奶油耳貂配小葱，茴香和培根食谱gydF4y2Ba

6:14gydF4y2Ba

如何用小葱、茴香和培根做奶油耳貂gydF4y2Ba

为什么有效gydF4y2Ba

用春天的蔬菜把法式soubise变成奶油意面酱，这道菜既丰富又不会让人感觉沉重。gydF4y2Ba
少量小苏打有助于削弱蔬菜细胞壁，迅速软化它们，便于混合，同时保持它们明亮的味道和颜色。gydF4y2Ba
大量的黑胡椒平衡了茴香和洋葱的天然甜味。gydF4y2Ba

这道简单意面的酱汁灵感来自法国gydF4y2BasoubisegydF4y2Ba，丰富的purée熟洋葱和奶油。这个版本使用了小葱和茴香，在少量小苏打的帮助下迅速软化，以便混合。烟熏美式培根和帕尔马干酪为酱汁增添了风味，酱汁中加入了适量的黑胡椒。绿色食品并不一定是健康食品。gydF4y2Ba

解开这个春季意面中新鲜绿色味道的秘密gydF4y2Ba

配方的事实gydF4y2Ba

4.4gydF4y2Ba

(7）gydF4y2Ba

活动:gydF4y2Ba30分钟gydF4y2Ba

总:gydF4y2Ba45分钟gydF4y2Ba

服务:gydF4y2Ba4份gydF4y2Ba

费率和评论gydF4y2Ba

6片(约6盎司;gydF4y2Ba170gydF4y2BaggydF4y2Ba）gydF4y2Ba厚切熏肉gydF4y2Ba
1磅(gydF4y2Ba450gydF4y2BaggydF4y2Ba）gydF4y2Ba葱gydF4y2Ba，切边，白色和绿色部分分开切成薄片(见注释)gydF4y2Ba
1gydF4y2Ba茴香灯泡gydF4y2Ba(约1磅;gydF4y2Ba450gydF4y2BaggydF4y2Ba)，去核切薄片，叶子保留gydF4y2Ba
1/4杯(gydF4y2Ba60gydF4y2Ba毫升gydF4y2Ba）gydF4y2Ba水gydF4y2Ba
粗盐gydF4y2Ba
1/8gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba小苏打gydF4y2Ba
1杯(gydF4y2Ba235gydF4y2Ba毫升gydF4y2Ba）gydF4y2Ba奶油gydF4y2Ba
1磅(gydF4y2Ba450gydF4y2BaggydF4y2Ba）gydF4y2Ba干耳头意面gydF4y2Ba
现磨黑胡椒gydF4y2Ba
1杯(约3盎司;gydF4y2Ba85gydF4y2BaggydF4y2Ba)碎gydF4y2Ba来讲gydF4y2Ba，另加服务费gydF4y2Ba

在一个大的直边sauté锅或荷兰烤箱中，用中低火烹饪培根，偶尔翻动，直到肉的部分变脆，脂肪的部分变嫩，8到10分钟。用钳子把培根移到砧板上，把腌好的培根油脂留在锅里。把培根横切成3/4英寸的小块;备用。gydF4y2Ba
将锅放回灶台，加热至中高。加入白色和浅绿色的葱段、茴香和水，加盐调味，用橡皮刮刀经常搅拌，直到蔬菜开始变软，大约5分钟。加入小苏打，搅拌混合，继续煮，直到蔬菜很软，开始分解，大约8分钟。gydF4y2Ba
加入葱花剩余的绿色部分。煮到与蔬菜混合物充分融合，开始变软，大约3分钟。加入奶油，慢炖，煮到混合物稍微变稠，大约2分钟。gydF4y2Ba
将混合物转移到搅拌机中，高速搅拌，直到光滑和乳化，大约1分钟。用盐轻轻调味。把sauté锅擦干净，把混合好的酱汁倒回锅里，如果需要的话，可以通过细网过滤器。用小火加热酱汁，偶尔刮一下锅壁，防止起皮。gydF4y2Ba
与此同时，在一锅加盐的沸水中，将牛耳鱼煮至略有嚼劲(比包装上的时间少1分钟)。预留煮意大利面用水。gydF4y2Ba
将意大利面倒入锅中，加入半杯意大利面水和培根，加热至高火，快速搅拌，直到酱汁略微变稠，意大利面被充分包裹，大约1分钟。关火，撒上大量胡椒粉调味，加入帕尔马干酪，快速搅拌均匀。如果需要，可以加盐调味。将意大利面分装到碗中，用预留的茴香叶装饰。马上上桌，在餐桌上多放些奶酪。gydF4y2Ba

特种设备gydF4y2Ba

直边sauté锅或gydF4y2Ba荷兰烤肉锅gydF4y2Ba，gydF4y2Ba搅拌机gydF4y2Ba

笔记gydF4y2Ba

小葱在外观和味道上都与大葱相似，它们实际上只是很年轻的储存洋葱，是在较早的时候从地里挖出来的，当时它们的皮还薄，味道也不太浓。如果你找不到小葱，韭菜或大葱也可以作为替代品。gydF4y2Ba

预先制作和储存gydF4y2Ba

做好的意大利面最好立即享用，但混合酱汁(不含奶酪)可以冷藏2天。最后放入意大利面、意大利面水、胡椒粉和奶酪，再轻轻加热。gydF4y2Ba

这个食谱出现在gydF4y2Ba

解开这个春季意面中新鲜绿色味道的秘密gydF4y2Ba

营养成分gydF4y2Ba(每份)gydF4y2Ba
979gydF4y2Ba	卡路里gydF4y2Ba
44 ggydF4y2Ba	脂肪gydF4y2Ba
106克gydF4y2Ba	碳水化合物gydF4y2Ba
40克gydF4y2Ba	蛋白质gydF4y2Ba

营养成分gydF4y2Ba
份:4gydF4y2Ba
每份份量gydF4y2Ba
卡路里gydF4y2Ba	979gydF4y2Ba
每日摄入量% *gydF4y2Ba
总脂肪gydF4y2Ba44 ggydF4y2Ba	57％gydF4y2Ba
饱和脂肪22克gydF4y2Ba	112%gydF4y2Ba
胆固醇gydF4y2Ba127毫克gydF4y2Ba	42％gydF4y2Ba
钠gydF4y2Ba1473毫克gydF4y2Ba	64%gydF4y2Ba
总碳水化合物gydF4y2Ba106克gydF4y2Ba	39%gydF4y2Ba
膳食纤维10ggydF4y2Ba	36%gydF4y2Ba
总糖12ggydF4y2Ba
蛋白质gydF4y2Ba40克gydF4y2Ba
维生素C 35毫克gydF4y2Ba	175%gydF4y2Ba
钙387毫克gydF4y2Ba	30%gydF4y2Ba
7毫克铁gydF4y2Ba	38％gydF4y2Ba
钾1338毫克gydF4y2Ba	28%gydF4y2Ba
*每日价值百分比(DV)告诉你一份食物中的营养素对每日饮食有多少贡献。一般的营养建议是每天摄入2000卡路里。gydF4y2Ba