奶酪忏悔:我吃Casu Marzu,又名“蛆奶酪”

大约一年前,我看到一个推特宣布著名Casu Marzu,奶酪被欧盟直到最近,居住没有进一步比短的火车从我公寓在皇后区的一个餐馆。作为一个奶酪作家,我知道Casu Marzu传统的撒丁岛人专业充满活蛆虫。作为一个奶酪爱好者,我认为这是一个难得的机会,潇洒的冒险。

当我拨欧尼拉饮食店,老板朱塞佩Viterale展开了严厉的讲座解释Casu Marzu是非卖品,它永远不会出售,奶酪的唯一办法是通过朱塞佩。

“我要给你奶酪如果我喜欢你!”他喊道,一层挑战已经恐惧Factor-esque经验。

我长途跋涉Astoria伴随着两个不幸的朋友,两人提供支持,但发誓他们不会品尝奶酪。

我们到达了一个舒适,家庭风格餐厅,暗示甚至暗示bug-filled恐怖的很快就会接踵而来。朱塞佩,相比之下他的举止在电话上,优雅地欢迎我们,邀请我们去享受他自制的意大利面和精致的葡萄酒。

在我们吃饭朱塞佩访问我们的桌子分享的故事Casu Marzu。他解释说,羊的牛奶奶酪是由当地人撒丁岛人几千年来风格的佩科里诺干酪。之后,这是放置在户外在顶部有一个洞,通过它“奶酪苍蝇”进入产卵。鸡蛋成为幼虫,吃奶酪,分解脂肪的消化和排泄的。这个事实他强调指出,不仅是我们生活中吃蛆,但奶酪bug之间充满了他们的“屎”(他的技术术语)。

最后朱塞佩去了地下室和出现Casu Marzu披着白布。当他公布了,我屏住呼吸窥视着屋内,期待的蛆成堆,但只是看到聪明的奶酪块。气味刺鼻,但有吸引力。“这不是那么糟糕!”I exclaimed, almost disappointed by the seemingly normal cheese.

为了缓解我们的恐惧,朱塞佩了第一口,洗下来的痛饮红酒。然后涂一个慷慨的把三片面包,一个在我们每个人的面前。合作伙伴逃避了我,知道他们现在将不得不品尝Casu Marzu避免深深冒犯我们的主人。

无所畏惧,我提高了切片,只看到它实际上是翻滚蠕动的小虫子。甚至当他们跳下我的盘子,我知道我不能回去。

我一点。我咀嚼。这话让我觉得厌烦。我的朋友们应对他们刚刚强忍住什么。是强大的,具有挑战性的,但实际上非常愉快。它暗示戈尔根朱勒干酪和黑胡椒但在我嘴里留下了厚膜,防止我忘记小童车目前我的胃内消化。

如果Casu Marzu不包含活蛆虫,我可能会喜欢它。但话又说回来,它就是给这个奶酪的蛆虫的伟大。