在亚瑟大道购买意大利食材的终极指南开云体育波胆

曾经，布朗克斯的亚瑟大道流淌着红色、白色和绿色，187街周围到处都是兜售奶酪、腊肠和盐鳕鱼的意大利商家。在那些日子里，贝尔蒙特到处都是意大利移民，他们中的许多人都搬到这个社区来帮助附近的建筑项目，你走不了几英尺就会被奶油煎饼卷绊倒。

“我以前经常去亚瑟大道买盐凤尾鱼。你在其他任何地方都找不到他们，”埃里克·芬克尔斯坦(Eric Finklestein)曾经告诉我。芬克尔斯坦是皇后区霍利斯(Hollis)人，也是Court St. Grocers的老板之一。当时，高质量的意大利食材还很难找到，大多数美国人都分不清他们的cotechino和culatello。开云体育波胆

尽管这个社区的意大利特色已经减弱，但这种声誉依然存在。

在今天的贝尔蒙特，你更有可能听到科索沃语、西班牙语或韦斯特切斯特语，而不是意大利语。小意大利曾经是亚瑟大道的代名词，随着新企业的入驻，它的规模正在缩小。

像丹尼猪肉店这样受人喜爱的机构，随着拥有它们的家族搬走，已经消失了。但还有一些店铺和餐馆在继续营业，按照纽约的标准，亚瑟大道上的许多商店和餐馆都很古老。在这个红酱从未过时的街区，亚瑟大道上的一些餐厅仍然能满足顾客的需求，比如米其林推荐的Tra Di Noi、老牌餐厅Domenick’s和新来者Roberto’s。

但亚瑟大道的灵魂一直是出售新鲜农产品、肉类、奶酪和特色食材的市场。开云体育波胆在这条传奇的街道上，你会发现一些纽约最好的香肠，独特的意大利小吃，还有意大利最著名的意大利面之一，在市中心仍然很难找到。来吧，我们会把最好的东西都告诉你

在我们开始之前，先简单介绍一下商店的营业时间。许多商店星期天不营业，大多数在下午5点或6点关门。相应地计划你的旅行。

亚瑟大道零售市场

亚瑟大道零售市场是菲奥雷洛·拉瓜迪亚(Fiorello LaGuardia)在20世纪30年代建立的几个公共事业署市场之一，此举旨在将城市的手推车商人从街上赶走。(现在只剩下四个，包括埃塞克斯街街市以及东哈莱姆区的La mareta。)

这里的历史值得一游——市场是纽约美食历史的一个重要标志——但你不会空着肚子离开。你会在那里找到一个出色的屠夫彼得的这是布朗克斯区最好的意大利套餐希腊的(原来是迈克的)，还有附近最好的切片店，Café Mercato．如果你住在附近，最好的农产品是在Boiano食物．(附近的植物园有一个农贸市场。)

的布朗克斯啤酒馆这家由帕克切斯特本地人安东尼、保罗•拉米雷斯和约翰•马丁创立的公司正在为市场注入新的活力。他们与Greco's的合作弥合了社区新旧企业之间的差距。你不能在那里购物，但它是这个街区上休息和喝一杯的最好地方。他们的啤酒选择是一流的，重点是布朗克斯区的啤酒厂，如乔纳斯·布朗克(Jonas Bronck’s)、城市岛(City Island)和枪山啤酒厂(Gun Hill Brewery)，后者是自20世纪60年代以来第一家在布朗克斯区酿造的啤酒。秉承当地的信条，他们推出了“真正的葡萄酒鉴赏家”(True Wine Connoisseurs)，这是一款加州西拉酒，由生产商威尔·泰尔(Will Tell)和布朗克斯区自己的Sadat X合作酿造，以努比亚品牌闻名。

亚道零售街市

纽约州布朗克斯亚瑟大道2344号，邮编10458

地图347-396-0555arthuravenuebronx.com

肉市场

腌肉

Sopressatta是亚瑟大道上的凯撒。

虽然你可以在格雷戈和文森特家找到自制的卡拉布里亚香肠，但只有一家店值得一去:卡拉布利亚“香肠之王”。

卡拉布里亚的意大利面很美味(也就是非常)油腻，有几度的刺痛感(我们喜欢超辣的)，还有一股轻微的臭味。但这并不是他们所擅长的。这家店还出售卡皮可拉，上面撒着卡拉布里亚辣椒、烟肉卷、培根，还有他们的秘密武器:n’duja，一种亮橙色的可涂抹香肠(也来自卡拉布里亚)，很像pâté。这可能是亚瑟大道上你从未听说过的最美味的食物。

这两个文森特的而且Biancardi的制作意式烟肉，但是美国式的厚培根。文森特餐厅用粗磨的卡拉布里亚辣椒为它们裹上一层，烹饪时，这种辣椒会散发出厨房的香味，而且不会增加太多热量。在这两家店你都能找到整只火腿腿。

至于国产和进口腌肉呢?你可以在亚瑟大道上的大多数熟食店和三明治上找到野猪头的标志。大多数进口肉类质量一般，但仔细观察，你会发现一些珍品。圣丹尼尔肉类，比如意大利香肠，在Greco’s, Tino’s和Biancardi’s都能买到。帕尔马procuitto di Parma可以在大多数商店找到，包括Tino's, Teitel Brother's, Joe's和Greco's。被称为意大利熟食之王的Culatello在卡拉布里亚有售，Tino's提供进口的jarred n'duja, Vincent's则出售国产猪脸肉。

新鲜的肉

亚瑟大道上的街坊屠夫传统依然盛行。三家专门的肉店-文森特的，比安卡迪的，还有彼得的-涵盖你需要的所有新鲜肉类，从西冷肉到猪脑再到野鸡。

你会发现各种各样的内脏，从猪肝到羊腰子，再到两种牛肚，还有一种蛋白质，远远超出了美国屠夫的标准储备。除了猪、牛、鸡，还有鸭、野鸡、春羊羔、兔子、山羊和野猪。Peter's自夸除了捣碎的小牛肉，还有干熟牛排。

这三家肉店，以及乔的意大利熟食店、卡拉布里亚猪肉店和泰特尔兄弟，都生产新鲜的香肠。是的，你会找到人们期待中的又热又甜的意大利香肠，但也有肝脏和羊肉版本。

在我看来，文森特的是最好的。他们的新鲜香肠非常棒，尤其是羊肉，但这是他们的房子cotechino这是一种腌制的五香肉，混合了肚子肉、鼻子肉和脸颊肉，让我一直想回来。传统上是用扁豆为新年准备的，在重大节日期间和前后都可以在那里找到。

在意大利

尽管这些商店都深深扎根于附近的意大利历史社区——文森特的餐馆是在20世纪初作为鳕鱼供应商成立的——但柜台后面的屠夫更有可能来自拉丁美洲或阿尔巴尼亚。令我们高兴和互利的是，来自祖国的香肠慢慢开始出现在玻璃橱窗里。

你现在可以找到墨西哥式香肠(还有墨西哥肉卷!)，比安卡迪和文森特都有新鲜的牛肉和羊肉香肠，叫做qebaba，最令人兴奋的是——suxhuk(发音soojook)在比安卡迪餐厅也是如此。前者是一种来自阿尔巴尼亚的干香肠，用“数吨洋葱”调味，与suxhuk有关。你还可以在利迪格大道的欧洲肉类市场找到qebaba和suxhux，他们在那里用贝吉塔的dodatak果冻调味。

卡拉布里亚猪肉店

地址:纽约布朗克斯亚瑟大道2338号，邮编:10458

地图718-367-5145

文生肉类市场

地址:纽约布朗克斯亚瑟大道2374号，邮编:10458

地图718-295-9048vincentsmeatmarket.com

Biancardi的

地址:纽约布朗克斯亚瑟大道2350号，邮编:10458

地图718-733-4058

彼得肉类市场

地址:纽约布朗克斯亚瑟大道2344号，邮编:10458

地图718-367-3136

奶酪

Calandra这是附近唯一一家专门做奶酪的餐厅，不过Tino’s、Mike’s、Casa della Mozarella和Teitel Brothers等餐厅提供的选择更有限，灵感也更少。就连以猪肉为主的卡拉布里亚(Calabria)也卖辣椒摩擦的卡拉布里亚(Calabrese)餐桌奶酪。

但在卡兰德拉，你会发现进口美食，如卡纳斯特拉托西西里亚诺，超级锋利，黑胡椒点缀的佩科里诺佩帕托，以及帕尔玛干酪雷贾诺。其中最重要的是他们进口的两年帕尔玛干酪，然后再陈化两年。

这只是进口奶酪轮的顶端。假期期间一定要去卡兰德拉，你会发现意大利羊奶乳清干酪和进口布拉塔奶酪等惊喜。

说到自制奶酪，几乎所有人都喜欢马苏里拉奶酪。你很难在街角找到像Joe’s、Tino’s、Greco’s、Calandra、Calabria猪肉店和其他值得尊敬的店那样做凝块的人Casa della Mozarella．

首先是坏消息。亚瑟大道上的每个人都用Polly-o凝乳，而不是自己做。(缓刑:提前一天给卡兰德拉打电话，他们会用新鲜凝乳为你做一些。)

考虑到这一点，卡萨的人们用他们自制的东西创造了某种魔力，这种奶酪让你想起意大利人为什么叫它“fior di latte”，意思是牛奶中的花。有些人甚至称Casa的马苏里拉奶酪(有咸味、无盐味、烟熏味、烟熏味和熏火腿卷)是这座城市最好的。我只想说bocconcini，一口大小的蘑菇块，是我在布朗克斯最喜欢的小吃之一。

但马苏里拉奶酪并不是这里的全部。Casa也生产波萝伏洛干酪和斯卡摩沙干酪，Greco's也有，他们有一种叫burrino(也叫mantega)的迷人奶酪:一种塞满黄油的球形波萝伏洛干酪。

至于卡兰德拉，你最好的选择是完全跳过马苏里拉奶酪，而选择他们的burrino, caciocavallo和松软的乳清干酪。别忘了乔的意大利熟食店稠密的乳清干酪最适合做芝士蛋糕，精细的布拉塔干酪，还有一种干马苏里拉奶酪。

Calandra奶酪

地址:纽约布朗克斯亚瑟大道2314号，邮编:10458

地图718-365-7572

Casa della Mozzarella

纽约布朗克斯区187街东604号，邮编:10458

地图718-364-3867facebook.com/CasaDellaMozzarella

乔的意大利熟食店

地址:纽约布朗克斯区东187街685号，邮编:10458

地图718-367-7979joesitaliandelic.com

海鲜

我更喜欢事务的给Consenza的鱼和服务。

对于意大利海鲜爱好者来说，在兰达佐购物就像进入了探索区。把我介绍给Randazzo的厨师朋友仍然会来，尽管他已经不住在这个区了。“每次我去那里，都有一些我以前没见过的东西，”他最近告诉我。

这意味着从加州海胆(当季时)到鳄鱼肉的所有食物。还可以找斯科法诺，安康鱼的近亲;Triglia，一种长有小骨头的红色鲷鱼;著名的美味蛤蜊vongole;闪闪发光的意大利白鱼merluzzo;还有几种凤尾鱼。还有来自亚得里亚海的海螯虾和大虾。

事务的

地址:纽约布朗克斯亚瑟大道2327号，邮编:10458

地图718-367-4139randazzoseafood.com

意大利面

70岁的Borgatti的他是亚瑟大道(Arthur Avenue)唯一一家专门制作意大利面的公司。他们这里只做新鲜的意大利面，包括饺子、通心粉和鸡蛋面，根据你的要求切成薄片。Terranova Bakery还生产pasta Factory标签下的意大利面，包括馄饨和汤圆。

除了他们自己的面条，Borgatti还备有精选的进口干意面和其他食品，也就是酱料。这里所有的商店都有干意面，有些不太好，但你应该去的地方是天奴的在那里，他们经营着著名的家族品牌Rustichella d’abruzzo。

在Eataly，甚至在意大利进口商的仓库里，你都找不到这种有90年历史的意大利面Gustiamo．Gianluca Paciullo, Tino's的老板，Roberto's的Roberto Paciullo的兄弟，是d'Abruzzo的忠实赞助人。他的热情如此强烈，以至于他为这个品牌奉献了两列货架。你可以从超过40个品种包括trofie, chitarra, casareca和radiatori。

Tino's也有Benedetto、Orsini和Garofalo品牌。

波加蒂的馄饨鸡蛋面

纽约布朗克斯区187街632号，邮编:10458

地图718-367-3799网站

天奴的熟食店

地址:纽约布朗克斯亚瑟大道2410号，邮编:10458

地图718-733-9879tinosdelic.com

橄榄油和香醋

蒂诺餐厅不只是为高大的英雄和干意面准备的。毫无疑问，这是最好的商店在'hood '得到你的橄榄油和香醋。

其他商店也有自己的品牌，或者像Greco's这样兜售他们自己的浸油系列，但在附近的其他地方，这些意大利烹饪的基石都没有得到这样的尊重。

寻找来自意大利各地的油品:西西里岛的Frantoia, Carmignano的Capezanna, Sinopoli的Azienda Agricola。还有一些正宗的香脂:Compagnia del Montale、Lorenga de Medici和拥有410年历史的Guisti生产商，这些都是你在Eataly买不到的。你甚至可以找到当代大厨马西莫·博图拉(Massimo Bottura)的Villa Manodori，它采用手工酿制风格，在橡木桶、栗子桶和杜松桶中陈酿10到20年。也可以买到像阿莫罗马白香醋。

在靠近商店前门的地方，吉安卢卡把他最好的醋和油锁在一个玻璃柜里。看看吧:在这个街区，你再也找不到这么豪华的香醋了。高端的是Cavallo，每瓶售价90美元。与附近的其他商店相比，Tino's在保持传统活力的同时，将亚瑟大道带入了21世纪。

天奴的熟食店

地址:纽约布朗克斯亚瑟大道2410号，邮编:10458

地图718-733-9879tinosdelic.com

更多食品储藏室必需品

就好像干意面、橄榄油和香醋还没有说服你一样，Tino's应该是你(几乎)所有食品储藏室需求的主要来源。

这家熟食店有高品质的盐腌酸豆(包括Bonomo & Giglio和Agostino Recca)，还有丰满、咸的Nettuno和Ortiz品牌的凤尾鱼。其他获奖者包括:卡萨诺瓦的无花果葡萄，Di Pere Williams产自塞布拉山谷的梨醋，以及Gustarosso罐装西红柿。你可以在Tino's和Calandra找到优质的意大利果酱，那里还有辣椒酱和优质蜂蜜。

苦味意大利苏打水在亚瑟大道上很受欢迎。Calandra、Teitel Brothers和Tino's销售最受欢迎的Stappj, Casa della Mozzarella销售圣佩莱格诺的Sanbitter，尝起来像不含酒精的金巴利。

你在每家熟食店都能找到开胃小吃，但并不是所有的都是新鲜的或自制的。我更喜欢Casa della Mozzarella的腌干红辣椒和烤腌橄榄。蒂诺用腌肉块和奶酪做得很不错。至于辣的东西，零售市场的Greco's出售(但没有宣传)一种卡拉布里亚辣椒酱，它很咸，刺激性很强，是继墨西哥辣椒之后最美味的蛋黄酱。它是由西拉山特有的辣椒制成的，你不应该不吃一点就离开布朗克斯。

对于嗜酒的人来说，卡梅尔山有不错的意大利葡萄酒选择，包括一些兰姆布鲁斯科。

天奴的熟食店

地址:纽约布朗克斯亚瑟大道2410号，邮编:10458

地图718-733-9879tinosdelic.com

Calandra奶酪

地址:纽约布朗克斯亚瑟大道2314号，邮编:10458

地图718-365-7572

亚道零售街市

纽约州布朗克斯亚瑟大道2344号，邮编10458

地图347-396-0555arthuravenuebronx.com

卡梅尔山葡萄酒和白酒

纽约布朗克斯区187街609号，邮编10458

地图718-367-7833mountcarmelwines.com

面包和糕点

尽管纽约正处于面包复兴的浪潮中，亚瑟大道却落后于时代。所以你最好的选择是坚持最基本的做法，比如意大利薄饼和芝麻英雄面包。

我更喜欢Madonia因为面包皮有嚼劲，还有浓郁的芝麻味。但是保持简单;橄榄面包不错，但动力不足猪油面包尽管纽约最传统的意大利猪馅面包(用烤猪肉而不是腌肉制成)味道平淡。

附近最好的面包店大概是•艾伯特这家店提供新鲜的不含防腐剂的面包(它还向Tino's供应英雄面包)。供应的食物包括酸面包、pane di casa、bastone、taralli(类似椒盐脆饼的薄脆饼干)和cicola(一种猪油面包)。

至于糕点……你最好坚持吃面包，不要吃预先填好的奶油煎饼卷或不新鲜的饼干。但也有未加工的钻石。Artuso总的来说是最好的选择。去那里买strufoli吧，这是一种用蜂蜜混合的油炸面团球，在节日期间有售，还有一些更新鲜的小吃，比如pasticiolla。你可以在Gino's, Maddonia和Egidio's找到新鲜馅的奶油卷，但一定要坚持吃新鲜馅的。

如果你击中基诺的中午时分，你会看到刚出炉的意大利小面条。虽然他们不会让你惊艳，但他们是你在这里能找到的最好的。它的外壳可能更脆，但内部却温暖而柔软。

Madonia

地址:纽约布朗克斯亚瑟大道2348号，邮编:10458

地图718-295-5573

Addeo

纽约州布朗克斯亚瑟大道2352号

地图718-367-8316addeobakers.com

•面包店

纽约布朗克斯区187街691号，邮编:10458

地图718-367-6985terranovabakery.com

Artuso

地址:布朗克斯区东187街670号，邮编:10458

地图718-367-2515artusopastry.com

基诺的

地址:布朗克斯区187街580号，邮编:10458

地图718-584-3558

Egidio的

纽约布朗克斯区东187街622号，邮编10458

地图718-295-6077egidiopastryshop.com

理想的旅行路线

感觉不知所措吗?没关系:这里是布朗克斯严肃饮食局列出的社区必吃的10种食物。

1. 卡拉布里亚猪肉店:Sopressatta, n'duja和capicola
2. 卡兰德拉奶酪:乳清干酪、墨西哥卷饼、进口帕尔马干酪和意大利蜂蜜
3. Casa della Mozzarella:开胃小吃，mozarrella, bocconcini和scamorza
4. Teitel Brother’s: Stappj by the 6 pack (Tino’s for cold solo)
5. 乔的意大利熟食店:Burrata
6. Vincent's:新鲜香肠，自制的cotechino, suxhuk, guanciale，和鲜肉
7. Greco’s(原Mike’s):卡拉布里亚辣椒酱
8. 蒂诺:干意大利面，橄榄油，香醋和其他食品
9. Terranova:面包和汤圆
10. 博加蒂:新鲜的意大利面