饼干和奶油饼干食谱|勇敢的艺术开云体育手机官网gydF4y2Ba

从那以后，我们推出了很多“标志性的美国甜点”gydF4y2Ba我的食谱gydF4y2Ba出来了，从gydF4y2Ba老式巧克力饼干gydF4y2Ba来gydF4y2Ba自制无花果牛顿gydF4y2Ba．gydF4y2Ba

除了这些经典的食谱，我书中的食谱还包括如何使用替代材料和技术来开云体育手机官网定制，以制作出完全具有美国风味的全新甜点。开云体育波胆以这些饼干和奶油饼干为例。他们是我的gydF4y2BasnickerdoodlesgydF4y2Ba用肉桂糖粉换一把碎奥利奥(商店里买的或可以买到的)gydF4y2Ba自制的gydF4y2Ba)．这是一个简单的交换，把一个原本普通的香草面团变成了一个熟悉的饼干，即使你以前从来没有吃过这样的东西。gydF4y2Ba

首先是前面提到的奥利奥，切成一口大小的块，然后扔进袋子里，用擀面杖捣碎一点，挤出一些额外的碎屑。我选择了自制奥利奥，因为从零开始制作是我的工作，但在商店里买一包也没什么不好意思的。gydF4y2Ba

不管怎样，把这些饼干块放进冰箱，直到馅料冻成固体，大约需要两个小时。这有助于“奶油”在烘焙过程中存活下来，所以你会有很多完整的奥利奥块在饼干中挖掘——同样的发现感，让挖掘一品脱饼干和奶油变得如此有趣。gydF4y2Ba

面团本身和我书中做snickerdoodles用的是一样的，用一部分椰子油代替黄油，让饼干更有嚼劲，口感更丰富。椰子油还能抑制褐变，让人想起香草冰淇淋的清淡干净的味道。全黄油饼干会有更多烤焦黄油的味道，这与饼干加奶油的醇厚风格有点不协调。gydF4y2Ba

初榨椰子油与这些饼干搭配非常好，因为它能在不明显的椰子味的情况下提升它们的香气，但如果你想要真正中性的口感，精制椰子油是最好的选择。这个过程很简单:gydF4y2Ba把黄油、椰子油和糖搅成奶油gydF4y2Ba直到松软，然后加入一个完整的鸡蛋。gydF4y2Ba

加入面粉后，加入冷冻的饼干块，继续搅拌，直到它们完全融合。把面团分成两汤匙份(我喜欢用体积来分)，把每一片都擀平，然后压扁成半英寸的圆盘。奥利奥的锯齿状碎片会使饼干不规则地散开，所以把面团卷起来会抵消这种效果;与此同时，椰子油往往会最大限度地减少扩散，所以压平可以防止饼干变得太厚。如果你想要一块更厚的饼干，那就不要捣碎了。gydF4y2Ba

如果你喜欢，还可以在面团上放几块奥利奥，或者只是撒上一点面包屑，让饼干和奶油看起来更美味。无论你选择什么，在羊皮纸衬里的半张平底锅上烤，温度为350°F(180°C)，直到饼干边缘膨大，变硬，但整体略显苍白，大约12分钟。gydF4y2Ba

记住，椰子油会限制褐变，所以你不能像吃其他饼干那样，通过颜色来判断熟不熟。当它们变成金黄色的时候，它们就会变得又硬又干，而不是柔软有嚼劲，足够丰富，让你想起冰淇淋。gydF4y2Ba

配一杯牛奶绝对是绝配，但它们柔软有嚼劲的口感也让它们成为冰淇淋三明治的杀手。一勺香草就好了，但如果你想吃点奥利奥的话gydF4y2Ba《盗梦空间》gydF4y2Ba，我可以建议gydF4y2Ba奥利奥冰淇淋gydF4y2Ba而不是?gydF4y2Ba

说实话，虽然给百合花镀金很有趣，但这些饼干本身就很美味，在柔软的面团上点缀着脆脆的奥利奥，巧克力和香草交替出现，就像一盘饼干加奶油。gydF4y2Ba