鸡肉豆子酱食谱

将鸡肉放入中等大小的炖锅中，加入鸡汤。用大火烧开，然后转小火煮，偶尔翻一下鸡肉，直到鸡肉中心的温度在即时读数温度计上达到150华氏度，大约20分钟。将鸡肉从汤中取出，冷却。

当鸡肉烹饪时，将肉鸡预热到高温。在一个中等大小的碗里，混合masa harina和水，揉搓混合。每次加入1汤匙水，直到混合成粘稠的、不易碎的面团。用塑料盖上，放在一边。

将番茄、波布拉诺、jalapeño、大蒜和洋葱放在有锡箔衬里的烤盘上，然后放在烤箱里烤。烤10分钟左右，偶尔翻动一下，直到所有的面都微微烧焦，蔬菜完全变软。

一旦蔬菜和鸡肉都烤好了，将烤好的蔬菜与香菜和一杯预留的鸡汤一起转移到搅拌机中(丢弃或将剩下的用于其他用途)。高速搅拌至光滑。用盐调味。把莎莎酱放在一边冷却。

当鸡肉冷却到可以处理时，切成1英寸长的薄片，转移到中等煎锅或平底锅中。加入一杯绿辣酱，搅拌均匀。用盐调味。

将masa分成大约16个球。将每一个玉米饼球放入有塑料衬里的粉饼机上，压成大约1/4英寸厚，4英寸宽的圆盘。用指尖在边缘形成一个轻微的唇形。把生的酱油壳转移到铺有羊皮纸的烤盘上。

在大锅或荷兰烤箱中将油加热至350华氏度。一次炸4个，直到凝固但不脆，大约2分钟。将炸好的贝壳转移到铺有纸巾的烤盘上。

在每个壳的底部铺上炸过的豆子，然后在上面撒上鸡肉和青辣酱的混合物。淋上奶油，额外的青辣酱，如果喜欢，还可以撒上香菜叶和芫荽叶。即可食用。