在旧金山吃的和喝的:当地的指南

许多人离开了他们的心在旧金山。一些人,比如我,粘好后,吃第一口。当我第一次告诉我的母亲,我不会法学院,而是被搬到旧金山开始从事食品正义,我们有可能在外交上称之为“艰难的谈话。”Thirteen years later, I hold a deep love for a city that has taught me to nourish—and resist—for most of my adult life. (And Mom’s proud, in case you were wondering.)

从硬皮的天然酵母变暖碗豚骨拉面和传家宝品种的水果你可能无法发音,不缺乏证据表明旧金山理所当然地赢得了世界级的食物的头衔的目的地。这并不是偶然的。坐落在传统un-ceded表示土地,原始美丽的旧金山的环境和经济机会吸引多样化的侨民在海湾城市的两个世纪。并且每个留下了可口的马克。

中国铁路工人和矿工建立这个国家最古老的唐人街,广东菜变成英国虾豆豉和杂碎。意大利热那亚渔民在北沙滩青睐专业:利古里亚佛卡夏。南部非洲裔美国海军造船厂工人从来没有忘记他们的根和爱烧烤而生活在Butchertown(现在的海景区的)。虽然文化的意义任务玉米煎饼不能被低估,地区等皮条纺织鞋、摩尔和sauce-soaked蛋糕是墨西哥移民的不断点头,短工革命者。

旧金山也超过100英里的翠绿的农田和牧场接壤,北加利福尼亚的协助下主要是温带气候,生长季节长。有界的海洋和海湾,这座城市也长期持续的渔业社区在加州海岸(谢谢,邓杰内斯蟹)。难怪这里的人们喜欢eat-how我们可以帮助自己吗?

食物场景可以作为水银weather-skyrocketing租金意味着更多的餐厅关闭比我们可以把数字但有一点是相同的:有美味珍品每一个旧金山的角落,如果你知道去哪里看。我们共同的饮食是由我们的社区,怀旧和新奇。像一个本地吃是一种真诚的承诺保留旧的学校,同时稳定支持的新学校。

虽然不是百科全书可以捕捉的动态foodscape旧金山,我的列表是一个谦虚,短提供一个城市让我的胃,我的心更是如此。

Benkyodo

结合在一起的布坎南广场,一石激起千层浪露丝Asawa著名的折纸喷泉,位于Benkyodo公司,一个113岁的机构。1906年建立了Suyeichi冈Benkyodo提供了旧金山人手工manju(蒸,蛋糕用小麦和大米面粉)和麻吉(捣碎的糯米糕)三代。

Benkyodo城市坚持到底的日本糖果制造商,叫做wagashi,商店证明了冈家族的韧性和毅力。家族幸存被迫关闭和日本拘留在第二次世界大战期间,西方,重建和纷扰的中产阶级化。但是每一年,是否每天吃治疗或日本的新年庆典,这些wagashi旧金山主食。

Benkyodo熠熠生辉的玻璃柜台提供了选择的十几个类型的对季节变化的,甚至。兄弟鲍比和瑞奇·冈煞费苦心磅米粉面团中,配方;对待被塑造和充满了甜白利马豆或富含红豆馅,和成熟的草莓,苹果,或多汁的蓝莓? !

Benkyodo双打作为一个小餐室,提供一个美国菜单下的金枪鱼或deviled-egg像一个三明治6美元。但对我来说,新鲜的麻吉的明星。专业范围从微妙难嚼的绿色麻吉了坚果kinako(大豆)面粉柔软的白麻吉缠绕在柔软的奶油花生酱。年龄(小块的含糖的甜甜圈满光滑的豆瓣酱)喜庆彩虹suama(甜蜜的麻吉饺子)是不容错过的。

最好赶在课外,早期的鸟类也会用新鲜的选择才能卖出去。我更喜欢这些食物作为一个毫无悔意的第二个早餐,并定期订单芒果糯米粉和谦逊的调布,一个微小的蜂蜜蛋糕的缠绕在一个纯糯米蛋糕。如果你非常幸运,在春天樱花节期间,你可能会被你的手在樱花麻吉,一个淡粉色在咸樱花叶子包裹的年糕。

Benkyodo不多的装饰自1960年代以来已经改变;长红午餐柜台,匹配的凳子,是迷人的复古。这是一个品味历史相当的机会,随着价格对游客和附近的长老都是友好。

Benkyodo,布坎南街1747号,旧金山,CA 94115,415-922-1244

埃迪的咖啡馆

之前早午餐行是酷,埃迪的咖啡馆的板块,吸引了大量观众Divisadero柔和的氛围,和服务。最初于1974年由爱德华·巴里“埃迪”,餐厅提供南方安慰炖牛尾的形式,炸鸡和华夫饼干,和粗燕麦粉,面向西方加法和菲尔莫主要是非洲裔美国人社区。埃迪销售业务大约15年后,海伦和最小黄,保存名称和南部天赋,但关注早餐经典吸引社区新同时也欢迎长期的客人。

在艾迪的,几乎没有一个蔬菜(green-speckled丹佛煎蛋是一个显著的例外),煎饼是餐盘,和香肠,景色宜人,有链接,烟熏,帕蒂形式。招标饼干总是很温暖,软化黄油,你可以选择一个米饭或热粗燕麦粉。滴咖啡流容易以及细心和高效的服务。后面墙上贴满了海报从社区剧院组,还有一个工作电话取悦anachronism-where Mia,新老板,赶紧将小订单。

埃迪是为数不多的几个地方在旧金山海湾地区的多样性是明显的在任何给定的星期六挣各界一起在这里。部分社区堡垒,部分非官方的旧金山巨人纪念品博物馆(查看喜不自禁地折衷的杯子收集除了巨人晃头),和一种罕见的现货在城中你仍然可以送两份早餐在30美元,它提供了什么你想要在一个舒适的餐厅。

94117年Divisadero街800号,旧金山,加利福尼亚,415-563-9780

孟淑娟星期四

里脊肉,一个社区充满了好的地区的越南菜,孟淑娟清华是我的最爱。老板金正日阮她的家族企业运行了24年,操作的小壁龛在海德街和绘画的忠实遵循社区人员和附近的工人为她深深芳香面条汤,banh mi三明治。2017年,金正日几乎面临关闭由于允许数量问题;幸运的是,与她的才华横溢的女儿后,她接到当地政府的小企业发放程序称为科幻照耀,协助完成改造。餐厅重新用新鲜mint-colored墙壁,手绘的迹象,一个新的准备食物区,和一个更新菜单,金正日的汤盆再次转动起来。

金和她的家人在1980年代移民到旧金山寻求更好的生活,就像许多来自东南亚的移民(特别是越南、老挝、泰国、柬埔寨)逃避战争,贫穷,和政治的不稳定。随着时间的推移,大量的第一代和第二代移民家庭定居在里脊肉,建立社区的“小西贡”,把许多东南亚餐馆、咖啡馆、小杂货店,三明治商店。孟淑娟星期四是这个社区的锚:工作日午餐时间带来常客迎头赶上在社区新闻而吸收的最后一点banh mi秀梅(多汁的番茄汤猪肉丸的)新鲜面包。

健康的金钱树坐落在一个整洁的柜台塑料杯塞满了格瓦拉、taro-flavored大米布丁木薯珍珠和甜炼乳。我喜欢坐在这个小角落里偷看金正日的厨房操作,同时瞄准了我的同伴的午餐订单。

我的首选是胡锦涛越南计量南稳索,一个清晰的粉丝汤,切猪肉、脆猪皮,丰满虾、罗勒、鸡肉、薄荷、葱,炒葱。金正日的肉汤,嗅着烧焦的洋葱和茴香,好闷热的和寒冷的天。但这道菜的真正的明星是金色的,脆煎饼,大块的可口虾,坐在上面,伴随着自制nuoc老妈,鱼打底,蘸酱。带现金,稳定自己的惊心穿孔冰越南咖啡。

孟淑娟星期四,海德街248号,旧金山,加州94102,415-928-6724

Birba

海耶斯谷中Birba这个相对陌生的来者,是可能的小酒吧。所有者和酒店资深安吉Valgiusti-who磨练她的凭据可敬的海湾地区餐厅等斜门坚持通过Kickstarter最终成功打开一个放松的运动酒吧行业的人,酒新手。友好的邻居酒吧,一部分European-inspired咖啡馆,讨人喜欢地狭窄Birba(即“流氓”在意大利)等两年令人沮丧最欢迎的功能介绍:一个花园露台two-story-tall鳄梨树阴影。

与零借口pet-nat交付热闹,Birba是我为迟来的朋友和工作后的新花样wine-downs;它提供了冒险和访问葡萄酒,搭配巧妙小板。低调的氛围召唤enotecas我挂在当我住在意大利:昏暗,挚爱的木头台面和乡村的墙壁,和提供咸,易怒的佛卡夏而温暖,丰满的橄榄。菜单主食如burrata祝酒之前和刚煮好的意大利面会你渡过难关你击中了附近的一个城市Arts &讲座SFJAZZ谈话或显示。

Birba酒水单是世界巡演的节俭和奢侈的旅客;后喝一杯,你会想把一个瓶子带回家(你可以,酒吧也卖酒去)。我爱干德国雷司令的选择把他们的甜蜜的堂兄弟羞愧,和最近推出了脆从加那利群岛,我没有停止思考。有时我开关aperitivo苦乐参半的意大利苦艾酒和苏打水的飞溅。和甜点锅是我秘密阿基里斯的heel-one咬的黑巧克力锅德奶油与烤榛子不可避免地提示立即二阶。

Birba,94102年格罗夫街458号,旧金山,加利福尼亚,415-549-7612

民俗文化咖啡商人

作为一个港口城市,旧金山一直是咖啡的避风港。这座城市沉浸在咖啡的历史,从詹姆斯·a·福杰尔提供第一个打包咖啡粉淘金热矿工,beatnik-led咖啡馆文化的60年代,craft-coffee革命早期的调控。

民俗文化咖啡交易员在菲尔莫尔街是我的邻居咖啡,桥梁之间的差距我们梦寐以求的咖啡生活(后工匠烤炉,单品pourovers oat-milk拿铁丰富的)和真正的咖啡生活(离家近、友好的服务生、价廉物美,滴杯)。最初由亚历克斯·Assefa Zo11咖啡商人建立根植于埃塞俄比亚咖啡文化和酒店,咖啡厅正在新资本所有者吉迪恩Woldetsadik和他的妻子。

因为埃塞俄比亚家庭传统购买绿色咖啡豆和烤他们在家里,也是卖豆子这种方式来满足需求的埃塞俄比亚和厄立特里亚住在附近的居民。民俗文化也使得香微批咖啡豆使用内部焙烧炉,小包装袋装咖啡豆为客户购买和带回家。混合的范围从非常酸的打火机烤,淡淡的柠檬皮和白色的花朵,温暖黑暗烤肉的烟草和巧克力。

民俗文化与淡淡的肉桂味浓郁的全脂牛奶拿铁咖啡大多数早晨叫醒我。吉迪恩正确地对我笑,当我要求介质strength-fair警告,民俗文化的啤酒将燃料你几个小时。试着Ethiopiano,蹲短笛顶部设有一个的拿铁咖啡和一块泡沫牛奶。如果你正在寻找一个更慢,更传统的咖啡体验,jebena是一个安静的早晨治疗:你会收到一个中等地丰富的啤酒在喷泉煲的类型通常用于埃塞俄比亚咖啡仪式。

不要睡在民俗文化的早餐选择。我选择脆,chili-flecked扁豆sambusa(炸三角糕点)或富尔语(焖蚕豆顶部放上新鲜的西红柿,辣椒,洋葱)。herb-laden鲑鱼争夺与山羊奶酪,炒新鲜的辣椒,土豆是另一个最喜欢的。民俗文化是一个低调的、友好的,但是很小,操作。准备等,欣赏丰富多彩的Pollock-reminiscent画在墙上,由当地艺术家克里斯·杜克。

菲尔莫街1035号,旧金山,加利福尼亚94115,415-872-9880

拜特裂缝

霓虹灯的灯光在Burgermeister现在在教堂街照拜特裂缝。与他父母的祝福,厨师萨米尔Mogannam重塑这个位置他家庭的20岁的汉堡连锁店为熙熙攘攘spot-sweetly命名他的母亲,Rima-dishing了他所谓的“阿拉伯美食。”Eschewing the dilution inherent in the boundary-less umbrella term “Mediterranean," Samir’s menu is a faithful homage to his Palestinian and Jordanian heritage.

我个人最喜欢包括meze取样器platter-the末muhammara, red-pepper-and-walnut底配上脆脆的季节性蔬菜和亮粉色泡菜,并且吸引了鹰嘴豆泥马'lehma(五香牛肉和松仁),我通常搭配奶油,扑鼻的家庭制作浓缩酸奶和一杯酒色巴勒斯坦白葡萄酒。不要错过极热的量身定做的皮塔饼的充足的除尘咱'atar,和丰盛的板块完全烧焦的yogurt-marinated鸡肉串在萨米尔的母亲的大米。

空间,感觉就像一个时尚、舒适的客厅,你会发现能量厨师加快订单,格拉最后把种子撒,或者像家庭一样返回顾客打招呼。萨米尔通过自己的繁华在厨师雷姆Assil,但总是渴望有一个地方叫自己的名字。贝特裂缝是指示性的新一代的厨师厨师正大光明和真实的故事,而且,在一个城市,个人是政治,拜特裂缝美味地编织一个故事的家族谱系俘虏,饥饿的观众。

看起来萨米尔的毅力赢得了他的家人,作为第二拜特裂缝在科尔谷工作,如今已经退休你猜地图——Burgermeister。

拜特裂缝,94114年138年教堂街,旧金山,加利福尼亚,415-703-0270

桃子馅饼

桃子馅饼,当代Jamaican-patty商店Bernal Heights属于科幻原生沙尼琼斯,填补了一项引人注目的差距在旧金山的食品场景:一个不幸缺乏加勒比就餐选择。沙尼,牙买加的女儿的母亲和父亲从新奥尔良,每天让她从头馅饼,卖牛肉,咖喱鸡,和菠菜的版本。

这些糕点黄油、丰满和芬芳的辣椒,甜胡椒和百里香,一项颇受好评的背离的普遍命运帕蒂馅料磨成无法辨认的碎片。你可以完成你的帕蒂餐和另外两个旧金山的稀世珍品:温暖的甜蜜的大蕉,蓬松的大米和豌豆。

小型企业孵化器的提振La Cocina,沙尼稳步建立自己的事业在共享的一个小摊位食品大厅。那里的沙尼真的照耀在桃子馅饼的地方餐饮、她有更大的空间展示牙买加烹饪的技巧和多样性。

像任何地方爱主人,我最喜欢的生日或婴儿淋浴收集包括她的火烤混蛋鸡大腿,顶部设有一个五彩纸屑和escovitch-pan-seared当地鳟鱼的热,在麦芽vinegar-based甜辣椒酱。最后一个内幕消息:桃子馅饼”一年一度混蛋整个土耳其是一个受欢迎的除了任何Friendsgiving表。

桃子馅饼,福尔松的街2948号,旧金山,加利福尼亚94110,美国,415-562-7589

美味的饺子

美味的饺子是一个宝贵的速冻饺子得宝,为繁忙的家庭厨师,工作日的救世主。位于途径,家族企业是诱人的足以说服任何本地或勇敢的食物情人穿越海湾大桥。我爱的精神“简单外,丰富的内部,”一语双关的描述食品和位置。在进入一个纯米色的店面,你通常会发现三到四个发网女性微妙地滚动,灌装,包装成千上万的手工饺子。没有座位或餐饮选项;只是共同dumpling-making和友好的人准备的价格表和家庭指令。(蒸最好。)

抓住一个方便的红色塑料托盘,潜水地一头扎进冰箱里实现你的饺子梦想有猪肉、绿色细香葱、羊肉和卷心菜,或牛肉和萝卜饺子,从不冻伤或脆性。烹饪收益率嫩,多汁的饺子的咀嚼。上海汤饺子是一个永久的固定在我的冰箱里,留给晚上大风的科幻小说。云吞,shrimp-and-chive煎饼,猪肉包子,完美的点心,轮商店的冷冻产品。

价格从5美元到9美元一袋20个饺子,根据大小和品种。请不要混淆的商店餐馆:如果你想享受这些饺子,让你广受欢迎国王的面条街对面,销售准备除了美味的饺子面条。

美味的饺子,旧金山,加州欧文街1708号94122,415-753-9308

任何农贸市场

我不会高谈阔论加利福尼亚生产是多么令人称奇,但老实说,旧金山人非常spoiled-especially全年农贸市场操作的数量(20)。大多数当地人忠于农贸市场在他们的罩;这是一个好地方赶上一个邻居,或接珍贵物品你不能找到在杂货店(认为翡翠美丽的绿色pluots或只鸭蛋)。strawberry-laden字段的小农户除去莫德斯托耳的杏仁果园新鲜产品的城市每一天一周星期一除外。

渡船建设农贸市场是最有名的市场群,作为的生活蓝图湾区的爱一切有机、当地和季节性。(披露:我在董事会CUESA,组织运行的市场)。但是我也有一个软肋独立拥有和farmer-run市中心农贸市场在市民中心/联合国广场,只有少数员工支付。行动自1981年以来,市场将贫瘠的公共广场转换成一个充满活力的户外市场,经常光顾的获奖厨师和随意的购物者都每周三和周日。

我通常午饭时间短途旅游市场,我受到甜菜美丽的宝石红色;黑暗,绿叶恐龙甘蓝;彩虹胡萝卜毛茸茸的上衣;和多节的南瓜比我小教子高。我最喜欢旧金山农贸市场的一部分吗?每个市场接受CalFresh光大通信(电子转移受益)卡,原名粮票,确保新鲜、健康的水果和蔬菜的旧金山人。

城市农贸市场的核心,1联合国广场,旧金山,加州94102,415-558-9455

El早上来的人

我第一次介绍给伊莎贝尔领袖通过一盘鸡、一个阳光明媚的星期六。我是在她的受欢迎的站在Noe Valley农贸市场,和一口脆炸玉米饼在莎莎佛得角包衬下,伴随着一个很小的山的奶酪和一个完美的流鼻涕的煎蛋,让我重新思考每一碗冷麦片早餐我过。

几乎花了decade-one花杂耍大型餐饮订单,一个专门的市场,和频繁的弹出窗口,同时养育了三个儿子,2016年,伊莎贝尔终于开了自己的实体餐厅,在金斯顿街和使命。适用于许多当地的企业家一样,伊莎贝尔的旅程开始于回家的小厨房,她装了午餐盘子里的招牌菜,guisado-a丰盛的墨西哥炖肉或炖,根据四周8美元。现在,在她洋溢着餐厅和开放式厨房,伊莎贝尔的牺牲和努力得到了回报,它显示了。

Deep-mustard和海蓝宝石瓷砖墙壁,毗邻勃艮第书架用墨西哥民间装饰艺术和对象:一个老生常谈的磨,基督诞生场景、舞蹈骨架雕像。厚手工玉米晒干在抵达floral-patterned餐巾纸草篮,芬芳黑豆煮桌边在夜总会赤陶土罐子。每个玉米,粗制的边缘和沟槽,是我首选guisado适合吸收,摩尔佛de puerco:温柔炖猪肉在一个富有的和粗俗的南瓜子摩尔。

El早上来者是丰盛的,负担得起的部分使其适合团体和家庭。虽然我一般呆在菜单上,你可以选择让伊莎贝尔喂你的路上,厨师的品尝售价40美元。我喜欢和我的朋友去的孩子,看看他们的品味每一个旧金山的饮食的关键部分:新鲜,深情的墨西哥食物。

El早上来的人,3435任务,旧金山,加州94110,415-817-1542