Guasacaca(鳄梨莎莎酱)食谱

为什么有效

使用绿色甜椒和jalapeño可以让莎莎酱有一种植物的辣味。
在食品加工机运行时，根据需要在酱汁中滴入橄榄油，以保持莎莎酱的乳化，并让你选择最终的稠度。

我敢打赌，鳄梨酱将在全美各地的超级碗饕餮盛宴上随处可见。这是理所当然的，它的奶油质地，新鲜的味道，以及一种让人长时间坐在沙发上的热情。鳄梨色拉酱的做法不止一种，委内瑞拉人也在兜售他们自己的鳄梨色拉酱。

鳄梨酱有很多种形式，从传统厚实鳄梨酱的轻微变化到柔滑轻薄的草药酱。我最熟悉的一种是介于两者之间，是一种香菜和鳄梨酱，浓到可以用薯条舀出，又薄到可以从瓶子里挤出来。无论何种形式，由于加了大量的醋，鳄梨酱通常比鳄梨酱更有丹味。

我用puréeing牛油果、洋葱、甜椒、香菜、欧芹、醋、jalapeño、大蒜和酸橙汁在食品加工机中搅拌至顺滑，得到了我想要的瓜萨aca。然后我慢慢地在进料管中滴橄榄油，同时电机运行，直到达到完美的稠度。

结果是一种令人难以置信的酱汁，有浓郁的奶油味和顺滑的鳄梨味，被醋和酸橙的味道冲淡。香菜和欧芹赋予了它草本的特性，而青椒则为辛辣增添了一种凉爽的对比jalapeño。这种酱汁也完全是多功能的，可以作为玉米饼或烤肉的调味品，也可以蘸薯片或tequenos(委内瑞拉油炸芝士棒)。不管你最后会用它，我可以向你保证，这款瓜萨aca将是任何比赛日或派对阵容中受欢迎的补充。

2013年2月

准备:10分钟

活动:10分钟

总:10分钟

服务:4至6

使:2杯

费率和评论

2 gydF4y2Ba成熟的哈斯鳄梨，去籽，大致切丁
1小洋葱,住宿
1小青椒，去梗，去籽，大致切碎
1媒介墨西哥胡椒，去梗，去籽，大致切碎(可选)
2 gydF4y2Ba媒介丁香大蒜
1／2杯包装粗略切碎新鲜的香菜叶
1/4杯包装粗略切碎新鲜欧芹叶
1/4杯白醋
1汤匙石灰1个酸橙汁
1／3杯橄榄油
粗盐还有现磨的黑胡椒

将牛油果、洋葱、甜椒、jalapeño(如果使用的话)、大蒜、香菜、欧芹、醋和酸橙汁放入装有钢刀片的食品加工机的工作碗中。搅拌，直到所有的东西都被切碎，如果需要，可以停下来刮碗边。

严肃饮食/朱莉娅·埃斯特拉达
电机运转时，通过进料管淋入橄榄油。处理至酱汁完全光滑。

严肃饮食/朱莉娅·埃斯特拉达
用盐和胡椒粉调味。转移到碗中，立即食用。

严肃饮食/朱莉娅·埃斯特拉达

特种设备

食品加工机

营养成分(每份)
281	卡路里
27 g	脂肪
12克	碳水化合物
2 g	蛋白质

营养成分
份量:4至6人
每份份量
卡路里	281
每日摄入量% *
总脂肪27 g	34%
饱和脂肪4g	19%
胆固醇0毫克	0％
钠115毫克	5%
总碳水化合物12克	4%
膳食纤维7g	26%
总糖2g
蛋白质2 g
维生素C 29毫克	147%
23毫克钙	2%
铁1毫克	5%
钾563毫克	12％
*每日价值百分比(DV)告诉你一份食物中的营养素对每日饮食有多少贡献。一般的营养建议是每天摄入2000卡路里。

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委内瑞拉美食对鳄梨酱的回应有一种更明亮、更浓郁的味道。

为什么有效

2013年2月

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