烤西班牙香肠填充波布拉诺辣椒食谱

为什么有效

墨西哥奶油能让馅料保持湿润。
波布拉诺辣椒味道鲜美，果香浓郁，辣度适中。

自己做新鲜的墨西哥香肠是一次美味的冒险，能收获几磅香肠。手头有三磅，游戏现在找到了所有香肠的用途。墨西哥卷饼是一个显而易见的选择，但我在寻找更有野心和创造性的东西，所以我决定尝试这些填充波布拉诺辣椒。

在把肉塞进辣椒里之前最好先煮一下，所以我先在煎锅里放了sautéing洋葱、大蒜和西班牙辣香肠。为了在接下来的第二次烹饪中保持这种混合物的湿润，我将它与墨西哥奶油和米饭以及西红柿、香菜和Cotija奶酪混合在一起。我用勺子把混合物舀进对半切开的poblanos——它温和的辣味和水果味很容易让它们成为我最喜欢的大辣椒，上面撒上胡椒杰克，用间接加热烤到奶酪融化，辣椒变软。

这些填馅波布拉诺香肠真的是建立在西班牙辣香肠的基础上。馅料是一种复杂的混合物，涵盖了各种口味和质地:新鲜、浓郁、奶油味、辛辣、奶酪味、肉味等等。poblanos是所有这些味道的基础，为馅料的结构和味道提供了基础。

在填充辣椒和我已经下载的一些链接之间，我的西班牙香肠库存已经用完了三分之一。对剩下的三分之二有什么建议吗?

2012年3月

准备:15分钟

库克:30分钟

活动:25分钟

总:45分钟

服务:4份

费率和评论

1汤匙(15毫升)橄榄油
1小洋葱(7盎司;200克),剁碎
4媒介大蒜(20克),剁碎
2／3英镑(300克)生墨西哥西班牙辣香肠，从弹壳中取出
1又1/2杯(260克)熟白米
2媒介罗马番茄(220克)，去籽，切丁
1／3杯(15克)精细切碎的新鲜香菜
1／3杯(75克)墨西哥克丽玛，或酸奶油
1/4杯(25克)磨碎Cotija奶酪
粗盐
新鲜黑胡椒粉
4大波布拉诺椒辣椒呈深绿色，纵向对半切开，去籽
1杯(110克)胡椒杰克奶酪丝

在一个中等大小的煎锅中加热橄榄油，用中高火加热至微微发亮。加入洋葱和sauté，大约5分钟，直到颜色变浅。加入大蒜炒香，大约30秒。加入西班牙香肠，用木勺把香肠切成小块，煮到熟透，大约5分钟。将混合物倒入大碗中。
在碗中加入米饭，西红柿，奶油，香菜和Cotija奶酪和肉混合物，搅拌至完全混合。用盐和胡椒粉调味。
用勺子把混合物舀进裂开的波布拉诺干酪的洞里，上面撒上胡椒杰克奶酪。
点燃一个装满木炭的烟囱。当所有的木炭都被点燃并覆盖上灰灰时，倒出并将煤炭排列在木炭格栅的一侧。将烹饪格栅放置到位，盖上烤架，预热5分钟。或者，把一半的炉子放在燃气烤架上，调到中高温，盖上盖子，预热10分钟。清洁并上油烧烤格栅。
将poblanos放在烤架的凉爽一侧，盖上盖子，烹饪至奶酪融化，poblanos软化，大约需要20-30分钟。从烤架上拿下来就可以享用了。

特种设备

烧烤

营养成分(每份)
555	卡路里
40克	脂肪
26克	碳水化合物
24 g	蛋白质

营养成分
份:4
每份份量
卡路里	555
每日摄入量% *
总脂肪40克	51%
饱和脂肪18克	90％
胆固醇95毫克	32%
钠1160毫克	50％
总碳水化合物26克	9%
膳食纤维2g	7%
总糖4g
蛋白质24 g
维生素C 58毫克	290%
钙331毫克	25％
铁2毫克	12％
钾507毫克	11%
*每日价值百分比(DV)告诉你一份食物中的营养素对每日饮食有多少贡献。一般的营养建议是每天摄入2000卡路里。