旧金山和湾区最好的馅饼

在一个满是torta餐厅的城市里，找到最好的torta并不是一件容易的事情，但如果有一件事是我擅长的，那就是小心翼翼地吃几十个三明治。我妈妈认为我不会有任何成就。

Tortas-essentially墨西哥的三明治-有很多种形式，但有一些共同的线索贯穿它们。普埃布拉最传统的做法是将牛肉捣碎并裹上面包屑milanesa或者是冷盘或奶酪头，分层在柔软的硬皮卷上telera．卷上铺着炸过的豆子，通常是一些辛辣元素，如腌jalapeños，辣椒酱，或墨西哥辣椒，奶酪，洋葱和鳄梨。至少在这些地方，经常能看到夹着西红柿或生菜的torta，如果你在墨西哥卷饼店买torta，肉类的选择很可能会受到墨西哥卷饼的很大影响。

当然，所有这些都是相当学术的。不管你在饼里放什么，一定要好吃。这些元素是否能开云体育波胆和谐地结合在一起?太好了，这就是我要的三明治。

总之，我逛了二十多家torta店和墨西哥薄饼店，得出了一个毫不奇怪的结论:并非所有的torta都是生而平等的。在许多商店，它们是事后才想到的，是用一把玉米卷肉和一个松饼做的一种快速简单的东西。配料清淡、肉干、再加热的不均衡三明治很多，但它们只会让美味的三明治——而且美味的三明治还不少——更加引人注目。

令人惊讶的是，我正试着消灭任何。”但是X地方呢?风格的评论在这里萌芽-没有一个我在圣安东尼奥和弗鲁特维尔的墨西哥人聚居的东湾社区吃过的馅饼都成功了。去那里，你会发现很多不错的三明治，比如La Torta Loca、Tacos El Grullo或Tacos Sinaloa前哨店的三明治，但没有一种能达到三明治的顶级水准。在我看来，伯克利是旧金山湾区最好吃的馅饼的地方，不过教会区和半岛南部也都在为墨西哥三明治的霸主地位进行着激烈的竞争。

以下是我最喜欢的三明治，按照从最好到仍然令人惊叹但不是最好的大致顺序排列。即使是这份清单上的最后一个三明治也值得你开车去吃。

来自伯克利塔拉维拉餐馆的墨西哥玉米卷

通常情况下，我希望在肮脏的墙洞里找到最好的墨西哥午餐，后面有大桶的猪器官在冒泡。塔拉维拉Taqueria Talavera则完全相反。灯光明亮，一尘不染，挤满了家庭和孩子，还有一个很棒的萨尔萨酒吧，尽管如此，他们还是做了我在湾区最喜欢的torta。它配有一层特别厚的煎豆，大量的腌jalapeño辣椒，鳄梨，洋葱，香菜和奶油。你可以在里面填上你想要的肉，但你想要的是辣的，焦的西班牙香肠，它与一把软软的融化的杰克奶酪和醋红色辣椒酱结合在一起。肯定是一团乱，但很好吃。

柏克莱拉丁之家的浅田肉饼

最初，伯克利的Casa Latina面包店甚至没有出现在我的视线中。我和妻子阿德里(Adri)在几家之隔的西班牙市场疯狂购物后，无意中来到这里吃午饭。男孩，我很高兴我们绊倒了。我们的午餐包括三个美味的墨西哥卷饼，配有优质多汁的烤肉和风味丰富的萨尔萨酱。

同样的肉也出现在Casa Latina的tortas中，它与牛油果、生菜丝、西红柿、jalapeños、奶油和融化的杰克奶酪一起放在令人印象深刻的自制面包上。鲜嫩的烟熏肉是我的首选，出来的肉呈漂亮的粉红色(在墨西哥餐馆里很少见)。吃的时候往三明治里喷点新鲜的萨尔萨酱，别忘了点奥恰塔。就像这里的面包一样，这是我在旧金山湾区，甚至是全世界吃过的最好的面包。

来自山景城Rincon Sabroso的米兰馅饼

米兰内萨tortas有点斯巴达式的东西，薄薄的面包片炸牛肉，没有足够湿润的配料来把所有东西粘在一起。在Rincon Sabrosa餐厅，这不是问题，这里的米兰内萨是两片厚厚的肉片放在融化的奶酪上，上面撒着牛油果泥、洋葱、西红柿和生菜，淋上鲜红色的萨尔萨酱。这个三明治是两手准备的，抓紧了。

从诺帕利托在海特和内日落

Chilorio很难描述，但很容易理解。将猪肉慢慢炖煮，然后将其切成辣椒酱，然后将整个馅料炸脆，这是一种美味的torta馅料，尽管有点凌乱。Nopalito的孜然辣椒肉饼配上牛油果、油炸小豆、杰克奶酪、洋葱、奶油、辣味jalapeño莎莎酱和一堆松脆的卷心菜沙拉。这是你吃了九个月的牛肉酱，玉米薄饼，还有瑞秋带着可疑的意图和放荡的道德一起跌跌撞撞地回家。

是的，这个三明治的价格是10美元，比这个名单上的任何一个都贵，但你还可以得到一大把自制薯片，一碗Nopalito美味的辣烤鹰嘴豆，还有餐桌服务。总的来说，这是个不错的交易。

在Mission的La Torta Gorda的Torta de Rajas con Queso

这款12年历史的Mission备用餐的名字翻译过来就是"肥肉三明治"用这个词来形容他们菜单上的21种菜品，再恰当不过了。即使他们只供应“初级”版本的三明治，他们也可以把这家餐厅命名为“不太胖，但足够大，可以做一顿大餐，而且可能会泄露到你手上的恰到好处的三明治”

我最喜欢的?的Rajas con queso．把波布拉诺辣椒条烤到烟熏味甜，然后裹上融化的瓦哈卡奶酪和湿式queso fresco。在上面撒上鳄梨酱(又名天然黄油)，再抹上一层煎豆、洋葱、腌jalapeños和墨西哥辣椒酱，好吧，你就得到了一个几乎无法用包装纸装下的美味数字。

《使命》里的馅饼

从La Torta Gorda沿着街道走下去就是Tortas Los Picudos，菜单看起来很相似，但三明治的体验完全不同。Torta Gorda的Torta饼用了大量湿润的食材，而Los Picudos的Torta饼则用了切碎的生菜、西开云体育波胆红柿、洋葱和奶油。任何一种切片或烤肉都很棒，但是pernil(缓慢旋转的切碎的猪肩肉)或西班牙香肠为这顿饭提供了最多的水分、味道和平衡。别忘了点一杯鲜榨果蔬汁把它吞下去。

来自南旧金山Tortas Boos Voni的米兰馅饼

我发誓，南旧金山Tortas Boos Voni的每一位顾客似乎都是放学后总是出去闲逛的孩子，不管学校是不是刚刚放学，甚至不管今天是不是上学。但如果这些小学生学会了一件事，那就是如何选择三明治。来自Boox Voni的巨大的tortas乍一看可能有点太面包了，他们可以在配料分配过程中吸取一些教训(我有一个三明治只有一面有鳄梨)，但这些面包之间隐藏着丰富的味道，好的萨尔萨酱掩盖了许多罪恶。开云体育波胆

来自红木城La Casita Chilanga餐厅的米兰内萨馅饼

这是红木城墨西哥区最受欢迎的路边小吃，最出名的是他们巨大的古巴风格的torta，这种三明治把他们列出的十几种肉类产品中的每一种都装进了一个超大三明治。大三明治都不错，但他们招牌的墨西哥辣椒蒜泥蛋黄酱实在太好吃了，所以我更喜欢吃更美味的，比如米兰内萨牛肉。三明治里放了牛油果、洋葱、奶酪、炸豆、肉、洋葱和奶油，用帕尼尼压机压扁，把所有的味道浓缩成一个整齐的、便携的包装。

任务区That's It市场的古巴卷饼

安东尼·波登揭露了这家酒店里的三明治店毫无保留但这似乎并没有改变他们在这两个方面的运作。点一份古巴卷饼，敬畏地看着煎锅厨师熟练地摆出培根条、热狗条、火腿片、裹上面包屑的牛肉片和猪肉tinga放在热的平底锅上，在她煎西班牙香肠和蛋卷时发出咝咝声。鸡蛋和所有六种肉——数一数，就是这样六个肉——把肉堆在一个分开的torta卷上，它是用黄油和熏肉、火腿和西班牙香肠的脂肪一起烤的，然后涂上蛋黄酱和鳄梨酱。别忘了还有牛油果片和cotija奶酪。

一片西红柿和一些生菜丝会被塞进你的肚子里，让你假装自己不会被人类创造的最可笑的大三明治之一塞进喉咙里。

妈的，这可是个大三明治这是我看到它被制作出来时唯一能想到的。Mggghfffhmmmgghmmmmmmnnnnnng这是我吃的时候脑子里唯一的声音。我不确定那是被压抑的狂喜的声音，还是我灵魂深处的呼救声。可能两者都有一点。