拉丁料理:Sopa de Albóndigas de Pollo(鸡肉肉丸汤)

我从小就喝很多汤。当我住在墨西哥城时，我在家里接触到了多道菜的饮食。这并不一定很花哨(尽管我有一个朋友在她修剪整齐的宽阔草坪上养了孔雀和罗威纳犬)，只是一种不同的服务方式。在家里，主菜和配菜是同时上的，你只是把所有的东西都舀到你的盘子里，没有注意到食物的边缘，除非你是个怪人。我的墨西哥朋友把食物分阶段端上来，汤总是先上。这里有consommé， consommé，上面有精致的碎面条，还有无穷无尽的蜡笔色蔬菜汤，上面点缀着奶油和精致的香草。我记得每当学校放假的时候，天气总是很冷，坐在热气腾腾、肉质松软的水池前是一种安慰。

然而，为什么我们在尼加拉瓜喝汤，在那里它总是又热又干或又热又湿，这是无法解释的。我说受虐狂，是因为这里有很多汤，而且全年供应:牛肚!鸡肉和蔬菜!奶酪!She-crab !牛尾,天哪!在我祖母家喝汤是一件格外折磨人的事:午餐是在教堂的钟声宣布中午后才开始的，那时客人们在闷热的天气下已经饿坏了，在摇椅上无助地来回摇晃。

在太温暖的气候下喝汤的传统很奇怪，但现在我已经收拾好了夏天的衣服，开着窗户睡觉，我很感激这些食谱。开云体育手机官网Sopa de albóndigas de pollo鸡肉肉丸汤是我的最爱之一。我从来没有点过美国鸡肉面汤，因为它是我们的苍白、平淡的版本，它总是更坚定，不时夹杂着辛辣culantro，绿薄荷，块状的根类蔬菜，如丝兰和芋头。

Sopa de albóndigas是另一个大胆丰满的鸡汤例子。整只鸡与洋葱、青椒、大蒜、库兰特罗和薄荷一起慢炖，形成浓郁而充满活力的肉汤。鸡肉被切碎，搅拌成玉米酱，加入sautéed香料和铁锈色的achiote调味，然后成型，在肉汤中慢炖。下次你想在汤里放滑面条以外的东西时，不妨试试。