榛子饼干与牛奶巧克力食谱

在这个食谱中

我对榛子有一种低调的痴迷——单独食用，涂在巧克力上，泡在牛奶里做冰淇淋，做马卡龙，或者加入更美味的东西里。不管是什么菜，只要描述里有榛子，我就点这道菜。我就是那样的笨蛋。

当我想要一个黄油林泽饼干在美国，把酥脆和果酱的形象放在一边，换成巧克力和柔软的东西是有意义的。

如何制作榛子黄油

为此，这个食谱组合在一起就像一个花生酱曲奇．但我没有从商业榛子黄油开始(这可能会花掉一大笔钱)，而是自己制作食品加工机加上深烤的去皮榛子。如果有几层榛子皮滑掉了也没关系，但如果它们不容易擦掉，那就说明榛子烤得不够熟。

接下来，我把榛子放在食品加工机里磨碎，直到它们从潮湿的粘土状糊状物变成奶油状的坚果酱。然后，我把坚果酱转移到搅拌器的碗里，和无盐黄油混合，原味或原味轻烤糖、盐、泡打粉、小苏打和一点肉豆蔻(你自己尝不出肉豆蔻的味道，它只够放大面团的黄油味和坚果味)。

将黄油和糖搅打至松软后(这是我之前深入解释过的一个重要过程)，我打一个鸡蛋，然后加入低火的中筋面粉。

面团光滑后，我用两汤匙的饼干勺把它均匀地分成几份。为了让面团在烤箱里均匀地散开，我喜欢把每个面团都擀得又圆又滑。

我把饼干放在羊皮纸衬里的半张烤盘上，温度350°F(180°C)，直到它们膨胀，边缘变硬(大约12分钟)。它们中间看起来还是有点软和蒸汽，但在烤盘上冷却时，继续烹饪会让它们保持剩下的过程。

一旦饼干冷却到大约80°F(27°C)，你肯定会想马上吃掉几块。但是(这确实是一种需要勇气和耐心的行为)，当它们冷却到室温并淋上牛奶巧克力时，真正的魔法就发生了这里是健二的回火指南．

显然，你可以选择任何你喜欢的巧克力，但牛奶巧克力的醇厚甜味与榛子饼干结合在一起，非常令人愉快，就像Nutella一样。

随着假期的临近，这个演示真的是为一个简单的饼干做了装饰，但如果你不喜欢调温，你可以把切碎的牛奶巧克力搅拌到面团里。

由于榛子黄油的丰富，这些饼干在室温下有很长的保质期——大约一周——使它们成为护理包和饼干交换的绝佳选择。

活动:30分钟

总:45分钟

服务:32个饼干

费率和评论

做面团:调整烤箱架到中间位置，预热到350°F(180°C)。在食品加工机的碗里，将榛子磨成光滑的奶油状。将榛子酱、黄油、糖、盐、泡打粉、小苏打、肉豆蔻和香草放入带桨的立式搅拌器的碗中。用低火搅拌，使其变湿，然后调到中火，搅拌约5分钟，直到变轻变蓬松。开着搅拌器，加入鸡蛋继续搅拌至顺滑。将速度调低，同时加入面粉，搅拌成硬面团。如果没有回火，现在就把切好的巧克力块折进面团里。

严肃饮食/ Vicky Wasik
将面团分成:分成两汤匙的分量，把每一份打成圆球。(分成一份的面团可以放在有拉链的袋子里冷藏一周，或者冷冻6个月。在室温下放置，直到相当柔软，约70°F或21°C，并按照指示进行。)
烤:在半张烤盘上放上一份，留出2英寸的间距，以方便饼干散开。烘烤大约12分钟，直到边缘呈淡金色，中间呈蒸汽状。直接放在烤盘上冷却，直到面包屑凝固，大约5分钟。

严肃饮食/ Vicky Wasik
吃完饼干:当饼干冷却到室温时，淋上调好的牛奶巧克力。一旦巧克力凝固，转移到一个密封的容器中，每层之间都有一张蜡或羊皮纸，在室温下保存一周。

严肃饮食/ Vicky Wasik

食品加工机，立式搅拌机，半张

这个食谱也可以用等量的烤杏仁和一茶匙杏仁提取物和香草来制作。

营养成分
份:32
每份份量
卡路里	163
每日摄入量% *
总脂肪9克	11%
饱和脂肪3g	16%
胆固醇15毫克	5%
钠115毫克	5%
总碳水化合物20克	7%
膳食纤维1g	4%
总糖12g
蛋白质2 g
维生素C 0mg	1%
29个毫克钙	2%
铁1毫克	5%
钾79毫克	2%
*每日价值百分比(DV)告诉你一份食物中的营养素对每日饮食有多少贡献。一般的营养建议是每天摄入2000卡路里。