哥伦比亚风格的农舍派食谱

1. 调整烤箱架到中间位置，预热烤箱至400°F。将尤卡放入平底锅中，加冷水。用中高火煮至完全变软，大约20分钟。

2. 同时，在一个大的荷兰烤箱中，用中火加热融化2汤匙黄油。加入洋葱和西红柿，不时搅拌，直到完全变软，但没有变成棕色，大约6分钟。加入牛肉，搅拌并把肉搅碎，直到不再呈粉红色。用盐和胡椒粉调味。加入面粉，煮1分钟。加入肉汤，煮沸。继续煮，直到变成炖肉一样的稠度。转移到一个3夸脱的砂锅中，备用。

3. 尤卡煮好后，用碾米器压入大碗。将剩下的4汤匙黄油切成小块，和牛奶一起加入尤卡。用锅铲或木勺搅拌，直到与土豆泥混合。如果尤卡太厚，不容易用勺子舀，加水，直到薄到可以处理。用盐和胡椒粉调味。

4. 用勺子将尤卡放在牛肉混合物上，放入烤箱。烤至金黄色，起泡，大约30分钟。稍微冷却后就可以享用了。

特种设备

3夸脱砂锅，米饭

这个食谱出现在

• 拉丁美洲美食:哥伦比亚式乡村派