素食哺乳饼干食谱gydF4y2Ba

把我们丰盛的、令人满意的哺乳饼干变成素食主义者，就像几次交换一样简单。gydF4y2Ba

通过gydF4y2Ba
America's Best New Pastry Chefs by Food & Wine. She was the pastry editor at Serious Eats from 2016 to 2019." data-inline-tooltip="true"> 斯特拉公园gydF4y2Ba
斯特拉公园gydF4y2Ba
斯特拉公园gydF4y2Ba
编辑名誉gydF4y2Ba
斯特拉·帕克斯是一位接受过中情局培训的烘焙高手和糕点奇才，被称为gydF4y2Ba美国最好的新糕点师gydF4y2Ba美食与美酒。2016年至2019年，她是Serious Eats的糕点编辑。gydF4y2Ba
了解“严肃饮食”gydF4y2Ba 编辑过程gydF4y2Ba
2022年10月17日更新gydF4y2Ba
在烤盘上的素食哺乳饼干的特写。gydF4y2Ba

严肃饮食/ Vicky WasikgydF4y2Ba

为什么有效gydF4y2Ba

  • 商业燕麦粉减少了对通用面粉的需求，因为每块饼干的燕麦用量更高。gydF4y2Ba
  • 精炼椰子油无味无味，熔点和奶油性质类似于黄油。gydF4y2Ba
  • 燕麦浆提供水分、蛋白质和乳化剂，就像一个完整的鸡蛋，但有一种微妙的味道，无缝地融合在面团里。gydF4y2Ba

把鸡蛋放在gydF4y2Ba原味哺乳饼干gydF4y2Ba加上燕麦浆可以让她们多吃一份燕麦，这是这些饼干中的几种成分之一，据说可以帮助哺乳母亲产生更多的乳汁，而把精制椰子油换成黄油则可以让她们完开云体育波胆全成为素食主义者。gydF4y2Ba

没有确凿的证据表明，燕麦、亚麻籽、大麦、生姜、啤酒酵母、夏威夷坚果和肉桂等成分开云体育波胆作为零食食用时可以起到催乳作用，但不可否认的是，这些麦芽燕麦饼干点缀着巧克力片和夏威夷坚果，散发着温暖的香料香味，同样美味。称它们为“哺乳饼干”只是为哺乳妈妈们提供了一点保险，保证她们可以把它们都储存起来留给自己。gydF4y2Ba

2019年9月gydF4y2Ba

配方的事实gydF4y2Ba

5gydF4y2Ba

(1）gydF4y2Ba

活动:gydF4y2Ba约30分钟gydF4y2Ba
总:gydF4y2Ba45分钟gydF4y2Ba
服务:gydF4y2Ba40个饼干gydF4y2Ba

费率和评论gydF4y2Ba

开云体育波胆

对于干拌:gydF4y2Ba

  • 7gydF4y2Ba盎司gydF4y2Ba老式燕麦卷gydF4y2Ba，不是速溶的或厚切的(约2杯;200克)gydF4y2Ba

  • 6gydF4y2Ba盎司gydF4y2Ba黑巧克力片gydF4y2Ba(约1个堆杯;170克)，最好是混合百分比和风格(见我们的列表gydF4y2Ba最喜欢的超市巧克力片gydF4y2Ba推荐)，加上更多的装饰gydF4y2Ba

  • 5gydF4y2Ba盎司gydF4y2Ba烤gydF4y2Ba澳洲坚果gydF4y2Ba(约1个堆杯;140克)，大致切碎gydF4y2Ba

  • 3 gydF4y2Ba盎司gydF4y2Ba商业gydF4y2Ba燕麦面粉gydF4y2Ba，比如Bob 's Red Mill(约3/4杯加1汤匙;85克);不是自制的(见注释)gydF4y2Ba

  • 3 gydF4y2Ba盎司gydF4y2Ba无苦味啤酒酵母粉gydF4y2Ba，比如BlueBonnet(约2/3杯，用勺子舀;85克)gydF4y2Ba

  • 2 1/2盎司gydF4y2Ba中筋面粉gydF4y2Ba，如金牌(约1/2杯，勺;gydF4y2Ba70gydF4y2BaggydF4y2Ba）gydF4y2Ba

  • 2盎司gydF4y2Ba亚麻餐gydF4y2Ba(大约1/2杯，用勺子舀;gydF4y2Ba55gydF4y2BaggydF4y2Ba）gydF4y2Ba

燕麦浆:gydF4y2Ba

  • 1又1/2gydF4y2Ba盎司gydF4y2Ba老式燕麦卷gydF4y2Ba，不是快煮或速溶的(大约1/2杯减去2又1/2茶匙;42克)gydF4y2Ba

  • 3 gydF4y2Ba盎司gydF4y2Ba水gydF4y2Ba(约1/3杯加1汤匙;85克)gydF4y2Ba

曲奇面团:gydF4y2Ba

  • 8gydF4y2Ba盎司gydF4y2Ba精炼椰子油gydF4y2Ba(约1又1/3杯;225克)，固体但奶油状，约70°F(21°C)gydF4y2Ba

  • 7gydF4y2Ba盎司gydF4y2Ba白蔗糖gydF4y2Ba(约1杯;200克)gydF4y2Ba

  • 2gydF4y2Ba盎司gydF4y2Ba大麦麦芽糖浆gydF4y2Ba比如Eden Foods(约3汤匙;55 g)gydF4y2Ba

  • 1gydF4y2Ba盎司gydF4y2Ba香草精gydF4y2Ba(大约2汤匙;30 g)gydF4y2Ba

  • 1 1/4gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba小苏打gydF4y2Ba

  • 1 1/4gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba地面肉桂gydF4y2Ba

  • 1gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba生姜gydF4y2Ba

  • 3/4茶匙(gydF4y2Ba3 gydF4y2BaggydF4y2Ba)钻石水晶gydF4y2Ba粗盐gydF4y2Ba，或更多的口味;对于食盐，按体积或相同重量使用大约一半的量gydF4y2Ba

  • 1/4gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba新鲜磨碎的gydF4y2Ba肉豆蔻gydF4y2Ba

  • 2gydF4y2Ba盎司gydF4y2Ba配制好的燕麦浆gydF4y2Ba(约1/4杯;55 g)gydF4y2Ba

方向gydF4y2Ba

  1. 对于干拌:gydF4y2Ba在一个大碗里，混合燕麦片、巧克力片、澳洲坚果、燕麦粉、啤酒酵母粉、通用面粉和亚麻粉，用灵活的刮刀搅拌，直到混合物完全均质。立即进行下一步，或将干燥的混合物转移到密封容器中，在室温下保存，直到夏威夷坚果包装上印有的日期。gydF4y2Ba

  2. 燕麦浆:gydF4y2Ba在一个高而窄的容器中，将燕麦片和水混合，容器的宽度只够容纳浸入式搅拌机的头部。Purée用浸入式搅拌机搅拌至粘稠光滑，然后用细网过滤器过滤，用灵活的锅铲压固体，直到它们失去所有的液体。丢弃纤维性燕麦固体，保留2盎司厚而粘稠的purée，如下所示使用。这一步不应该提前完成，因为燕麦浆将继续变稠，随着时间的推移将变得不可用。gydF4y2Ba

  3. 曲奇面团:gydF4y2Ba将烤箱架置于中间位置，预热至350°F(180°C)。在一个带桨的立式搅拌器的碗里，混合椰子油、糖、大麦芽糖浆、香草精、小苏打、肉桂、生姜、盐和肉豆蔻。以低速混合，然后增加到中等和奶油状，直到柔软，苍白，浅色，大约5分钟。在这个过程中，停下来用一个灵活的刮刀刮碗和搅拌器。gydF4y2Ba

  4. 在中速搅拌的同时，加入燕麦浆，继续搅拌至光滑均匀，根据需要刮碗。将速度降低到低，并立即加入干混合物。继续搅拌，直到完全融合，没有明显的斑点干混合物。用灵活的刮刀刮碗和搅拌器，然后用手折叠几次面团，以确保质地均匀。gydF4y2Ba

  5. 用一个2汤匙的饼干勺，将面团分成大约40份。如果你喜欢的话，可以在每一块上面放一些巧克力片作为装饰。将最多12份面团放在一个羊皮纸衬里的半张平底锅上，将剩余的面团转移到一个坚固的带拉链锁的袋子中冷藏。面团可冷藏约2周或冷冻长达3个月，然后解冻至约70°F(21°C)，然后按指示烘烤。gydF4y2Ba

  6. 将新做的或解冻的面团分成几份，放在有羊皮纸衬里的半张平底锅上烘烤，直到面团膨胀成金黄色，边缘摸起来很硬，但中间有点软，易碎，大约12分钟。享受温暖，或让饼干冷却并转移到一个密封的容器，在那里它们可以在室温下储存长达一周。gydF4y2Ba

特种设备gydF4y2Ba

浸入式搅拌器gydF4y2Ba，gydF4y2Ba非活性细网过滤器gydF4y2Ba，gydF4y2Ba站式混合机gydF4y2Ba、柔性锅铲、2汤匙饼干勺、gydF4y2Ba半幅锅gydF4y2Ba

笔记gydF4y2Ba

商业燕麦粉是由整粒生燕麦磨成和传统面粉一样细的质地制成的。自制的“燕麦粉”通常从在食品加工机中碾碎的燕麦片开始;这不仅会产生粗糙的质地，而且成分也不同，因为燕麦卷是由蒸熟的去壳燕麦粒制成的，这降低了它们的增稠能力和营养价值。因此，商业燕麦粉比单独的燕麦片提供了更高的燕麦“剂量”，同时也作为饼干的更好的增稠剂。gydF4y2Ba

预先制作和储存gydF4y2Ba

在一个重型拉链袋里，面团可以冷藏约两周或冷冻长达三个月，然后解冻到约70°F(21°C)，然后按照指示烘烤。一旦烤好，饼干可以在一个密闭的容器中在室温下保存大约一周。gydF4y2Ba

阅读更多gydF4y2Ba

营养成分gydF4y2Ba(每份)gydF4y2Ba
175gydF4y2Ba 卡路里gydF4y2Ba
11 ggydF4y2Ba 脂肪gydF4y2Ba
17 ggydF4y2Ba 碳水化合物gydF4y2Ba
3 ggydF4y2Ba 蛋白质gydF4y2Ba
显示完整营养标签gydF4y2Ba隐藏完整的营养标签gydF4y2Ba
×gydF4y2Ba
营养成分gydF4y2Ba
份:40gydF4y2Ba
每份份量gydF4y2Ba
卡路里gydF4y2Ba 175gydF4y2Ba
每日摄入量% *gydF4y2Ba
总脂肪gydF4y2Ba11 ggydF4y2Ba 14%gydF4y2Ba
饱和脂肪6克gydF4y2Ba 30%gydF4y2Ba
胆固醇gydF4y2Ba0毫克gydF4y2Ba 0％gydF4y2Ba
钠gydF4y2Ba72毫克gydF4y2Ba 3％gydF4y2Ba
总碳水化合物gydF4y2Ba17 ggydF4y2Ba 6％gydF4y2Ba
膳食纤维2ggydF4y2Ba 8％gydF4y2Ba
总糖8ggydF4y2Ba
蛋白质gydF4y2Ba3 ggydF4y2Ba
维生素C 0mggydF4y2Ba 0％gydF4y2Ba
15毫克钙gydF4y2Ba 1%gydF4y2Ba
铁1毫克gydF4y2Ba 6％gydF4y2Ba
钾102毫克gydF4y2Ba 2%gydF4y2Ba
*每日价值百分比(DV)告诉你一份食物中的营养素对每日饮食有多少贡献。一般的营养建议是每天摄入2000卡路里。gydF4y2Ba
(营养信息是通过成分数据库计算出来的，应该被认为是一种估计。)gydF4y2Ba

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