蟹道沙拉(日本仿蟹肉沙拉)

你可能见过蟹肉沙拉寿司的日本餐厅的菜单或部分的杂货店。这是一个简单的菜鱼肉酱(仿蟹)扔在奶油蛋黄酱。虽然鱼肉酱一点也不像真正的蟹,美味的以自己的方式,可以满足一个海鲜的渴望,而不用壳新鲜蟹肉,或支付一大笔钱为别人挑选肉给你。kani清凉,螃蟹沙拉或者沙拉,因为它是已知的称谓)适合炎热的夏天当所有你想要的是一起把一个简单的餐没有把炉子或烤箱。

鱼肉酱是什么?

鱼肉酱,本质上,用于创建板)的鱼香肠和模仿螃蟹。它通常是由粘贴鱼糜(经常鳕鱼,根据美国农业部)的清洗和混合糖、山梨糖醇、糖的一种,帮助维持鱼肉酱的纹理即使冻结了。追溯到大约1000年前,当日本渔民开始做鱼酱的保持新鲜的海鲜,鱼肉酱今天形成众多的产品,像kamaboko(海鲜蛋糕你可能享受与你的拉面或乌冬面),chikuwa(炖鱼蛋糕通常包括在日本奥登),和satsuma-age(炸鱼饼),在许多更多。

当日本公司发现了一种冷冻鱼肉酱在1960年代,他们开始向美国出口原料蟹棒。尽管现有鱼肉酱的范围广泛的产品,这个词仍然是最密切相关的模仿螃蟹在今天的美国,鱼肉酱用于寿司卷和沙拉在日本餐厅,但也用于创建其他模仿海鲜,如虾、虾、扇贝。有弹性的和略橡胶质地,不难区分鱼肉酱和真正的交易。不过,它使一个完美的适合代替新鲜的海鲜,当你没有时间去寻找一个廉价的选择。

改善蟹肉沙拉的关键技术

提高酱与即时鱼汤

导致我们蟹肉沙拉。通常由鱼肉酱,梅奥,然后可选的附加成分像黄瓜、玉米、芝麻和更多。开云体育波胆这道菜,我们正在寻求一个相当经典版本的菜,但仍在寻找任何小触动我们可以添加增加风味和复杂性。

最好的补充我们发现即时鱼汤粉,添加了更多seafood-forward味道还有好吃的深度。前认真吃商店Spaeth编辑写、鱼汤粉”是鱼汤的清汤立方体是什么股票,,必要时,它可以是一个meal-saver。“粉是用来做鱼汤,作成的股票很多日本料理的关键,当你在赶时间。用味精,干鲣鱼粉,盐,糖,酵母提取物,即时鱼汤是umami-packed成分,帮助鱼肉酱,并借沙拉深芳香,轻烟熏风味。

温和的甜味Quick-Pickled辣椒和扑鼻的奶制品

蟹肉沙拉可以在太甜或边缘丰富的蛋黄酱。奶油甜来抵消,我们掀起很快泡菜泡在米醋切碎的小辣椒酱10分钟,这有助于画出它的热量而注入强烈的踢,穿过蛋黄酱。

除此之外,我们还将梅奥与酸奶油或奶油,这带来平衡的讥讽mayo-y基地。享受自己的作为零食或一侧一起做晚餐,这是一个蟹肉沙拉一起,很快,但是包的味道比大部分现成的选项。