鸡肉和扁豆炖番茄和洋葱食谱gydF4y2Ba

为什么有效gydF4y2Ba

煮鸡不仅能吃肉，还能煮出美味的汤汁来煮扁豆。gydF4y2Ba
在油中烘烤香料可以更有效地加深和释放它们的味道。gydF4y2Ba
将水煮好的鸡皮切碎，放入扁豆中煮，这是一道更美味、更令人满意的最后炖菜。gydF4y2Ba

灵感来源于一道中东菜叫做gydF4y2BahaleemgydF4y2Ba这道菜有很多种形式，但有时会把肉和五香扁豆炖在一起，上面放上炸洋葱，这道菜的特点是炖扁豆和香菜籽、孜然和姜黄等香料混合在一起。大蒜和姜是调味的基础。gydF4y2Ba

我们先煮一整只鸡:将鸡皮(可选)切成非常细的肉末，在炖扁豆的时候加到扁豆里，融入混合的味道，同时增加菜肴的丰富性;炖汤是用来煮扁豆本身的，肉被切成丝，叠在扁豆里就可以食用了。gydF4y2Ba

而gydF4y2Ba我们最喜欢的煮鸡方法gydF4y2Ba通常情况下，最多汁最嫩的肉需要更低的155°F的水温，我们在这里用小火煮(接近180°F)来加快速度。在这种情况下，较高的温度是可以的，因为鸡肉被折叠在炖扁豆中，这样可以防止肉变干。gydF4y2Ba

你也可以用水煮扁豆，去掉鸡肉，让这个食谱成为素食。gydF4y2Ba

当小扁豆煮好后，我们用大量的橄榄油在高温下煎洋葱片——目标是得到一种炒洋葱的味道和融化的口感——然后把它们和李子西红柿一起煮，浇上鲜艳的配料，最后撒上一把新鲜的香草——莳萝或香菜都很好。gydF4y2Ba

配方的事实gydF4y2Ba

3.8gydF4y2Ba

(6）gydF4y2Ba

活动:gydF4y2Ba2小时gydF4y2Ba

总:gydF4y2Ba3小时gydF4y2Ba

服务:gydF4y2Ba8份gydF4y2Ba

费率和评论gydF4y2Ba

一个gydF4y2Ba3 1/2磅gydF4y2Ba(1.6公斤)gydF4y2Ba鸡gydF4y2Ba
1gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba(10克)gydF4y2Ba粗盐gydF4y2Ba，再加一些调料gydF4y2Ba
1gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba(240毫升)gydF4y2Ba特级初榨橄榄油gydF4y2Ba，分，再加上毛毛雨gydF4y2Ba
4gydF4y2Ba媒介gydF4y2Ba丁香大蒜gydF4y2Ba,剁碎gydF4y2Ba
一个gydF4y2Ba1英寸旋钮gydF4y2Ba鲜姜gydF4y2Ba，去皮，切碎gydF4y2Ba
1gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba地面香菜gydF4y2Ba
2gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba地面孜然gydF4y2Ba
1gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba地面姜黄gydF4y2Ba
1gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba红辣椒gydF4y2Ba
1gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba新鲜gydF4y2Ba黑胡椒粉gydF4y2Ba
大gydF4y2Ba捏gydF4y2Ba红辣椒片gydF4y2Ba
1.5磅(gydF4y2Ba680gydF4y2BaggydF4y2Ba）gydF4y2Ba法国绿色gydF4y2Ba(Le Puy)，或黄色gydF4y2Ba小扁豆gydF4y2Ba
1gydF4y2Ba月桂叶gydF4y2Ba
2gydF4y2Ba大gydF4y2Ba(电子;280克)gydF4y2Ba黄色洋葱gydF4y2Ba，切成1/2英寸厚gydF4y2Ba
1gydF4y2Ba英镑gydF4y2Ba(450克)gydF4y2Ba樱桃番茄gydF4y2Ba，切成1英寸的小块gydF4y2Ba
2gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba切碎的新鲜莳萝gydF4y2Ba或香菜gydF4y2Ba

在一个大锅或荷兰烤箱中，将鸡肉与足够的水混合。加入1汤匙(10克)盐，用文火慢炖(即读温度计上约为180°F/80°C)。烹饪时，尽可能保持小火慢炖，直到鸡肉大腿深处达到160°F(70°C)，大约45分钟。gydF4y2Ba
小心翼翼地把鸡肉从汤汁中拿出来，让它沥干水分回到锅中，然后转移到工作台上，让它冷却。预留煮汤。清洗锅或荷兰式烤箱。gydF4y2Ba
在同一个锅或荷兰烤箱中，将1/2杯(120毫升)的油与大蒜和生姜混合，用中火加热。经常翻炒，直到大蒜和姜开始发出咝咝声，开始变成金黄色，大约需要2分钟。把火调到中低，加入香菜、孜然、姜黄、辣椒粉、黑胡椒和胡椒片，继续煮，经常搅拌，直到香料稍微烤熟并发出香味，需要2到3分钟。gydF4y2Ba
加入扁豆搅拌，然后加入足够的备用汤汁，刚好覆盖扁豆。加入月桂叶。把火调到中高，然后慢炖，然后调整火保持慢炖。煮，偶尔搅拌，加入更多的汤汁，让小扁豆保持覆盖，直到小扁豆非常嫩，开始分解，大约1小时;如果你在小扁豆煮好之前就用完了煮水，可以根据需要额外加水。gydF4y2Ba
煮扁豆的时候，去掉水煮鸡肉的皮;如果愿意，可以把鸡皮切成细末，加到扁豆里(在烹饪过程中，它会和扁豆融合在一起，让炖菜更丰富，但如果你愿意，可以省略)。从鸡骨中取出肉并切丝;丢弃的骨头。gydF4y2Ba
当扁豆变软并开始分解时，加入鸡肉丝并继续煮，经常搅拌以防止粘稠，并根据需要一点点加入浸泡液或水，以防止扁豆变得过于粘稠和泥泞，直到一些扁豆开始分解并使炖菜变稠，大约需要15分钟。丢弃月桂叶。加盐调味，保暖。gydF4y2Ba
与此同时，在一个大的12英寸不锈钢或铸铁煎锅中，用大火加热剩下的1/2杯(120毫升)油，直到轻微冒烟。加入洋葱，加盐调味，烹饪，经常搅拌，直到斑点深棕色，开始变软，大约15分钟;根据需要降低温度以防止燃烧。加入西红柿，经常搅拌，直到西红柿开始分解，大约7分钟;根据需要减少热量以防止燃烧。关火，加入莳萝或香菜搅拌，加盐调味。gydF4y2Ba
用勺子将扁豆舀入单独的碗中，上面撒上洋葱和番茄的混合物。淋上少许橄榄油，就可以享用了。gydF4y2Ba

特种设备gydF4y2Ba

大锅或gydF4y2Ba荷兰烤肉锅gydF4y2Ba, 12英寸gydF4y2Ba不锈钢gydF4y2Ba或gydF4y2Ba铸铁gydF4y2Ba长柄平底煎锅gydF4y2Ba

预先制作和储存gydF4y2Ba

炖扁豆和浇头可以分别放在密封容器中冷藏最多5天;食用前重新加热(小扁豆可能需要用额外的水稀释)。gydF4y2Ba

营养成分gydF4y2Ba(每份)gydF4y2Ba
578gydF4y2Ba	卡路里gydF4y2Ba
36克gydF4y2Ba	脂肪gydF4y2Ba
28 ggydF4y2Ba	碳水化合物gydF4y2Ba
36克gydF4y2Ba	蛋白质gydF4y2Ba

营养成分gydF4y2Ba
份:8gydF4y2Ba
每份份量gydF4y2Ba
卡路里gydF4y2Ba	578gydF4y2Ba
每日摄入量% *gydF4y2Ba
总脂肪gydF4y2Ba36克gydF4y2Ba	46%gydF4y2Ba
饱和脂肪6克gydF4y2Ba	30%gydF4y2Ba
胆固醇gydF4y2Ba82毫克gydF4y2Ba	27%gydF4y2Ba
钠gydF4y2Ba670毫克gydF4y2Ba	29%gydF4y2Ba
总碳水化合物gydF4y2Ba28 ggydF4y2Ba	10％gydF4y2Ba
膳食纤维9ggydF4y2Ba	32%gydF4y2Ba
总糖6克gydF4y2Ba
蛋白质gydF4y2Ba36克gydF4y2Ba
维生素C 14mggydF4y2Ba	72%gydF4y2Ba
钙69毫克gydF4y2Ba	5%gydF4y2Ba
铁5毫克gydF4y2Ba	29%gydF4y2Ba
钾846毫克gydF4y2Ba	18%gydF4y2Ba
*每日价值百分比(DV)告诉你一份食物中的营养素对每日饮食有多少贡献。一般的营养建议是每天摄入2000卡路里。gydF4y2Ba