这不是外卖，这是24个自制披萨食谱开云体育手机官网

我怀念在纽约生活的很多东西:熙熙攘攘的街道，可靠的公共交通，当然还有披萨。自从搬到加州以来，我的披萨消费量急剧下降。这可能对我的胆固醇有好处，但我想念从来没有超过几个街区的切片。与其忍受没有披萨的生活，我不得不自己动手。幸运的是，我们有大量的披萨食谱，从纽约风格和那不勒斯派到法式面包披萨。开云体育手机官网

在家做美味的披萨并不是一件容易的事。面团、酱汁和烹饪方法都会让人有点不知所措。如果你需要帮助，看看这个工具快速指南你得走了。

肉

披萨配热Soppressata，马苏里拉奶酪，辣椒和蜂蜜

腌肉、辣椒和热蜂蜜的组合并不是最经典的，但近年来，它似乎已经成为那不勒斯时尚披萨店的标配。我们的版本，灵感来自于保利啊的他使用热咖啡来增加额外的刺激。不过，不要担心它太辣——蜂蜜可以控制热度。

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纽约风味披萨配培根-樱桃胡椒调味料和Coppa

那不勒斯披萨最近很流行，但我的心里(和胃里)永远有一个特别的地方，那就是吃一顿美味的老披萨纽约式披萨．如果你在寻找比普通披萨更不寻常的东西，试试在你的纽约披萨上撒上coppa和腌樱桃椒、培根和糖做成的培根樱桃酱。

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纽约式披萨配泡菜、甜菊和舞茸

想让你的纽约披萨更不落俗套吗?这是一种文化的混合体，在奶酪披萨上放上热咖啡、时髦的泡菜和浓烈的舞茸。泡菜和奶酪似乎是一个奇怪的组合，但自朝鲜战争以来，人们就一直把它们放在一起吃。一定要把泡菜沥干，这样披萨就不会湿了。

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西西里披萨配意大利辣香肠和辣番茄酱

离开纽约一般来说意味着失去了好吃的披萨，但具体来说，我与东海岸最好吃的披萨之一——王子街的麻辣春披萨(Spicy Spring)——失去了联系。这道菜是我不坐飞机就能吃到的最接近西西里辣味、奶酪味、酥脆意大利辣香肠的杰作——虽然不太一样，但也相当好吃。

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最好的肉丸披萨

我们用同样的食谱做了这道意大利-美国混搭常规的肉丸但我们把肉丸做得足够小，可以整个放在披萨上。如果你留半杯肉丸混合物和酱汁一起煮，它的味道几乎就像一整天都在煨一样。

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香肠菊苣披萨

菊苣对我的口味来说太苦了，但是在一个非常热的披萨烤箱里，它变得又甜又有坚果味。余留的苦涩与甜美的意大利香肠和新鲜的马苏里拉奶酪搭配在一起非常美妙。我们把生香肠放在披萨上，当它烹饪时，脂肪会呈现出来，并为所有其他配料调味。

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披萨配新鲜蛤蜊，大蒜，马苏里拉奶酪，罗马诺和罗勒

即使在蛤蜊派的故乡纽黑文，大多数披萨店也开始使用预先剥壳的双壳贝。这是可以理解的——整个蛤蜊看起来就像一个非常疯狂的披萨配料。但使用未去壳的蛤蜊意味着你可以保留所有的汁水，做出最美味的蛤蜊披萨。

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烤披萨配烤香菇，苏普拉萨塔和帕尔马干酪

如果你要烤披萨(你绝对应该烤披萨)，你最好把配料也烤一下。在这里，这意味着把香菇和意大利甜蘑菇烤起来，然后把它们和新鲜的马苏里拉奶酪、帕尔马干酪和香葱一起烤在披萨上。如果你是松露油的粉丝，这将是一个很好的时间来打破它。

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底特律式披萨

这个食谱是几个月的测试和研究的结果，它确实是光荣的，尽管你可能一个月只想吃一次。它的结构是相反的，浇头直接放在面团上，然后是奶酪，然后是甜辣酱。关于奶酪:这是布里克奶酪，一种来自威斯康辛州的高脂肪陈年奶酪，有一种独特的浓烈、咸、黄油味，很难找到一种替代品，因为它的味道很特别，而且奶酪中的脂肪会从侧面滑下来，有助于脆皮。虽然你可能不愿意买一个特定的锅做这款披萨是值得的:黑色的不粘涂层改善了热传导，威斯康星砖奶酪沿着饼皮底部脆的方式也有明显的不同。不过，你可以用一个8英寸的不粘锅或调味好的蛋糕盘;无论哪种情况，你都不会后悔做了这个食谱。

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素食者

烤披萨配烤西兰花，辣椒和大蒜

对于素食的烤披萨，我们转向经典的意大利花椰菜、大蒜和辣椒的组合。我们把西兰花煮几分钟，直到烤焦变软，然后把它整片地放在披萨上。在加入配料之前，先把面团放在烤架上烤，以确保它被烤焦。

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烤披萨配烤番茄，芦笋，山羊奶酪，杏仁

冬天并不是制作新鲜番茄的最佳时间，但如今的圣女果一年四季都很美味。在这个食谱中，我们把它们分成两半，放在烤架上，然后把它们放在一个披萨上，上面有芦笋(也是烤的)、浓郁的山羊奶酪和松脆的马尔科纳杏仁。

获得烤比萨饼的食谱与烤西红柿，芦笋，山羊奶酪，和马尔科纳杏仁»

披萨配圣女果、哈卢米、橄榄和薄荷

哈卢米、西红柿和橄榄并不是没有听说过的搭配，但你可能没有在披萨上见过它们。部分原因是halloumi是一种棘手的披萨配料——它不会像你想要的披萨奶酪那样融化，所以最好把它想象成另一种配料，撒在一层马苏里拉奶酪上。

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披萨配西葫芦、羊乳酪、柠檬和大蒜

西葫芦是另一种很难的披萨配料:它的水分非常多，所以如果你试着把它放在披萨上，它最终不会变成棕色，而且会湿透。解决办法是在西葫芦上撒盐，尽可能挤出水分。西葫芦准备好后，搭配马苏里拉奶酪、羊乳酪、大蒜和柠檬薄片。

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蘑菇、马苏里拉奶酪和松露披萨

切片蘑菇是最常见的披萨配料。把新鲜的蘑菇片放在披萨上并没有什么错，但要想获得最浓郁的蘑菇味道，你应该搭配丰富、棕色的蘑菇片。加了白兰地的duxelles就像一种酱汁，所以不要放西红柿，只放蘑菇(当然还有马苏里拉奶酪)。

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蒜蓉焦甘蓝披萨

如果你吃过甘蓝片，你就会知道甘蓝在高温下会变得多么甜脆。烤羽衣甘蓝本身就很美味，但如果把它和坚果格鲁伊油和有弹性的马苏里拉奶酪一起放在披萨上就更好了。一定要把面团烤熟，否则羽衣甘蓝就会在面包皮做好之前被烤焦。

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配圣女果、大蒜、罗勒和马苏里拉奶酪的披萨

这款简单的那不勒斯披萨上面撒有切碎的圣女果、切片的大蒜、罗勒和马苏里拉奶酪。烤箱的热量软化了生番茄，烤焦了罗勒叶。我们在奶酪下面加一层圣马扎诺奶酪，以帮助软化披萨的外壳，并在烹饪前在披萨上淋上特级初榨橄榄油。

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最好吃的南瓜披萨

现在还不是南瓜的季节，但这个食谱值得你放在口袋里直到秋天。我们用两种形式的南瓜来做它:用黄油烤的，烤的，捣碎的。浓郁的南瓜酱可以很好地搭配番茄酱，我们用苹果和鼠尾草来增强秋天的味道。

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伏特加披萨

从表面上看，伏特加酱没有什么比用标准的红酱加奶油和伏特加更多的了。但因为这些添加物会使酱汁更丰富、更甜，所以一定要多加一点盐和更多的红辣椒片。

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简易披萨

对需要大量工作和特殊设备的披萨食谱不感兴趣?我们的平底锅披萨只需要一个铸铁煎锅和15分钟的活动时间(包括从头开始制作面团)。不用揉捏，不用拉伸的面团几乎可以处理你扔给它的任何东西，所以不要害怕疯狂地放配料。

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比萨与对象

超脆的酒吧式玉米饼披萨

如果你想赶时间吃披萨，没有比这款酒吧风格的披萨更好的选择了。我们用玉米饼做饼皮，在铸铁煎锅里烤得格外酥脆。我们在披萨上撒上番茄酱、磨碎的马苏里拉奶酪和帕尔马干酪、罗勒和橄榄油。你也可以添加其他配料，但薄皮只能承受这么多。

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Pizzadilla

我们的酒吧式玉米饼派已经和墨西哥玉米饼很像了，所以我们决定更进一步，把这两种零食结合起来。为了做到这一点，我们首先用披萨酱和马苏里拉奶酪做一个披萨味的玉米饼，在煎锅里煎到底部酥脆。然后把它翻过来，盖在上面，就像我们普通的玉米饼披萨一样。

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最好的法国面包披萨

让人回想起小学食堂，这种法式面包披萨可能比你年轻时的披萨好一点。我们用烤盘把面包压平，在加入酱汁之前涂上一点奶酪使其融化，以防止面包变湿。尽管名字叫法棍面包，但你不会想用真正的法棍面包来做这道菜的——你可以用超市里柔软、黏糊糊的“法国”面包。

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最好的英式松饼意大利香肠披萨

英式松饼披萨是另一种类似披萨的东西，可能会勾起童年的回忆。我们用一种简单的新鲜番茄酱和烤过的英式松饼(这种松饼更容易沾上酱汁)来做我们的。意大利辣香肠是一种很棒的配料，但在组装披萨之前先把它在煎锅里煮熟——否则披萨煮得太快，意大利辣香肠就不会很脆了。

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自制百吉饼

这个食谱是为所有喜欢百吉饼的人准备的，应该是世界上每一个思维正常的人。小小的百吉饼，上面撒上一点酱汁和一点奶酪(好吧，相当多的奶酪)，还有一小把切碎的意大利辣香肠——真的没有什么不喜欢的。你也可以提前做百吉饼，因为基础百吉饼食谱很神奇，百吉饼可以保鲜好几天。

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