好精神:所有你需要度过假期的酒

你用金箔和花环装饰大厅;你储备了光明节蜡烛，擦亮了爷爷的烛台。今年你的新年狂欢可能会得到一个迪斯科球(因为，真的，摆脱2017年是件好事)——但你还没有完全完成所有花哨的准备工作。因为如果有机会喝真奇妙，现在是假日季节。12月是倒香槟(或者，好的，起泡酒)的时候，在你的可可里加一点特别的东西。而且，为了度过所有的办公室派对和丑毛衣比赛，你需要一些威士忌……再来点朗姆酒……再来点杜松子酒。

在你去商店之前，稍微调查一下你的日历，这样你就可以提前为家人和朋友的特殊聚会储备好酒，为节日主人准备好礼物瓶，以及每年一次的投资，让你在冬天啜饮真正美味的酒。

泡沫，到处都是泡沫

现在买十几瓶起泡酒，你可能会得到折扣。新年过后，你可以把这些钱花在每一个吐司上，让它的口感更好。手头上有一打吐司，你就可以参加最后一分钟的晚宴邀请和所有没完没了的年终派对了。我们偏爱明亮的柠檬味Vitteaut-Alberti Crémant de Bourgogne Cuvée Agnès(约24美元)，用于鸡尾酒会场合，特别是如果手边有海鲜或清淡的零食的话。如果你的主菜是比较油腻的猪肉或家禽，可以选择口感更圆、酵母味更浓的Domaine Parigot & Richard Crémant de Bourgogne Brut Blanc de Blancs(约23美元)，或者多汁、带有柑橘和黑莓味道的Raventós i Blanc Rosé de Nit(约24美元)。最糟糕的情况:你有一两瓶酒留到情人节喝。

最简单的鸡尾酒

对预先调制好的鸡尾酒保持警惕是明智的——朋友们，也有不好的鸡尾酒——但倒一小罐Hochstadter的84度慢摇滚黑麦鸡尾酒(大约4美元)到一个漂亮的玻璃杯里，加一大块冰，你很容易就能骗过你中间的势利小人，让他们以为你搅拌了一杯鸡尾酒。由黑麦、生蜂蜜、干橘子、冰糖和安古斯图拉苦味酒制成，这是一种老式的混合饮料，本质上是一种罐装的老式饮料。柑橘味的香料感觉很适合节日，快乐与努力的比例刚刚好。打算为一群人服务?一整瓶酒可能更符合你的口味。

朗姆酒(和蛋酒)

制作朗姆酒时不能用一整瓶朗姆酒蛋酒所以，你不妨买一些单独食用也很好吃的东西。幸运的是，有很多选择。每年的这个时候，我们通常会推荐味道浓郁、结构复杂的15年黄金国(El Dorado 15 year Old)(50美元)或更实惠的12年黄金国;甘美的Zaya Gran Reserva 12(30美元);烤面包Ron Zacapa Centenario 23(45美元);或者甜巧克力口味的Diplomático Reserva Exclusiva(售价22美元，375毫升)。

给可可加香料

我总是有一个弱点可可加龙舌兰酒和薄荷杜松子酒(试试吧!)，但今年，我选择的安慰饮料是一大杯热巧克力，加热后搅拌一汤匙圣伊丽莎白多香威士忌(St. Elizabeth Allspice Dram，约28美元)。这款产自牙买加朗姆酒的利口酒增添了浓烈的香料，让人想起胡椒、丁香、肉桂和肉豆蔻。当你喝够了香料可可，你可以倒一点到你的老式的,你的加香料的热葡萄酒,你的热苹果酒你的咖啡，或者几乎所有的潘趣酒。

马提尼最好的杜松子酒

福特杜松子酒(ford Gin)(约30美元)酿造的马提尼口感平衡，松木、树脂的味道与柚子、胡椒子和香菜的味道相呼应。小心:喝这种丝滑的鸡尾酒，你可能会发现自己在喝酒快．(我相信你已经准备好零食了。)而福特赢得了认真吃马提尼品尝测试几年前，我还非常喜欢超香的圣乔治风土杜松子酒(St. George Terroir Gin)(约33美元)，用鼠尾草、道格拉斯冷杉和加州海湾月桂调味。不要用不新鲜的苦艾酒来玷污它。

(至少)两瓶新鲜苦艾酒

除非你(或你的晚宴主人)在过去一个月内买过苦艾酒储存在冰箱里在美国，你需要新鲜的苦艾酒来开启这个季节。喝Dolin绝对不会错，尤其是半瓶苦艾酒只要10美元左右，但最近我一直在喜欢Routin Dry Vermouth(约23美元)，由于加入了一剂长相思(Sauvignon Blanc)，这款酒特别明亮，有柑橘味。它也有很好的花卉特征。如果你喜欢稍浓一点的马提尼，可以试试诱人的蜂蜜马提尼和罗西Riserva Speciale“Ambrato”(约18美元)，这款酒圆润、香甜可口，余味略带香草味。

当你在那里的时候，拿起半瓶Carpano Antica Formula(大约16美元)内格罗尼酒，花花公子,或这种酒是用苹果白兰地调制的．再次提醒:记得将所有开瓶的苦艾酒存放在冰箱里。

红色，红酒

如果你跟上了我的建议在感恩节前多买了几瓶品丽珠或pass - ttout - grains，你在这里的工作就完成了。这些酒和你的圣诞牛肋排, crisp-skinned鹅,或烤羊冠．尤其是香槟庄(Domaine de la Chanteleuserie) 2016 Bourgueil“Cuvée Alouettes”(16美元)，它有一种泥土和杜松的味道，价格适中，非常适合人群。但即使是由Olga Raffault或Bernard Baudry等生产商生产的最美味可口的希侬，也并不那么昂贵。

党威士忌

《严肃饮食》列出了一整张最好的廉价波旁威士忌另一个最好的廉价黑麦威士忌都是由迈克尔·迪奇写的，他是威士忌而且灌木．中也推荐了一些很好的值这是瓶装威士忌的介绍;我最近喜欢喝的鸡尾酒是亨利·麦肯纳(Henry McKenna)单桶辣味鸡尾酒，我在我家附近见过这种酒，价格约为27美元。

餐后喝

如果你在吃了一盘或两盘饼干后还没有完全满足你的甜食嗜好——或者你更喜欢喝甜点——一小杯西西奥和菲格里的协奏曲(大约32美元)就可以了。这是一种浓郁的巧克力味利口酒，有木烤大麦、意式浓缩咖啡和各种香草和香料的味道，还有一种黑甘草的味道，让它成为再喝一杯的理想搭配姜饼．

有些人喜欢喝一些更苦的东西，希望它能让胃安定下来。如果你已经厌倦了你手头的fernet和amarari，试试Don Ciccio & Figli的柑橘味Amaro Tonico Ferro-Kina(约40美元)搭配你的水果蛋糕，或者买一瓶苦乐参半的巴洛洛酒中国由卡佩拉诺、维尔加诺或g·d·瓦杰拉制作。

给苏格兰威士忌爱好者的精美礼物

今年推出的新威士忌中有一些强有力的竞争者，包括麦卡伦(Macallan)浓烈的太妃糖和水果味的3号版(95美元)斯佩伯恩15岁(65美元)，这是一个可爱的一口全麦饼干和果酱。但我每晚都在想的威士忌是the Balvenie's Peat Week(99美元)，这是一款14年陈酿的苏格兰威士忌，酿造于2002年，原料是苏格兰高地的泥炭。(他们每年只有一周在酿酒厂生产泥煤威士忌，因此得名。)虽然这款酒有一种有趣的烟熏味，但它并不是你所期望的泥炭怪物。相反，Peat Week是一种有嚼劲的黄油苏格兰威士忌，酒体饱满圆润，有香草味的温暖。我很喜欢。

酒吧手推车的一些漂亮的东西

如果我不再提一种，那就是我的疏忽了——我最喜欢在晚宴上带着它。即使你通常不是那种喜欢斜面酒瓶的人，为你的客人倒上三得利的Hibiki Japanese Harmony(65美元)也会让你感觉很豪华。喝起来也是如此:这款日本混合威士忌柔滑、醇厚、丝滑，有太妃糖、烤坚果的味道，还有一根被火柴点燃的香橙味。旁边放一个奶酪盘，让每个人都流连忘形。

虽然我们谈论的酒礼物基本上是雕塑和饮料，但那些喜欢威士忌更烈酒、更甜、更浓郁的人有布兰顿的波旁单桶威士忌(Blanton’s Bourbon Single Barrel)(60美元)，配有金属的赛马塞子和斜面保龄球瓶。这家伙就像玻璃杯里粘稠的焦糖和天鹅绒，就像某种浓缩威士忌一样浓烈。当你的家人在城里时，这可能正是你需要的一杯酒。

披露:提供的品尝样品供复审考虑。本文中提到的所有价格都是截至撰写本文时的估计值，可能会发生变化。