龙蒿葱快速腌制芦笋食谱

通过
丹尼尔Gritzer
丹尼尔Gritzer
丹尼尔Gritzer
高级烹饪总监
丹尼尔于2014年加入Serious Eats烹饪团队，撰写食谱、设备评论和烹饪技巧文章。开云体育手机官网在此之前，他是《美食与美酒》杂志的美食编辑，也是《Time Out New York》餐厅和酒吧栏目的特约撰稿人。
了解“严肃饮食” 编辑过程
2019年3月26日更新
20150521 -弹簧-泡菜vicky -沃斯克- 17. - jpg
图片和视频:Vicky Wasik

这个简单的快速腌制食谱是将芦笋浸泡在由白葡萄酒醋、水、糖和盐制成的热盐水中，加入法式龙蒿和葱的味道。

0:51

如何购买和准备芦笋

配方的事实

活动:15分钟
总:30分钟
使:1夸脱

评价与评论

开云体育波胆

  • 一杯半(360毫升)白葡萄酒醋
  • 1杯半(360毫升)水
  • 1/4杯(60克)糖
  • 1汤匙(15克)粗盐
  • 1束龙蒿(3/4盎司)
  • 1个大葱，切成薄片
  • 1磅(450克)芦笋，木质末端修剪

方向

  1. 在一个中等大小的平底锅中，将醋、水、糖和盐混合。煮沸，搅拌，直到固体溶解。熄火，加入龙蒿和青葱。静置5分钟。

  2. 同时，将芦笋均匀地放在烤盘中。把盐水倒在上面。将纸巾压在芦笋表面，使其浸入水中，静置直至冷却。将芦笋和卤水转移到一个大的密封容器中，冷藏最多3周。

特种设备

烤盘

笔记

这个食谱很容易修改以适应你的口味。如果你喜欢更浓或更温和的泡菜，可以在盐水中加入更多或更少的糖、盐或水。

这个食谱出现在

更严肃的饮食食谱开云体育手机官网