10超市为更好的饼干和巧克力煎饼

如果你经常在严重的吃,你读过吴克群的机会论文最好的巧克力饼干或者我的歌唱老式的巧克力饼干。

我们俩做的理由使用切碎的巧克力在我们的巧克力饼干。在某种程度上,这是因为它允许我们买各式各样的3盎司的巧克力棒提供一系列的口味,从苦和酸水果和甜,根据不同的风格和品牌。

但这种混搭的方法将创建结构多样性在我们的饼干面团,感谢所有不规则的块,碎片,细刨花,通过手工切巧克力粉生产。这使饼干的结构和更独特,自制的外观。

连同那些关键的好处,巧克力棒和块的类型在超市发现历史上的质量大大高于了商业精华在一袋出售。(有关更多信息,请参见我们的指南最好的超市牛奶巧克力,黑巧克力棒,特浓黑巧克力棒)。

但这是改变。

甚至在杂货店街上从我家在肯塔基州,我能找到巧克力可可固体从55至70%,与一些品牌提供时髦的单品巧克力和其他人带来高质量的混合和巧克力层芯片的市场形式。

更重要的是,商业巧克力可以9到15毫米大小,允许一些切碎的结构多样性我爱巧克力。这意味着我可以混合和匹配巧克力品牌和样式来创建我自己的混合,加载不同的纹理,可可百分比,和味道配置文件。

抓几袋是一种有趣的方式来了解不同品牌,结果是一个独一无二的巧克力混合。对于我们这些经常烤,也不会浪费掉。这定制混合可以存储在一个大容器根据需要动用,或分配到12盎司(部分经典袋的大小的芯片,尽管本公约似乎摇摇欲坠的)。

少把这作为一个明确的指导比个性化的介绍不同品牌巧克力可以在大型超市和通过网上零售商。你可以享受某些品牌自己足够的使用它们,而其他人可以添加一个欢迎的性格交融即使他们不是你最喜欢的零食。

平等的交流

为55%,这些半甜的巧克力从平等交换土地甜我们品尝极端。

但这是一个平衡的甜味来自有机蔗糖、风格的糖一般与风味的复杂性,因为它保留了更多的自然糖蜜内容完全精制白糖。经典的巧克力味,醇厚,酸度的和强大的可可香味。

这些可爱的,格式良好的芯片平均直径9毫米,和一个特别奶油融化在舌头一致性。平等交换这些芯片的可可来自秘鲁。芯片是soy-free以及素食和犹太洁食认证;他们在10盎司袋来。

Guittard 55%

虽然Guittard Akoma芯片时钟仅在55%可可固体,他们似乎不太甜。他们的味道是坚果,深,愉快地苦。

在11毫米宽,看起来这些芯片大小刚刚好,既不小型也厚实。当他们不像一些奶油芯片,他们稍微干口感与富有团对好。Guittard来源为这些芯片从西非可可。他们soy-free进来12盎司袋。

吉尔德利

这个品牌是最早加强超市巧克力的游戏,通过升级到一个更大的芯片尺寸(15毫米!)和清单cocoa-percentage在袋子里。由于这些理由,吉尔德利60%是OG面包师在家里。

这些芯片有明显朴实的氛围(我得到一个时髦的,香菇香气),有点好吃的和酸性,和一个相对干燥的口感。这个公式包含牛奶脂肪,所谓的黑巧克力的不同寻常的举动,为许多面包师和一个令人不快的意外。他们在一个12盎司袋来。

Callebaut

他们不是在每一个杂货店,但我可以经常发现Callebaut 60.3%芯片的大部分食品货架上当地的合作社,熟食容器或包装的巧克力爱好者超市过道,全食或新的市场。(或网络)。

这couverture-style巧克力片值得寻找,因为它含有可可脂,使其周围的芯片最高之一。它有一个经典可可风味和香气圆润光滑,无清晰度或酸性(事实上,这是一个轻微的碱性风格)。在10毫米宽,这些芯片有点精致,但是传统的整体。

Guittard 63%

这63%比55%的兄弟姐妹从Guittard巧克力奶味更浓,由于可可脂的提振,但11-millimeter大小相同。

没有太甜,酸性性格有点水果或橘味,和一些提示香料的香气。这些芯片是用混合巧克力来自西非洲和南美洲。他们soy-free进来一个11.5盎司袋。

Sunspire

虽然这可能不是我最喜欢的巧克力使用的,我喜欢时髦,草地上,略涩的质量Sunspire混合65%的芯片。

他们有丰富和奶油口感,成熟的巧克力味道不错的酸度,和一个可爱的,10毫米大小。Soy-free;nine-ounce袋。

365每天值67%

我出乎意料的满意的巧克力块Whole Foods房子品牌。可可百分比为67%,它们提供了一个高于大多数品牌,但是他们不过于激烈。

尽管没有一个典型的芯片的形状,这些13-millimeter块有一个非常传统的巧克力味,不是锋利或酸性,用干净的口感和甜。它们可能不是一样可爱kiss-shaped一口食物,但是我喜欢巧克力块面团的坚固的存在,并找到这些欢迎任何混合的一部分。Kosher-certified;12盎司袋。

享受生活

只有两个ingredient开云体育波胆s-chocolate sugar-Enjoy生活69%会列举出很多箱子的人通常很难找到巧克力因为乳化剂,如大豆,或由于含谷蛋白产品交叉污染。

尽管高可可百分比,这些芯片并不像我预期的那么顺利,和他们的甜蜜让我大吃一惊。不过,他们fruity-sour性格一直很好除了我的许多最近的巧克力混合,这些大,12毫米的芯片做一个很好的视觉冲击。这些芯片是大豆和乳糖过敏症,和他们也犹太洁食和清真认证;他们进来nine-ounce袋。

地方的

光滑和经典可可风味,地方70%的烘焙巧克力是一个坚实的选择。

这些芯片有一个奶油口感和平衡的酸度,还有一个可爱的,10毫米大小。他们有一个中庸的性格,能站在自己的或作为填料混合。这些芯片是大豆和乳糖过敏症,素食主义者和kosher-certified;他们在10盎司袋来。

平等交换70%

像他们55%的表妹,平等交换70%巧克力是一个娇小的9毫米大小的,可爱的,格式良好的形状。这些芯片有一个缓慢的,融化的蜡状的丰富性当吃,但在烘焙食品翻译去了一个很棒的奶油。

而他们的味道是纯巧克力,它有一个烤质量,喜欢喝咖啡,一个令人惊讶的苦涩。有些面包师会喜欢这个巧克力自己所有,而另一些人会欣赏它可以带来甜蜜混合平衡。这些芯片是大豆和乳糖过敏症,以及素食——kosher-certified;他们在10盎司袋来。

购买巧克力的时候,记住,多样性是关键。巧克力可能不是完全你自己喜欢,但它可能工作以及混合的一部分,否则平衡的一些元素甜蜜抑或苦涩的面团。这个想法是为了了解和探索新的选项可用的品牌你可能从未考虑。