茄子和番茄酱配以色列蒸粗麦粉食谱

通过
Keeping it Simple. She has a penchant for cheesy phrases, lemons, fresh herbs, feta and cumin." data-inline-tooltip="true"> 优思明Fahr
Yasmin Fahr: Serious Eats的特约撰稿人
优思明Fahr
雅斯敏·法尔是一位美食作家、食谱开发者和这本烹饪书的作者保持简单．她喜欢俗气的短语、柠檬、新鲜香草、羊乳酪和孜然。
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2019年5月8日更新
2012 - 09 - 04 - 219681锅edit.jpg——晚餐——茄子,西红柿
优思明Fahr

在这个食谱中使用的姜黄和其他一些香料是摩洛哥的，虽然在摩洛哥，蒸粗麦粉通常和炖菜或酱汁一起上，但我选择把它们都搅拌在一起，以保持与这个快速简单的晚餐专栏一致——结果很好。蒸粗麦粉有机会吸收额外的酱汁和味道。

配方的事实

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（4）

活动:15分钟
总:30分钟
服务:4份

费率和评论

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  • 1 3/4杯低钠蔬菜汤

  • 1杯以色列蒸粗麦粉

  • 粗盐还有现磨的黑胡椒

  • 3.汤匙橄榄油

  • 1媒介葱，切成薄片(约1/4杯)

  • 1／2茶匙地面姜黄

  • 3.媒介丁香大蒜，用Microplane磨碎或切碎(约1汤匙)

  • 1大茄子，切丁(约1夸脱茄子丁)

  • 8樱桃番茄，去核，大致切碎(大约3杯切碎的西红柿)

  • 1茶匙热红辣椒

  • 1茶匙干红辣椒片

  • 6至8选罗勒叶,切

方向

  1. 在一个12英寸的煎锅里用大火加热1 1 / 4杯肉汤，直到它沸腾。加入蒸粗麦粉，用盐和胡椒粉调味，调小火慢炖。盖上盖子，不时搅拌，直到吸收多余的液体，大约8到10分钟。放入碗中备用。

  2. 擦干净煎锅，加入橄榄油。用中火加热至微微发光。加入葱头、姜黄和一撮盐。煮，不断搅拌3到4分钟，加入大蒜，煮到有香味，大约1分钟。

  3. 加入茄子，烹饪，偶尔搅拌，直到它开始变软，需要3到4分钟。加入番茄，剩下的1/2杯肉汤，辣椒粉和辣椒片。一旦番茄开始变软，用木勺或马铃薯捣碎机轻轻地把它们打碎。盖上盖子，转小火，煮到茄子熟透，西红柿完全分解，大约20分钟。用盐和胡椒粉调味。

  4. 加入蒸粗麦粉，让它吸收多余的液体，再加热1到2分钟。关火，用罗勒叶装饰。服务。

特种设备

磨泥

营养成分(每份)
231 卡路里
11 g 脂肪
31 g 碳水化合物
5克 蛋白质
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营养成分
份:4
每份份量
卡路里 231
每日摄入量% *
总脂肪11 g 14%
饱和脂肪2g 8％
胆固醇0毫克 0％
钠391毫克 17％
总碳水化合物31 g 11%
膳食纤维6克 22%
总糖9g
蛋白质5克
维生素C 22毫克 111%
42毫克钙 3％
铁2毫克 10％
钾590毫克 13%
*每日价值百分比(DV)告诉你一份食物中的营养素对每日饮食有多少贡献。一般的营养建议是每天摄入2000卡路里。
(营养信息是通过成分数据库计算出来的，应该被认为是一种估计。)

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