Msakhan(巴勒斯坦面包,洋葱、漆树、和五香烤鸡)

1. 鸡:调整炉架中间位置和预热烤箱至450°F (230°C)。线与羊皮纸边的烤盘。在一个小碗里,放入橄榄油搅拌在一起,漆树,甜胡椒,黑胡椒粉,和孜然。安排鸡,皮肤上替补席,准备用盐烤盘和季节。用调味油摩擦,推动一些皮肤下。烤鸡,直到一个即时可见的温度计插入最厚部分寄存器150°F (66°C)乳腺癌,约25分钟,或175°F (80°C)腿,大约30分钟。让鸡休息15分钟,保留任何累积果汁洋葱。

2. 与此同时,洋葱:中荷兰烤肉锅或大煎锅或煎锅用中火,橄榄油搅拌在一起,洋葱,盐,和做饭,偶尔搅拌,直到洋葱变软完全和扭转黄金一些边缘,大约30分钟;调整热量需要加快或减慢的速度烹饪,这样温柔但活跃。

3. 加入漆树、孜然、肉桂、黑胡椒,鸡汤,连同任何保留鸡汁,和做饭,经常搅拌,直到洋葱煮到单调和釉面一致性,大约10分钟了。删除从热备用。

4. 服务:打开烤肉和位置顶架约4到6英寸从肉用鸡元素。线与羊皮纸边的烤盘。一次处理一个面包,滋润,每个面包的边缘浸到油性釉表面的洋葱混合物和旋转。准备烤盘上的面包。

5. 勺大约四分之一的洋葱混合到面包和传播它甚至在一层,留下一个薄边框边缘(类似于披萨)。洒在漆树和烤松子。重复与剩下的面包,洋葱,漆树,和松仁,叠加上的另一个(这使他们潮湿,尤其是当你开始烤)。

6. 如果鸡冷却太多,插入下肉用鸡只是足够长的时间再和re-crisp皮肤。使用一个或两个扁平的面包,安排在一层烤盘,烤,直到面包的边缘有褐色斑点,1到4分钟(密切关注他们肉用鸡强度可以相当多样化)。传输每个面包板,用一整块鸡肉,和服务。

笔记

Taboon面包是最适合这道菜,但结实的面包,自制的或现成的没有兜皮塔饼或奶奶会在紧要关头。

烤松仁:把坚果和1汤匙橄榄油,放在微波专用板中,微波每隔1分钟,搅拌,直到金黄色和温暖,约3分钟;另外,面包扔坚果和1汤匙橄榄油和烹饪锅用中火,不断搅拌,直到烤,约5分钟。

Make-Ahead和存储

准备洋葱混合物可以在密闭容器中冷藏3天,然后组装前加热。