辣味炒豆腐配椰子饭，选自《全民素食新烹饪》 - 开云体育官方网站下载网址是什么

我有很多朋友是素食主义者和纯素食主义者，豆腐(以及与之相关的豆制品)在他们的饮食中占很大一部分。我自己一个月吃几次这种东西，从勉强接受它到真正欣赏它微妙的味道。我最常在炒菜前，先用植物油把块状的超硬肉煎熟;虽然很有效，但这并不总是最令人兴奋的准备。

在人人都能吃的新素食料理，黛博拉·麦迪逊让她的豆腐菜更有特色。这道特别的爆炒采用了甜辣混合香料，为烧焦的豆腐增添了趣味，还有一锅浓郁而亮黄色的椰子饭。挤上大量的酸橙汁是至关重要的，每一口都能增添活力和水分。

我为什么选择这个食谱:我得重新开始做豆腐了。

工作:辣味豆腐很棒，但这里最大的赢家是椰子饭。不要跳过。

没有什么:你要用比平时炒豆腐用的更低的火来炒豆腐，以防止糖烧焦。应该在中等到中等高之间。

建议调整:如果你家里有切片的黄洋葱，可以代替大葱。如果你的家人都喜欢吃豆腐，你就需要把食谱上的豆腐量加倍。分两批煮，以免锅里挤得满满的。

活动:30分钟

总:75分钟

服务:6份

费率和评论

赖斯:

豆腐:

米饭:将米饭放入碗中轻轻洗净，浸泡30分钟，然后沥干水分。
在3夸脱的平底锅中加入洋葱、生姜、大蒜和姜黄，将油加热。用中小火煮8分钟，然后加入米饭和半茶匙盐。搅拌均匀，然后加入椰奶、2杯水和青柠叶。煮沸，转小火，盖上盖子，煮到米饭熟，15到18分钟，在煮的过程中搅拌两次。
把火关了，在准备豆腐的时候把它放在一边。一开始看起来有点湿，但当你准备好时，液体会被吸收。
豆腐:把豆腐沥干水分，切成1/2英寸的方块。在碗里混合香料、一茶匙盐和糖，加入豆腐，用橡皮刮刀轻轻搅拌。
在炒锅或煎锅中加热油，加入豆腐，炒至酥脆金黄，大约5到7分钟。加入葱花，煮至枯萎，然后加入青柠汁。把豆腐放在米饭上，配上香菜。

营养成分
份:6
每份份量
卡路里	360
每日摄入量% *
总脂肪27 g	35%
饱和脂肪17克	87％
胆固醇0毫克	0％
钠547毫克	24%
总碳水化合物23克	8％
膳食纤维2g	8％
总糖3g
蛋白质11 g
维生素C 6毫克	31%
钙264毫克	20％
6毫克铁	33％
钾405毫克	9%
*每日价值百分比(DV)告诉你一份食物中的营养素对每日饮食有多少贡献。一般的营养建议是每天摄入2000卡路里。

(营养信息是通过成分数据库计算出来的，应该被认为是一种估计。)

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