我们测试了9种搅拌器，看看哪些最适合制作鸡尾酒

没有什么比芳香剂更能增强鸡尾酒的味道了。muddler是直接分解原料的重要工具开云体育波胆在振动筛中或者混合或提供玻璃杯。“如果你要调制莫吉托、什锦酒、凯匹林尼酒，以及这些鸡尾酒的各种变体，那么你肯定需要一个混音师，”该公司教育主管琳内特•马雷罗(Lynnette Marrero)说布鲁克林酒吧修道院．“大多数家用冰都不够强，仅靠摇晃就不能分解草药。”

你可能会认为muddler只是一个钝的圆柱体，它们都是类似的柑橘砸棒。但是，我们在测试了9种流行的模型后发现，并不是所有的混混都是一样的。有些看起来很酷，但失败了。其他人看起来不酷，也失败了。有些太大了，而另一些不够大。最好的搅拌器是符合人体工程学和高效的——能够提取油和果汁，而不会使饮料变苦。

赢家一览

最佳混泥者:Barfly Muddler

由几乎坚不可摧的复合材料制成，这个12英寸的搅拌机足够高，即使是最大的搅拌杯底部也能搅拌配料。开云体育波胆它的锥形设计使它适合任何大小的手。它微微凸出的头部，微微倾斜的边缘在食材上摇晃翻滚，有效地提取——但不会过度提取——它们的美味内容物。开云体育波胆

最佳木泥手:鸡尾酒王国加图泥手

鸡尾酒历史爱好者一定会喜欢这款鸡尾酒的背景故事:它是由饮料历史学家大卫·旺德里奇(David Wondrich)设计的，目的是向19世纪著名调酒师布莱克(Black)使用的“toddy stick”致敬卡托亚历山大．虽然它很帅，但乍一看，浑浑噩可能看起来太瘦太矮了。但是，事实证明，当你用高球杯或其他玻璃杯搅拌饮料时，它的大小刚刚好。在测试中，它的锥形头在容器壁内工作，混淆柠檬，按摩薄荷中的大量芳香油，从而产生均衡的莫吉托。

最好的泥手与纹理头:OXO钢泥手

“我更喜欢不锈钢搅拌器，”曼哈顿的调酒师兼饮料顾问说葆拉·卢卡斯．“它们往往很坚固，容易清洁。我要找的是一种容易抓握、有一点重量、头部有凹槽的泥浆器。”正如我们发现的那样，这完美地描述了卢卡斯所热爱的OXO。轮廓，尼龙握把提供了一个舒适的适合和杠杆。它宽阔的脑袋上又大又钝的凹槽能迅速榨出水果中的汁液，并在不破坏它们的情况下折断娇嫩的叶子。

测试

• 柑橘类测试:我们用每个搅泥器搅两个石灰楔子，看看搅泥器压碎和榨汁的效果如何。
• 草测试:我们用每个搅泥器搅六片薄荷叶，看看搅泥器从草药中提取油的效果如何，以及它们是如何分解的。
• 鸡尾酒测试:与每一个混混，我们一个莫吉托看看每个模型在玻璃杯中制作鸡尾酒时是如何工作的，以及它如何影响鸡尾酒中混乱的成分。开云体育波胆
• 可用性测试:在整个测试过程中，我们评估了泥浆器的握持和使用的舒适度。
• 清洁和护理测试:每次测试结束后，我们都用手清洗泥浆器。在测试结束时，我们将每个洗碗机安全的混泥器在洗碗机中进行了测试，看看它们的支撑情况如何。我们还按照制造商的说明，用食品级矿物油处理每台木泥机，看看它的固化效果如何。
  

我们学到了什么

混混者的头型决定了一切

事实证明，当你把柑橘弄混时，它就像金发姑娘。你可以用错误的工具把事情搞得一团糟，也可以搞得一团糟。合适的模型会把它搅得恰到好处，这样你的鸡尾酒里就不会有太多的髓里的苦油。

我们测试的一些搅拌器有一个钝而平的头，这使得搅拌柑橘更加困难，导致我们在柠檬角上用力过猛，因此提取了太多苦汁。平头混日子的人也不把薄荷叶掰碎;他们只是把扁平的叶子推到玻璃杯底部，没有把油哄出来。对于光滑的头部，锥形、凸型或斜面设计效果更好。他们以一种更高效、更有机的方式将果汁和油从食材中混合出来。开云体育波胆

《泥人头上有太多的纹理》

来自Hiware和OXO的混混者在他们的头脑中有齿状的网格。这种纹理图案的设计是为了使成分更容易分解。开云体育波胆但是，纹理越锋利或越密集，工具的精细程度就越低。“我不喜欢那些有牙齿的，”马雷罗说。“这些通常更坚硬，底部的尖刺很难清理，而且太咄咄逼人。”我们发现她的话对那些脑袋小但牙齿锋利的混混来说是真的。他们把柑橘里的苦油榨出来，把薄荷压在莫吉托里，让薄荷碎片粘在搅拌器上，在饮料里不舒服地漂浮着。另一方面，OXO泥人的头部更宽，牙齿更大，但不那么锋利。它的质地有助于，而不是阻碍，制作一款平衡的饮料，因为它不会过多地分解成分;开云体育波胆它只是让混混更有效率。

我们对一些握把有些不满

测试结果显示，混泥机的抓地力有两个需要考虑的因素。一个是长度。卢卡斯说:“搅拌的时间越长越舒服，而且你不需要用太大的压力来搅拌配料。”开云体育波胆“你也让你的手远离了玻璃杯的边缘。”一个十二英寸的混混就像酒鬼在一品脱的玻璃杯里工作鸡尾酒锡很简单，因为它从容器顶部穿过。虽然我们喜欢更短的泥手，但长柄泥手提供的杠杆帮助我们保住了手腕。

第二个考虑因素是形状。马雷罗说:“我喜欢寻找一种符合人体工程学的工具，可以让我舒服地从轻轻搅拌细香草转向施加核心压力，从搅拌好的柑橘中释放出油和果汁。”我们发现一个类似把手的轮廓适合紧握的手在完美的人体工程学时尚。锥形握把也很好，因为它可以适应不同的手大小。

熟能生巧

即使与最好的混混，学习也要得体含糊不清的技术是关键。“把你的原料放在搅拌器或开云体育波胆搅拌杯的底部。把混混者抓在手心。是温柔的。按、转、放。你想要把水果和香草的味道带出来，或者把糖混合到你的鸡尾酒中，”卢卡斯说。“过多的混混会让你的鸡尾酒产生苦味，这不是一种好的方式。”

标准:我们在伟大的混混者身上寻找什么

最好的muddlers有符合人体工程学的手柄，适合各种手的大小。它们的头部要么有柔和的纹理，要么很光滑，有点凸。这两种头部类型都有助于从水果中提取汁液，从薄荷叶和其他成分中提取油脂，而不会撕裂或过度提取。开云体育波胆

最佳混泥者:Barfly Muddler

我们喜欢的:由坚韧的，洗碗机安全的复合材料制成，这个搅拌机几乎是坚不可摧的。它不会因使用或清洁而磨损。它的大小、形状和重量都很合适。大而不重，12英寸的锥形握把，你可以抓住它的任何地方，这款muddler非常容易使用。它的头部略凸且呈斜角，因此它可以从食材中按摩出适量的汁液和油脂。开云体育波胆我们用它做的莫吉托非常完美。

我们不喜欢的是:它是大的。你需要拿着小一点的杯子，这样它们就不会被水淹没而翻倒。

主要规格

• 长度:12英寸
• 握把宽度:1英寸
• 头宽:1.5英寸
• 重量:7.72盎司
• 材料:复合
• 护理:用洗碗机清洗

最佳木泥手:鸡尾酒王国加图泥手

我们喜欢的:让我们面对现实吧;鸡尾酒中加入一点浪漫的怀旧元素有时是最好的，而这款有着酷炫背景故事的混酒绝对能带来这种感觉。它有着老式的外观，也很帅气，所以放在你的酒吧里很好看。在测试过程中，我们发现它娇小的尺寸和形状很有帮助。一些更大的混混太大了，他们觉得他们会打破一个玻璃杯。这台混炼机与玻璃一起工作:它的锥形头部将原料向下推，压在容器的两侧，以提取适量的成分。开云体育波胆

我们不喜欢的是:像所有的木头混混一样，它很挑剔。制造商的说明书要求你在使用前两天内用矿物油擦拭两次，然后定期使用，以保持它的形状。木制的泥盆也必须手洗。最后，使用时要小心。虽然马雷罗是木制搅拌器的粉丝，但她说:“如果使用木制搅拌器，不要轻敲金属罐的侧面，因为你有可能把碎片弄进你的鸡尾酒里。”

主要规格

• 长度:7.5英寸
• 握把宽度:1英寸
• 封头宽度:1.25英寸
• 重量:2.9盎司
• 材料:Ipe(巴西硬木)
• 护理:手只;用矿物油固化

最好的泥手与纹理头:OXO钢泥手

我们喜欢的:这个混混者是我们测试过的抓握力最强的。外形像一些摩托车把手，它的橡胶状尼龙握把非常符合人体工程学。当你扭动时，它能给你的手腕带来舒适和支撑。它是由坚固的材料制成的，可以用洗碗机清洗，它的头部有适量的纹理，可以混淆，而不是破坏。此外，它很薄，可以放进细长的玻璃杯里。

我们不喜欢的是:你真的必须是一个有质感的头部的粉丝才能喜欢这个。它们需要一些时间来适应，因为如果你倾向于用力按压或扭转，即使你的牙齿设计得很好，比如这颗，你也会对食材造成很大的损坏。开云体育波胆

主要规格

• 长度:9英寸
• 握把宽度:1.75英寸
• 封头宽度:1.75英寸
• 重量:3.88盎司
• 材料:不锈钢和尼龙
• 护理:用洗碗机清洗

竞争的加剧

塑料，尼龙和不锈钢模型

• 鸡尾酒王国“坏蛋”泥人:“鸡尾酒王国”的“坏蛋”混浆者是混浆者中的巨人，重近15盎司。它太重了，而且它的头是平的，以它的体型来说，这是令人惊讶的无效。
• 酒吧上面的黑色鸡尾酒浑浊者这个模型有一个扁平的头，没有把水果弄得那么精致，而是把它砸碎，把它弄得乱七八糟。大而球状的握把对于小手来说也很尴尬。
  
• Hiware 10英寸不锈钢鸡尾酒搅拌机和搅拌勺家庭酒吧工具集:这款酒有很深的沟槽，口感强烈，混合了柑橘和精致的薄荷叶，形成了一种苦涩的、有香草斑点的饮料。
• 兔子跳泥手: Rabbit springmuddler证明，实际上可以过度设计一个像Muddler一样简单的工具。“弹簧负载”动作太温和了，不会弄混任何东西，清洗这个装置需要拆卸，可能会丢失内部的小部件。
  

木制模型

• 弗莱彻斯的磨泥工:光滑、金色的枫木，弗莱彻斯的磨泥者有一个扁平的头，需要一段时间才能把水果弄出来，这使得平衡很难控制。结果你压得太用力了，把柑橘弄混了。
• 麻绳相思木泥:如果你担心你可能会从刺槐木条上弄到碎片，那也无可厚非。木材，即使经过处理，似乎也没有保持它的完整性。浑浊机本身感觉太轻了，不适合做这项工作，而且它的形状让人很难分辨哪个方向是向上的。
  

常见问题

你真的需要调制鸡尾酒的搅拌机吗?

如果你在制作饮料时需要用糖研磨柑橘，捣碎浆果，按摩草药，或任何其他需要从非液体成分中提取基本风味的应用程序，搅拌器是关键。

除了鸡尾酒，你还能用搅拌机做别的吗?

如果你认为混日子的人是一种没有臼的杵它是一种研磨、粉碎和按摩工具。所以，你可以用它粗略地研磨香料或在必要时打碎大蒜(只是要确保之后把它洗干净)。