奶酪和Bean Pupusas(萨尔瓦多的标本,用锅煎玉米饼)卷心菜色拉

1. 用湿手,玛莎滚揉成15个高尔夫球大小的紫球。把球放在烤盘中,盖上潮湿的毛巾。一次处理一个球,用你的拇指按下一个深缩进的球,然后用你的手在一个小“碗”快要边缘。

2. 大约1堆汤匙炸豆泥进入底部的“碗”,然后用大约1堆汤匙切碎的奶酪。用湿润的手指,小心翼翼地将面团边缘联系在一起,封闭的内馅,按密封。滚球在你手中回归到统一的球形状。仔细拍pupusa分成平面轮大约4英寸宽,约3/4英寸厚;如果边缘裂纹,运行一个湿的手指周围光滑。把pupusas烤盘,保持覆盖着一条毛巾为你工作。重复用剩余的玛莎球和馅料。

3. 轻轻一个大型铸铁煎锅涂油,中火加热直到闪闪发光。在批量工作,添加pupusas和炒,把一次,大约4分钟,直到变成褐色的脆片每一面。排水pupusas纸towel-lined板,然后再转移到盘子和curtido最高。配以辣椒酱和柠檬块(如果需要的话)。

笔记

玛莎漂亮结冰。后形成的球玛莎(参见步骤1),地方临时演员在一层烤盘一小时,然后转移到一个zipper-lock袋或密封容器和储存在冰箱里长达三个月。解冻,设置玛莎球在室温下一盘约15分钟,然后进行配方。

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