有效和非常有用的。所以我们问她向世界展示她的视频泰特风格的巧克力饼干。

在她的另一最喜欢的烘焙工具,斯特拉呼吁一个cookie勺部分饼干烘烤之前。任何剩余的dough-or整个批处理,如果你保存它,以后可以再舀到蜡,羊皮纸,或熟食纸6组,10,或者任何你喜欢single-bake份。折叠成一个整洁的数据包并放在ziptop袋,饼干可以冷藏长达一个星期或冻结了三到六个月。斯特拉还建议标签袋与面团类型,日期你了,烤指令。当然,这似乎有点挑剔,但所有这些额外的信息可以保证你任何你想要的朋友或家人给包实用到底需要做什么烤。

第一夫妇批次将超过弥补任何near-stale饼干你给过去。