Pan con Tomate(西班牙式烤面包和西红柿)配方

Pan con tomate只是一样卑微的餐前小吃。只有五ingredients-br开云体育波胆ead,番茄,橄榄油,大蒜,和洪钟般的需要几乎没有实际烹饪,然而正是这种简单来说都和克制,使它这样一个完美的菜。这是我做的事情作为开胃菜在一个聚会上或结合光晚餐丰盛的沙拉。这需要几分钟,并突出你的原料的质量。开云体育波胆

在其原始形式,pan con tomate是加泰罗尼亚人,不是西班牙,拿被称为与番茄(面包)。加泰罗尼亚,伊比利亚半岛的东北部,还负责给世界静脉肉菜饭。

与一个好的意大利番茄沙拉陷入困境的唯一途径,pan con tomate与劣质原料开始(你想要的开云体育波胆最好的番茄,橄榄油和面包)或深思。这是为数不多的情况下,你是懒,越好。

得到最好的西红柿味道

与意大利外长番茄bruschetta-another菜用相同的基本ingredients-Spanish pan con tomate使用番茄浆,不是丁或切片西红柿。开云体育波胆你如何得到纸浆不同。

有些人把它超级简单通过分割一半的番茄和摩擦它的粗糙表面一片吐司,着色它红色和给它一个非常轻,刷新番茄的味道。番茄作为调味品。这是一个很好的方法,如果你有大量的面包和西红柿并不多,但这不是我通常情况(好西红柿往往大量)。

我用盒子刨丝器方法,技术工作时我学会了托罗之一,肯打鼾的西班牙餐馆在波士顿(和以前纽约):把一个西红柿切成两半,减少表面摩擦一盒刨丝器,保持你的手掌完全平坦。这方便地提取并排番茄浆和区别于皮肤(可以被丢弃)。这也是一个伟大的方法如果你想让一个超级快速新鲜番茄酱的披萨或者面食。

选择正确的面包

通常从一个长面包切片薄,乡村面包。这是好如果你pan con tomate担任你在西班牙:作为一个免费的零食。但更实质性的一顿饭的一部分,我更喜欢使用大量的面包,我真的可以堆上的西红柿。

一块裸眼井ciabatta一分为二,纵向横向分割成各个部分,提供了足够的物质和结构大勺番茄浆。我细雨初榨橄榄油面包和把它在酷热的日子,直到变成褐色,脆,就开始字符边缘。你需要那种清新站起来多汁的西红柿。

橄榄油,大蒜,和其他改进

最后一个问题是如何把橄榄油和大蒜。一些食谱要开云体育手机官网求直接添加大蒜番茄浆,随着雪利酒醋。

我宁愿让我的口味更明显,让番茄自己处理。我直接应用大蒜面包半个丁香在粗糙表面摩擦。它就像sandpaper-you会看到你的大蒜瓣越来越小叶子一层薄薄的背后的味道。

西红柿是经验丰富的盐和勺上的面包。最后,我小雨用更多的橄榄油(更多的橄榄油),撒上粗盐,和服务。不需要修饰。你甚至不需要切碎的香草,尽管我想撒上香菜或细香葱不会偏离整体体验。我见过几个变化,与其他配料,但唯一一个真正接近匹配口味的原始的协同作用是添加一个盐腌鳀鱼,一小块蒜泥蛋黄酱蒜味蛋黄酱的加泰罗尼亚语版本。

只有在我写这篇文章,我意识到我为什么喜欢那种味道组合:在烤面包,新鲜的西红柿,梅奥,和咸/可口鳀鱼,它有几乎所有的笔记BLT,他们能想象出来的最好的简单的三明治。