我最近的痴迷:猪肉牙线，中国式棉花糖式的猪肉干

我可能是为数不多的不喜欢的中国人之一粥．至少，在我成长的过程中没有。当我还是个孩子的时候，看到中国的稀饭，并没有像我的许多朋友那样，让我感受到母亲慈爱的抚摸(我妈妈从不做稀饭;她也不是我的粉丝)，但这让我想，“啊，这是什么……(在浑浊的水中摇米粒)……为什么……大米做了什么，才会落得这个平淡无奇的坟墓?我做了什么，有资格吃它?”(考虑到我成年后吃过的所有粥都比我童年时吃过的要好得多，我一定是吃着特别无聊的粥长大的。)

但吃粥有一件事我很喜欢:在上面撒上猪肉牙线，在英语中也被称为肉松和粉毛，中文叫做rousong．它有点像棉花糖——如果棉花糖是用干燥、蓬松、细碎的猪肉丝、酱油和糖调味制成的，看起来像一串串凌乱的烘干机棉绒。(你觉得“猪肉牙线”听起来很奇怪吗?“猪肉绒”怎么样?是的，这不会流行的。)牙线在口水和牙齿的刺激下迅速溶解，但在它消失之前，它会释放出一股甜、咸和猪肉味。不是很强的浪，虽然也不微妙。把它想象成蓬松的肉干。

猪肉牙线很便宜——我在当地一家中国超市发现，4盎司一盒的猪肉牙线只要1.69美元。香港超级市场我无法想象自己在家做，但如果你想尝试一下，或者找不到地方买到，这里有一些食谱开云体育手机官网周次而且鲜味．基本步骤?将猪肉煮熟，切成细丝，与调味料混合，用小火炸至干燥，商店购买的猪肉通常含有糖，大豆粉，酱油，猪油，盐和味精。

猪牙线的种类

猪肉松有两种常见的:猪肉松和猪肉福。维基百科pork fu是pork sung的一种变体，不怎么油炸，也不怎么切碎。据我所知，它们几乎是一样的。在我当地的中国杂货店里，我找到了三个制作猪肉的品牌，其中两个品牌每种猪肉的成分表都是一样的，而在第三个品牌中，猪肉的配料表不同，因为不含绿豌豆粉。

在视觉上最明显的区别是猪肉的颜色较浅。根据我反复吃猪肉的不太广泛的研究，我想说的是，猪肉的味道除了不那么碎，不那么干之外，也没有猪肉的味道那么浓郁。

我发现的另一种是拌有芝麻和海藻的猪肉牙线。比如猪肉牙线豪华。

我在中国杂货店没有找到的东西是脆皮猪排。吴克群的这个罐子是他妻子从新加坡带回来的。里面全是超干脆的猪牙线块。

如何使用猪肉牙线

无聊的我更喜欢把猪肉牙线和白米饭一起吃，但它也被用作馅料糯米饭卷，三明治，煎饼,小蛋卷,的饭团，也可以作为调味料烤面包．见鬼，你可以用它来顶很多东西:豆腐，山药饼，面条，意大利面，烤面包(或搅拌成面包)，大米饼干，披萨(也许是一个想法Slice-ers可以调查)-你知道，几乎任何事情。严肃饮食社区有一个关于如何使用猪牙线有很多建议以防你需要灵感。

对于更甜的东西，猪肉牙线也可以用作海绵蛋糕的浇头或馅料。看看上面的蛋糕:一个三角形的双层蛋糕，甜甜的、轻盈的海绵蛋糕，几层之间裹着一层奶油糖霜，一面抹上了蛋黄酱，外面裹着猪肉线。两种美味合二为一?嗯。虽然没有味道坏每一口都激起了我的不满——海绵蛋糕和猪肉牙线的组合既没有满足我对海绵蛋糕和猪肉牙线的渴望，也没有产生一种超越其单独成分的新味道。但其他人喜欢它，就像这些猪丝糕变化这些食谱开云体育手机官网肉丝瑞士卷蛋糕而且猪丝蒸糕．

也许，如果我是吃着猪肉牙线蛋糕长大的，我会更喜欢它——这让我怀疑，一个从小不吃猪肉牙线的人，成年后是否能像我一样欣赏它。只要闻一下猪肉牙线，我就会回到小时候，兴奋地把手伸进一罐16盎司的猪油增强的东西里。

还有谁爱吃猪肉牙线?

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