严肃娱乐:一顿简单(而且便宜)的烤牛排晚餐

现在是烧烤季的开始，我们都知道烧烤最重要的部分就是招待客人，对吧?在生活中，我最喜欢的事情莫过于和几个亲密的朋友在甲板上或院子里悠闲地休息，喝上几杯啤酒，拿着装满炭火的热水壶，听着多汁牛排发出的咝咝声。

对我来说，要想成为一次成功的亲密野餐，我想要最大限度地提高味道和乐趣，同时尽量减少在火焰上徘徊的精力和时间。我宁愿和我的客人们在一起，也不愿和肉上冒出来的烟在一起(也就是勉强地)。大块的、相对较薄的肉，如牛腩排，让这道菜非常容易做。

当然可以烤一个大牛排对你的公司来说，但当你谈论肥美、优质的牛肉时，价格很快就会飙升到平流层。幸运的是，即使是相对便宜的肉块，只要你对待得当，也可以很嫩很美味。

烤牛腩排

牛腩牛排的价格大约是上等肋眼牛排或牛排条的三分之一。不仅如此，由于它是大块的，烹饪起来要容易得多。一块两磅重的牛排可以为四个人提供半磅的分量，几分钟就能烤熟。如果你真的饿了，可以再烤一块。

撒一点盐和胡椒粉就足够了，但如果你真的想给你的客人留下深刻的印象，快速腌制会增加混合的味道。与你想象的相反，腌料实际上并没有深入到肉中——即使在几天的时间里，腌料中的大部分芳香化合物也只会进入肉中几毫米(盐、小糖分子和一些酸除外)。实际上，腌料主要是一种表面处理浸泡半天以上也没什么好处。如果你想让腌料的味道完全覆盖在肉上，最好的办法是保留一些腌料，在肉煮熟并切片后，简单地用腌料搅拌一下。

这steakhouse-style腌料将上等牛排酱的甜味和咸味元素与酱油的鲜味和芥末的辣味结合在一起。这是一种平衡的酱汁，能击中你所有的快感中枢。

获取食谱:烤侧翼牛排配牛排馆风格的腌料

和头部这种方式更多腌制牛腩牛排的秘诀和食谱。开云体育手机官网

烤长叶沙拉配辣牧场，西红柿和炸洋葱

我坚信烤架一旦点燃，火就不能浪费。这意味着当我晚餐做几块牛排时，你可以很好地打赌我所有的配菜都将从烤架上下来。这实际上是完美的，因为牛排在离开火后至少需要几分钟休息(更多关于这一点，请参阅在这里)．煤已经冷却了一点点，温度完美的用来烤一些蔬菜。

你可以简单地说，烧烤芦笋只加一点柠檬汁和一点橄榄油。但如果你想给人留下深刻印象，来个漂亮的热沙拉烤长叶莴苣?

丰盛的长叶莴苣在烤架上烤得很好，外层的叶子有嫩焦，而内部的叶子保持凉爽的嘎吱嘎吱。一种辛辣的牧场调味汁，由准备好的调味汁(或自制的)与从墨西哥辣椒罐中取出的阿多波酱混合而成，增加了大量的刺激感，而圣女果和炸洋葱则增加了口感。

获取食谱:烤长叶沙拉配辣牧场，西红柿和炸洋葱

饮料:新鲜西瓜玛格丽塔

从表面上看，在烤肉旁边喝粉色水果饮料似乎有点不对头，但这些家伙却喝了一大杯龙舌兰酒。既解渴又舒展心灵，是温暖春天夜晚的完美组合。

获取食谱:新鲜西瓜玛格丽特酒

甜点:烤朗姆酒菠萝配烤椰子和冰淇淋

我们在烧烤上开始了这个夜晚，不妨以同样的方式结束它。菠萝的糖浆釉可以在你吃牛排的时候放在烤架上的平底锅里煮熟。之后，只需在烤架上烤几分钟，让菠萝烤焦，再放几勺冰淇淋，再撒上烤椰子。

获取食谱:烤朗姆酒菠萝配烤椰子和冰淇淋