Yucatan-Style腌酸橙汁配方的红洋葱

通过
j .吴克群Lopez-Alt
吴克群洛佩兹Alt
j .吴克群Lopez-Alt
烹饪顾问
吴克群的烹饪前董事是严重的吃和当前烹饪网站的顾问。他也是一个纽约时报的美食专栏作家和作者食品实验室:通过科学更好的家庭烹饪。
学习认真的吃的 编辑过程
2019年3月26日更新
20160510 -腌红yucatan.jpg——洋葱
摄影:j .吴克群Lopez-Alt

为什么它的工作原理

  • Par-cooking洋葱在水软化他们,同时允许你保持明亮、新鲜柑橘类果汁生的味道。
  • 使用组合的葡萄柚、柠檬和橙汁复制一些花卉,塞维利亚橘子的香气如果不可用。

这些甜,咸,扑鼻的腌洋葱炖的完美搭配,慢火烤、熏肉。法士达使用它们在炸玉米饼,玉米煎饼,或三明治。

配方的事实

活动:10分钟
总:2小时10分钟
服务:16份
使:2杯腌红洋葱

率和评论

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  • 1红洋葱,细细切成小方块

  • 15整个黑色的花椒

  • 15整个甜胡椒浆果

  • 4 gydF4y2Ba月桂叶

  • 1/3杯从1柚子果汁(2 1/2盎司;80毫升)(见注)

  • 1/3杯从1到2橘子汁(2 1/2盎司;80毫升)(见注)

  • 1/3杯从4到5酸橙汁(2个半盎司;80毫升)(见注),加上一些额外的以防

  • 盐

方向

  1. 将洋葱、花椒、甜胡椒和月桂叶在一个小平底锅,加满水。在高温煮至沸腾。熄火、排水仔细和洋葱转移到一个可密封的容器,比如Mason jar。

  2. 添加葡萄柚,橙、柠檬汁。洋葱应该淹没在这一点上;如果他们不是,完成额外的柠檬汁。结合搅拌,按你的口味加入盐调味(他们应该很salty-use 1茶匙粗盐和1/2茶匙的食盐),封面,冷藏,直到颜色加深,大约2小时。洋葱可以存储在冰箱里2周。不吃花椒、胡椒浆果或月桂叶。

笔记

塞维利亚橙子有时可用在拉丁美洲市场。如果可用,使用6汤匙酸橙汁的柚子、柠檬,橙汁的组合。

这道菜出现在

营养成分(每份)
15 卡路里
0 g 脂肪
4 g 碳水化合物
0 g 蛋白质
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营养成分
份:16
每份金额
卡路里 15
% *每日价值
总脂肪0 g 0%
饱和脂肪0 g 0%
胆固醇0毫克 0%
钠74毫克 3%
总碳水化合物4 g 1%
膳食纤维1克 3%
总糖1克
蛋白质0 g
维生素C 6毫克 31%
15毫克钙 1%
0毫克铁 2%
钾67毫克 1%
* %每日价值(DV)告诉你多少营养的食物有助于日常饮食服务。每天2000卡路里的热量用于一般的营养建议。
(营养信息计算应考虑使用数据库和一种成分估计)。

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