椰浆绿豆粥

通过
吉吉王
Chichi Wang: Serious Eats的特约撰稿人
吉吉王

王琦琦(Chichi Wang)为《严肃饮食》(Serious Eats)写过很多专栏，包括《屠夫的切割》(The Butcher’s Cuts)以及其他一些故事。Chichi出生在上海，在新墨西哥州长大，她获得了哲学学位，但她认为写食物比写柏拉图更有趣。

了解“严肃饮食” 编辑过程
2019年5月15日更新
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绿豆，小而墨绿色，当让它发芽时就会变成豆芽。这种粥在马来西亚和印度尼西亚通常作为早餐食用，但它的甜味也可以作为甜点。

配方的事实

准备:5分钟
库克:55分钟
总:60分钟
服务:6到8份

费率和评论

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  • 1杯绿豆大约7盎司或200克

  • 4 1/2杯水

  • 1肉桂坚持大约4英寸长

  • 1一块姜，大约2英寸长

  • 1杯糖，或品尝

  • 1/4茶匙盐

  • 1茶匙香草精

  • 1杯无糖椰奶

方向

  1. 用几次冷水冲洗绿豆，挑出任何石头或砂砾。将豆子与水、肉桂棒和姜一起放入平底锅中。煮沸，然后转小火煮40分钟，直到豆子裂开了一点，但不是糊状。

  2. 加入糖、盐和香草精。继续小火煮到糖溶解，大约3分钟。

  3. 加入椰奶搅拌。煮到椰奶完全热透，大约2分钟。注意不要炖太久，否则牛奶会太浓稠。从锅中取出姜和桂皮，舀入碗中趁热食用。

这个食谱出现在

营养成分(每份)
244 卡路里
6克 脂肪
42克 碳水化合物
7 g 蛋白质
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营养成分
份量:6至8份
每份份量
卡路里 244
每日摄入量% *
总脂肪6克 8％
饱和脂肪5g 27%
胆固醇0毫克 0％
钠80毫克 3％
总碳水化合物42克 15％
膳食纤维4g 15％
总糖27克
蛋白质7 g
维生素C 2毫克 8％
45毫克钙 3％
铁3毫克 15％
钾390毫克 8％
*每日价值百分比(DV)告诉你一份食物中的营养素对每日饮食有多少贡献。一般的营养建议是每天摄入2000卡路里。
(营养信息是通过成分数据库计算出来的，应该被认为是一种估计。)

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