Cartagena-Style酸橘汁腌鱼是芝加哥深盘虾鸡尾酒

我和妻子Adri刚从一个星期回来在哥伦比亚卡塔赫纳*加勒比海岸,我们庆祝了我们的第六个结婚纪念日。我们结婚在Iglesia德圣佩德罗闲话老六年前西班牙殖民有城墙的城市。听起来浪漫回到我们的婚礼网站为我们的纪念日,对吧?但说实话,我还有另一个原因:食物。尤其是海鲜。

*尽管迈克尔·道格拉斯可能会告诉你,这是明显的“car-tuh-hey-nuh”,而不是“car-tuh-hey-ny嗯”,也是个好距离最近的丛林。卡塔赫纳表示是一个只略小的进攻哥伦比亚人作为拼写哥伦比亚U(这种情况)。

在卡塔赫纳,酸橘汁腌鱼是所有。你会发现商店专门在旧的殖民城市。你会发现他们的新市中心。你会发现它的屋顶上豪华酒店。你会发现它在海滨小屋。见鬼,你甚至会发现它直接在水。跳上的其中一架租船,航天飞机你出去岛德罗萨里奥一天在海滩上或浮潜,奇怪的是,你会做一个简短的停一个双人皮划艇卖龙虾酸橘汁腌鱼。

你可能熟悉Peruvian-style酸橘汁腌鱼用生海鲜治愈与柑桔汁和香料。哥伦比亚的东西是不同的。用煮熟的贝类和虾、小龙虾、龙虾、牡蛎、章鱼、玉黍螺,或者被拖days-dressed,酸橙汁,番茄酱,蛋黄酱,或许一些辣椒酱,洋葱和香菜。谈到和沙丁鱼。

它就像一个行走的虾鸡尾酒。最初的菜,你可以嘲笑是廉价的(它是)或non-classy(你吃出来的塑料杯),但这是真正的美味。有一些关于酸橙汁的方式照亮了现成的调味品成完全不同的东西。我喜欢把哥伦比亚的酸橘汁腌鱼有点像芝加哥深盘披萨:每个人都知道它不是真的酸橘汁腌鱼,但该死的如果没美味。

多年来,独木舟,停租船的一侧有一个明亮的彩虹伞,Adri我会寻找。船长的独木舟需要船每天早上黎明为岩石龙虾free-dive手工收成。然后构建一个小火在他的独木舟和底部的地方直接在火焰炉篦。他小心翼翼地烤架龙虾,裂缝在一半,服务他们,仍然有些温暖,与一块泡沫板的梅奥和番茄酱和其中一个身材矮小的哥伦比亚酸橙,约相当于7美元左右。

我第一次在卡塔赫纳愚蠢的忘记取出现金之前早上登上了船,这意味着我们不得不乞讨改变为了想出大约一半的人问。经过一些处理,请求他同意卖给我们半分一半的价格。我们从来没有因为犯了那个错误。选择在那个龙虾用手指涂在咸海水是我最美好的食物记忆之一。

这次,伞是不同的设置是一样的。

我不认为这是一个经验,我可以在家里完全复制。不仅因为它是不可能小,fresh-from-the-sea岩石龙虾在这里,而是因为在这种情况下,设置约占90%的经验。

但没有什么阻止我神奇的哥伦比亚式酸橘汁腌鱼在家不管海鲜对我来说是可用的。我想起来了,没有什么阻止你!