烤披萨配烤番茄，芦笋，山羊奶酪，杏仁食谱

1. 用刀或刮刀将面团均匀地分成四份。用手轻轻撒上面粉，揉成紧实的球。4个中等大小的容器(大汤碗很好用)上少许油，在每个容器里放一个面团。在面团的顶部涂上少许油脂，然后用保鲜膜覆盖每个碗。在室温下加热至体积翻倍，约2小时。

2. 与此同时，在一个大碗里放入芦笋和2汤匙橄榄油。用盐和胡椒粉调味。将番茄和剩余的一汤匙橄榄油倒入一个中等大小的碗中。用盐和胡椒粉调味。

3. 在撒了大量面粉的表面，用擀面杖将一个面团擀成13英寸乘9英寸，1/4英寸厚的圆盘。抖掉多余的面粉，放在铺有羊皮纸的托盘上。对剩下的面团重复上述步骤，在每个面团之间放一张羊皮纸。

4. 用木炭点燃一个大的烟囱起动器，直到完全点燃，煤被灰覆盖(大约20分钟)。在一半的烤架格栅下放置煤炭，并将格栅放在上面。盖上盖子，预热10分钟。

5. 把芦笋放在烤架的热面上，用火钳不停地翻动，直到烤焦变软，大约需要3分钟。转移到砧板上，粗略切碎。把西红柿放在烤架上，煮到多汁，稍微烧焦，大约1分半钟。盛到盘子里。

6. 在一个面团的表面刷上一层薄薄的均匀的油，用粗盐调味。轻轻地放在烤架上，涂油的一面朝下。立即在顶部刷上一层薄薄的油，加盐调味。烹饪时，要经常检查，并移动以使其均匀变色，直到底部变成深棕色，有斑点烧焦，顶部起泡，需要45至90秒。用钳子或大锅铲翻炒，直到另一面烧焦。再次翻转，转移到烤架较冷的一侧。

7. 将1/4的山羊奶酪涂在披萨表面。加入1/4的芦笋，1/4的西红柿和1/4的杏仁。盖上盖子，煮至奶酪融化，大约1分钟。用大刮刀或金属披萨皮将披萨转移到案板上。加入1/4的帕尔马干酪和1/4的罗勒。淋上更多的油，立即上桌。用剩下的面团和配料重复以上步骤。

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• 食品实验室Turbo: 3个烤披萨和烤蔬菜