枫糖天使蛋糕食谱gydF4y2Ba

为什么有效gydF4y2Ba

同时将鸡蛋和枫糖混合在一起，就能得到一种浓稠但稳定的蛋白酥皮，而且会迅速膨胀。gydF4y2Ba
分阶段搅拌蛋白霜，形成空气细胞的网状结构，形成更细腻的面包屑。gydF4y2Ba
倒置冷却利用重力来增强而不是限制蛋糕冷却时的结构。gydF4y2Ba
纯铝在上升和冷却期间给蛋糕带来牵引力——千万不要使用不粘锅!gydF4y2Ba

这款天使食物蛋糕的温润甜美，口感细腻，来自纯枫糖，在很多超市的散装食品区或网上都能买到。它为这款复古经典的甜点注入了新的活力，将其典型的甜味驯服为醇厚和轻盈。可以在上面淋上厚厚的巧克力甘纳许，也可以分层涂上新鲜水果和鲜奶油。gydF4y2Ba

枫天使蛋糕:简单甜蜜的研究gydF4y2Ba

配方的事实gydF4y2Ba

5克ydF4y2Ba

(1）gydF4y2Ba

活动:gydF4y2Ba15分钟gydF4y2Ba

总:gydF4y2Ba3小时gydF4y2Ba

服务:gydF4y2Ba10到12份gydF4y2Ba

使:gydF4y2Ba1管蛋糕gydF4y2Ba

费率和评论gydF4y2Ba

5克ydF4y2Ba盎司gydF4y2Ba漂白蛋糕粉gydF4y2Ba，如天鹅下来或gydF4y2Ba无麸质混合gydF4y2Ba(1杯加2汤匙;140克)(见附注)gydF4y2Ba
15盎司gydF4y2Ba蛋清gydF4y2Ba，直接从冰箱里拿出来(2杯;gydF4y2Ba425gydF4y2BaggydF4y2Ba；12个大鸡蛋)gydF4y2Ba
15盎司gydF4y2Ba砂糖gydF4y2Ba(2杯;gydF4y2Ba425gydF4y2BaggydF4y2Ba）gydF4y2Ba
1gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba(15克)gydF4y2Ba香草精gydF4y2Ba
1盎司gydF4y2Ba鲜榨橙汁gydF4y2Ba(2汤匙;gydF4y2Ba25gydF4y2BaggydF4y2Ba)从一个小橘子gydF4y2Ba
1/2茶匙(gydF4y2Ba2gydF4y2BaggydF4y2Ba)钻石水晶gydF4y2Ba粗盐gydF4y2Ba，或更多的口味;对于食盐，按体积使用一半或使用相同的重量gydF4y2Ba

调整烤箱架到中间位置，预热到350°F(180°C)。细面粉过筛备用。将蛋白、枫糖和香草精放入带有打蛋器附件的立式搅拌机的碗中混合。以低速搅拌约1分钟，使其变松，然后调至中低档(KitchenAid为4档)，搅拌3分钟;白色将是密集和黑暗的。gydF4y2Ba
搅拌器仍在运转，加入橙汁和盐。立即增加到中等(KitchenAid上6)，再搅拌3分钟;蛋白酥皮薄而有泡沫。增加到中高(厨具上是8级)，继续搅拌，直到蛋白霜变白，足够厚，你可以看到金属打蛋器留下的图案。这可能需要2到4分钟，取决于白葡萄酒的新鲜度和搅拌机的马力。蛋白霜准备好后，它应该足够软，可以在搅拌器拆除时从金属丝上脱落，但也应该足够厚，可以像碗里的软碟一样堆积起来。gydF4y2Ba
在上面撒上蛋糕粉，用灵活的刮刀搅拌，大致混合。切换到折叠动作，从下往上刮，从中间开始折叠，直到没有面粉袋。把面糊刮到一个10英寸的铝管锅里(不要涂黄油或抹油);如果你注意到有一小袋未混合的面粉，只需停下来把它们混合进去。烘烤至蛋糕蓬松，金黄色，摸起来很硬，大约45分钟，或内部温度为206°F(97°C)。gydF4y2Ba
将平底锅倒挂在高跷上，倒着冷却，直到完全没有余热，至少2小时。用偏移抹刀沿着蛋糕的两侧滑动，将蛋糕内的东西弄松，取出，同时也用抹刀在蛋糕底部滑动。翻转到盘子上，轻轻拉蛋糕的侧面，使它从中心的管中释放出来。上桌时，用厨师刀切，动作要轻柔，向下的压力要最小。可以直接食用，也可以用新鲜水果、鲜奶油、巧克力酱或任何你喜欢的搭配来装饰。用塑料紧紧包裹，剩菜剩菜在室温下可以保存一周。gydF4y2Ba

笔记gydF4y2Ba

小包装的枫糖可能会贵得惊人，但批量购买可以帮助降低成本。在有机市场买一箱箱的枫糖，或者在网上买大量的枫糖，不管是5磅的大袋还是25盎司的小袋。gydF4y2Ba

特种设备gydF4y2Ba

站式混合机gydF4y2Ba、柔性锅铲、10英寸铝管锅、gydF4y2Ba用抹刀gydF4y2Ba，gydF4y2Ba数字温度计gydF4y2Ba、可选gydF4y2Ba

预先制作和储存gydF4y2Ba

用塑料紧紧包裹，剩菜剩菜在室温下可以保存一周。gydF4y2Ba

这个食谱出现在gydF4y2Ba

枫天使蛋糕:简单甜蜜的研究gydF4y2Ba

营养成分gydF4y2Ba(每份)gydF4y2Ba
191gydF4y2Ba	卡路里gydF4y2Ba
0 ggydF4y2Ba	脂肪gydF4y2Ba
42克gydF4y2Ba	碳水化合物gydF4y2Ba
5克gydF4y2Ba	蛋白质gydF4y2Ba

营养成分gydF4y2Ba
份量:10至12人gydF4y2Ba
每份份量gydF4y2Ba
卡路里gydF4y2Ba	191gydF4y2Ba
每日摄入量% *gydF4y2Ba
总脂肪gydF4y2Ba0 ggydF4y2Ba	0％gydF4y2Ba
饱和脂肪0克gydF4y2Ba	0％gydF4y2Ba
胆固醇gydF4y2Ba0毫克gydF4y2Ba	0％gydF4y2Ba
钠gydF4y2Ba128毫克gydF4y2Ba	6％gydF4y2Ba
总碳水化合物gydF4y2Ba42克gydF4y2Ba	15％gydF4y2Ba
膳食纤维0ggydF4y2Ba	1%gydF4y2Ba
总糖31ggydF4y2Ba
蛋白质gydF4y2Ba5克gydF4y2Ba
维生素C 1mggydF4y2Ba	5%gydF4y2Ba
36毫克钙gydF4y2Ba	3％gydF4y2Ba
铁1毫克gydF4y2Ba	8％gydF4y2Ba
钾173毫克gydF4y2Ba	4%gydF4y2Ba
*每日价值百分比(DV)告诉你一份食物中的营养素对每日饮食有多少贡献。一般的营养建议是每天摄入2000卡路里。gydF4y2Ba