大麦配羽衣甘蓝和鸡蛋菜谱

通过
Keeping it Simple. She has a penchant for cheesy phrases, lemons, fresh herbs, feta and cumin." data-inline-tooltip="true"> 优思明Fahr
Yasmin Fahr: Serious Eats的特约撰稿人
优思明Fahr
雅斯敏·法尔是一位美食作家、食谱开发者和这本烹饪书的作者保持简单．她喜欢俗气的短语、柠檬、新鲜香草、羊乳酪和孜然。
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2019年3月7日更新
20140120——大麦eggs3.jpg——甘蓝
烤大麦和枯萎的羽衣甘蓝配柠檬皮、奶酪和烤鸡蛋，所有这些都在一个平底锅里煮熟。 优思明Fahr

在这个食谱中，我多用了半杯液体来加入羽衣甘蓝，所以如果你看了大麦的包装说明，上面只写着1杯大麦要加3杯，不要觉得奇怪。

配方的事实

5

（5）

活动:30分钟
总:30分钟
服务:4份

费率和评论

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  • 2汤匙橄榄油，再加上毛毛雨

  • 1大葱，切成薄片(约1/2杯)

  • 1墨西哥胡椒，切碎(约2汤匙)

  • 粗盐还有现磨的黑胡椒

  • 1杯珍珠麦

  • 3 1/2杯自制的或商店买的低钠蔬菜汤

  • 1群卷曲的羽衣甘蓝，从茎上取下，切成丝带(约4杯)

  • 2茶匙柠檬皮和1汤匙1个柠檬榨的新鲜果汁

  • 4至6大鸡蛋

  • 磨碎的帕尔马干酪，用于整理

  • 1／2杯新鲜欧芹叶，大致切碎

方向

  1. 在一个12英寸的煎锅里用中高火加热油，直到油微微发亮。加入葱头、墨西哥胡椒和一小撮盐，搅拌，直到变软，大约2分钟。将大麦加入锅中，烤1分钟左右，直到散发香味。

  2. 加入肉汤，调整温度，保持沸腾，直到大部分液体被吸收，大麦变软，大约需要15分钟。用盐和胡椒粉调味。同时，将肉鸡架调整到距离热源6英寸的位置，将肉鸡预热到高温。

  3. 分批加入羽衣甘蓝，搅拌至枯萎，然后加入柠檬汁。鸡蛋边缘淋上橄榄油，把鸡蛋打入大麦中，分开。把平底锅放在肉鸡下面，直到蛋清凝固，蛋黄仍然是流动的，5到6分钟。从肉鸡上取出，用盐和胡椒粉调味，撒上奶酪、柠檬皮和欧芹。

这个食谱出现在

营养成分(每份)
255 卡路里
13克 脂肪
27 g 碳水化合物
11 g 蛋白质
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营养成分
份:4
每份份量
卡路里 255
每日摄入量% *
总脂肪13克 16%
饱和脂肪3g 14%
胆固醇187毫克 62％
钠499毫克 22%
总碳水化合物27 g 10％
膳食纤维6克 20％
总糖5g
蛋白质11 g
维生素C 73毫克 367%
钙171毫克 13%
铁4毫克 20％
钾633毫克 13%
*每日价值百分比(DV)告诉你一份食物中的营养素对每日饮食有多少贡献。一般的营养建议是每天摄入2000卡路里。
(营养信息是通过成分数据库计算出来的，应该被认为是一种估计。)

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