鸡尾酒玻璃器皿指南

如何区分你的冰杯和海波酒。

通过

迈克尔Dietsch

2020年2月21日更新

你有没有在当地的Crate & Barrel商店看到过大量的玻璃器皿?即使对我这样的老酒鬼来说，他们货架上的各种各样的杯子似乎也让人难以招架。

不过，没必要太紧张。只要几块就足够装下几乎任何你想喝的鸡尾酒。

在这篇文章中，我将重点介绍三种玻璃器皿:

有茎的或向上的玻璃杯
老式的，或者石头，眼镜
烟囱式眼镜(即海波眼镜或柯林斯眼镜)

这些，再加上一套香槟酒杯(你已经有了，对吧?)，应该足够你遇到的任何鸡尾酒了。在后面的文章中，我将回到这个主题，并建议您可以添加其他内容来补充基础知识。

马提尼酒杯和双门跑车

马提尼杯——或者更准确地说，是鸡尾酒杯。它可能是最具标志性的酒吧标志，在老酒吧的霓虹灯招牌上可以看到，当人们想到鸡尾酒杯时，它是第一个映入脑海的东西。

这里有一个简单的经验法则，适用于选择玻璃杯的饮料。使用柄杯，也叫上杯，无论什么时候你在提供摇晃或搅拌的饮料，不加冰。杯子的杯柄会把杯子举起来，远离你的手，否则你的手就会被举起来加热杯子．握住杯柄，举到你等待的唇边。

适合用柄杯盛的鸡尾酒包括:

但标志性的、优雅的v型玻璃有一个缺点，如果你庆祝得太多的话，你可能已经知道了。很容易翻倒。这就是它不太为人所知的表亲登场的地方:轿跑车玻璃。

轿跑车最初是一个香槟杯，但可惜的是，轿跑车并不适合香槟。它的形状意味着大部分气泡在到达口腔之前就蒸发了。但轿跑车非常适合举办鸡尾酒!

就我个人而言，我喜欢两者都在手边。我把v形的鸡尾酒杯留给了它最著名的饮品:马提尼(martini)。其他任何东西都可以放进双门跑车:侧斗车、曼哈顿鸡尾酒、代基里酒等等。

老式的:岩石玻璃

老式的，或岩石杯，以其中最著名的饮料命名:The老式鸡尾酒．很容易;它有两种变体(还有一个罕见的表亲):老式玻璃和双层老式玻璃。(据我所知，老式的三倍杯是存在的，而且主要用于提基酒吧。)

大小只是粗略地表示玻璃杯的容量。传统的老式杯子能装6-8盎司，而双份杯子能装12-14盎司。

用老式的杯子盛装在杯子里的饮料。这意味着，你不用鸡尾酒搅拌器或混合杯来“调制”鸡尾酒;你把它放在盛酒的同一个杯子里，通常是直接加冰。

例如，当你在同名的玻璃杯中“制作”一个老式酒时，你要放入糖、苦味酒、一点水和一点柑橘皮。搅拌，直到糖溶解，柑橘油进入含糖混合物。加入冰块和威士忌;搅拌至冷却，混合，稍微稀释。

用老式玻璃杯盛的鸡尾酒包括:

老式的
内格罗尼酒(当加冰块而不是纯冰时)
薄荷朱利酒(除非你有一个金属朱勒杯)
萨泽拉克鸡尾酒(传统上不加冰。为什么不盛在杯子里呢?好的问题;如果你知道，欢迎留言。)

传统的威士忌是两盎司，所以用小杯子。就像美国文化中的大多数其他东西一样，老式的东西也变大了，现在通常是3盎司，如果你是我，通常是4盎司。但我是个酒鬼。

较小的原始尺寸的眼镜比双层老式眼镜更难找到。我建议你买一杯大小合理的老式双份鸡尾酒，如果你想要各种各样的鸡尾酒，或者喜欢喝小杯的鸡尾酒，你可以稍后再去找小杯的。

海球杯

所谓的烟囱式玻璃有几个不同的名字:德尔莫尼科，柯林斯和海波。每种类型的玻璃都有略微不同的形状和容量，同时保持相同的基本烟囱形式。Delmonico是烟囱式咖啡中最小的一款，只有5-8盎司;海波咖啡大约8-12盎司，科林斯咖啡12-16盎司。历史上，它们分别用于不同类型的鸡尾酒。你仍然会发现，调酒师坚持用柯林斯酒杯盛汤姆·柯林斯(Tom Collins)，而用高球酒杯盛杜松子酒。不过，对于家庭使用，我认为这些区别是不必要的。

当你在大量冰块上啜饮清凉的冷饮时，可以用高球杯，有时还可以用吸管。鸡尾酒(和其他饮料)包括: