严肃娱乐:日本家庭烹饪

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2018年8月10日更新

我喜欢日本菜已经很长时间了。但直到我去了日本，我才意识到这种爱是多么广泛。我尝试了很多我在美国从未吃过的菜。我吃了用甜咸调味汁烹制的蔬菜和精心安排的沙拉。我吃的熟鱼比生鱼多得多(尽管我确实在清晨的筑地鱼市(Tsukiji fish market)品尝了令人惊叹的寿司)。

同样，也是在那次旅行之后，我才开始在家里做日本菜。我以前所有关于寻找食材或掌握烹饪技巧有多难的误解都烟消云散了。开云体育波胆我意识到，日本家常菜可以像任何餐馆外的菜肴一样被描述:宽容，舒适，和你想要的一样简单。

更妙的是，日本食物令人难以抗拒的鲜味往往会让客人惊叹不已，我也不介意在人群中表演。

在这个配菜里菠菜的浓郁蔬菜味配以芝麻酱。菠菜先焯水，挤干，切条。然后将芝麻酱与味噌和一点酱油混合，制成一种特别浓郁的浓酱。当把它们放在一起的时候，你就得到了一道味道浓郁的配菜。如果你想让这道菜变得应季，可以随意加入一些瑞士甜菜。它增加了一种不错的苦味。

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卡布查南瓜，又名日本南瓜,口感甜美明亮。在这里，它是在加了酱油、糖、清酒和味醂的鱼汤里炖煮的。端上小碗这种嫩南瓜，上面撒上几勺甜咸的肉汤。

获取食谱?

味噌和三文鱼是天生一对。每一种都有浓郁的味道和温和而独特的甜味。在这道菜中，三文鱼排上涂了一层白味噌，还有新鲜的姜末来增加香料，米酒醋来增加调味酸。味醂和芝麻油让甜咸土味更加完美。把烤鲑鱼和白米饭一起吃，因为你会想要吸收酱汁。