哺乳饼干食谱gydF4y2Ba

我不是那种涉猎“健康食品”的面包师。我没有兴趣偷偷地把蛋白质或纤维放进我的食谱里，或者偷偷地把某种海藻purée放进一批糖霜里来做komm -but开云体育手机官网tercream。我唯一的目标就是制作和分享我爱吃的甜点食谱。开云体育手机官网gydF4y2Ba

但当我深爱的嫂子怀孕九个月来找我，问我是否愿意为她征服哺乳饼干时，我无力拒绝——尽管我自己从来没有烤过、尝过，也没有要求过这样的东西。gydF4y2Ba

什么是哺乳饼干?gydF4y2Ba

那么什么是哺乳饼干呢?这些饼干是用燕麦、大麦、啤酒酵母、亚麻以及各种坚果、开云体育波胆香料和鲜为人知的草药等据称能促进哺乳母亲产奶量的成分制成的。虽然科学家们已经从化学和药学的角度对催乳剂有了充分的了解，但特定食物在促进泌乳方面的有效性还没有得到很好的研究。gydF4y2Ba

但在许多文化中，哺乳期的母亲长期以来都在通过某些食物来增加乳汁供应，从夏威夷坚果、生姜到肉桂，甚至巧克力。互联网论坛上充斥着妈妈们的建议，她们尝试了各种各样的食谱，许多商业产品也冒了出来，利用这种兴趣来赚钱。开云体育手机官网gydF4y2Ba

我不是在这里讨论哺乳饼干的临床疗效;我在这里是一个面包师，有能力让我嫂子的要求以最美味的方式实现，考虑到这一流派的要求。事实证明，这并不是一个艰巨的任务，因为所谓的催乳剂清单包括许多非常惊人的成分，比如麦芽和前面提到的夏威夷坚果。开云体育波胆gydF4y2Ba

这些成分是否像预期的那样起作用可能有待商榷开云体育波胆，但把它们放在一块黄油饼干中是有一个美味的逻辑的。gydF4y2Ba或者是素食主义者!gydF4y2Ba)．gydF4y2Ba

虽然名字不同，但这些麦芽燕麦饼干里有坚果、巧克力片和香料，可能是每个人的新宠。“哺乳饼干”这个词是否只是一个天才的品牌宣传，以确保哺乳的妈妈们不必担心别人的脏手会吃到她们的饼干?gydF4y2Ba

你需要的特殊成分开云体育波胆gydF4y2Ba

因为它依赖于一系列据称可以促进哺乳的非常具体的食材，这个食谱需要的不仅仅是随意的杂货店。开云体育波胆下面的大部分食品都可以在库存充足的健康食品店买到，但为了省去满城跑的麻烦，你可以提前打电话，或者在网上购买。gydF4y2Ba

• 无苦味啤酒酵母粉gydF4y2Ba，例如矢车菊酵母gydF4y2Ba
• 亚麻粉gydF4y2Ba，如Spectrum Essentials亚麻籽gydF4y2Ba
• 大麦麦芽糖浆gydF4y2Ba，比如Eden Foods大麦麦芽gydF4y2Ba
• 商用燕麦粉gydF4y2Ba，例如Bob's Red Mill全麦燕麦粉或Arrowhead Mills有机燕麦粉gydF4y2Ba

在你第一次做这些饼干的时候，把所有这些材料都组装起来可能是一项投资，但你会做好充分的准备，让你生命中的母亲在未来一年里都用饼开云体育波胆干武装自己。gydF4y2Ba

除此之外，这些食材中的许多都可以在Serious Ea开云体育波胆ts的其他食谱中使用(或者在我的食谱中，开云体育手机官网gydF4y2BaBraveTart:标志性的美国甜点gydF4y2Ba)．亚麻粉是我个人最喜欢的gydF4y2Ba杂粮面包gydF4y2Ba，gydF4y2Ba自制的格兰诺拉麦片gydF4y2Ba,gydF4y2Ba葡萄干麦麸松饼gydF4y2Ba．gydF4y2Ba

同时，大麦麦芽糖浆是一种传统的原料gydF4y2Ba自制的百吉饼gydF4y2Ba，也是我的必备gydF4y2Ba自制小麦薄片gydF4y2Ba而且gydF4y2Ba麦芽巧克力饼干gydF4y2Ba．gydF4y2Ba

燕麦粉是我书中燕麦饼干的关键原料，也是我最喜欢的食谱gydF4y2Ba香蕉面包gydF4y2Ba．请注意，商业燕麦粉是用生燕麦磨成的，所以它不能从燕麦卷(蒸熟的去壳燕麦)中直接制成。DIY燕麦粉不仅缺乏商业燕麦粉的营养价值，其增稠能力也会大大降低。gydF4y2Ba

这个食谱中最重要的成分是燕麦卷、澳洲开云体育波胆坚果、燕麦粉、啤酒酵母粉、通用面粉、亚麻粉和巧克力片(按不同的比例和风格;查看我的列表gydF4y2Ba最喜欢的超市巧克力片gydF4y2Ba品牌推荐)。gydF4y2Ba

这是一种干燥配料的分类，有利于长期储存，所以我可以一开云体育波胆次性扩大这个食谱的大部分(这样就解决了最耗时的步骤)，并把干燥的混合物藏在我的食品储藏室的架子上，直到夏威夷坚果包装上盖章的日期。gydF4y2Ba

把面团放在一起gydF4y2Ba

手头有了干燥的混合物，当我嫂子路过时，我可以随时把这些饼干扔在一起，因为剩下的配料都是做饼干的标准配料:黄油、糖、小苏打、盐、香草、姜、肉桂。开云体育波胆这个阶段唯一不寻常的成分是大麦麦芽糖浆，但这个技术是完美的经典。gydF4y2Ba

我开始用低速搅拌，使用立式搅拌器的搅拌桨，轻轻混合食材，不要把它们从碗里扔出来。开云体育波胆gydF4y2Ba

一旦它们变成块状的糊状，我就把速度调到中，把黄油和糖搅拌成奶油状，直到混合物变软、变白、变淡、变大。这一步的时间会根据搅拌器的功率、碗的容量、配料温度和其他因素而变化，所以这些变化的物理线索比任何严格的时间表都重要(参见下面食谱步骤中奶油黄油混合物的照片，以更好地了解要寻找什么)。如果你想了解更多关于这项技术的信息，请参阅我们的gydF4y2Ba完整的奶油方法指南gydF4y2Ba．gydF4y2Ba

在制作过程中，我总是会停下来用灵活的锅铲刮碗和搅拌器，这让我有机会亲自感受黄油和糖的质地，帮助我确定它是软而淡，还是硬而浓。gydF4y2Ba

准备好后，我打一个鸡蛋，一直搅拌到顺滑。gydF4y2Ba

一旦鸡蛋乳化到面团里，我立刻加入准备好的干拌料，搅拌器调小。gydF4y2Ba

我让搅拌器一直运转，直到干燥的混合物完全融合，没有留下一团面粉。混合后，我用灵活的刮刀将面团折叠几次，以确保面团均匀。然后，就可以把它分成两汤匙的分量了。gydF4y2Ba

最后，我在每一份上都多放了一些巧克力片。除了提高每块饼干的整体巧克力含量外，这种表面应用程序还可以在每块刚烤好的饼干上涂上一些有光泽的巧克力。严格的必要吗?绝对不会。能让这些饼干更诱人吗?你最好相信这一点。gydF4y2Ba

因为这些饼干是为一个人准备的，所以最好不要一次烤完。我强烈建议只留出一打饼干来烤，把剩下的放在一个有拉链的袋子里冷藏。gydF4y2Ba

面团可以在冰箱里保存几周，或者在冰柜里保存几个月，这意味着哺乳的母亲可以在未来几周持续享受新鲜出炉的饼干。gydF4y2Ba

由于加入了大麦芽糖浆，饼干的颜色可能比你想象中的经典巧克力片饼干要深一些，但不要把这种颜色误认为是熟透了。为了让饼干内软外脆，把它们从烤箱里拿出来的时候，饼干的边缘已经很硬了，但中间还有点肿和湿。对于完全脆的饼干，或完全软的饼干，只需多烤一点或少烤一点。gydF4y2Ba

无论是这个还是我的素食版本，任何人都可以爱上这些丰盛的饼干，充满了苦乐参半的巧克力和松脆的夏威夷坚果，以浓郁的麦芽味为特色，还有一丝温暖的香料和香草。但请继续叫它们"哺乳饼干"这样哺乳的妈妈就不用分享了。gydF4y2Ba