柠檬草姜腌大黄食谱

通过
丹尼尔Gritzer
丹尼尔Gritzer
丹尼尔Gritzer
高级烹饪总监
丹尼尔于2014年加入Serious Eats烹饪团队，撰写食谱、设备评论和烹饪技巧文章。开云体育手机官网在此之前，他是《food & Wine》杂志的美食编辑，也是Time Out New York餐厅和酒吧版块的特约撰稿人。
了解“严肃饮食” 编辑过程
2019年3月26日更新
20150521 -弹簧-泡菜vicky -沃斯克- 14. - jpg
摄影:Vicky Wasik

这个简单的快速泡菜食谱是将大黄浸泡在由红酒醋、水、浅红糖和盐制成的热盐水中，并加入新鲜的柠檬草、生姜和香料。

配方的事实

5

（1）

活动:15分钟
总:30分钟
服务:16份
使:1夸脱

费率和评论

开云体育波胆

  • 1又1/2杯红酒醋

  • 1又1/2杯水

  • 1/2杯装浅红糖

  • 1汤匙粗盐

  • 1 (6英寸）茎新鲜的柠檬草横切成两半，纵切成四等分，用钝面刀口压伤

  • 1 (5英寸）旋钮鲜姜，去皮切成薄片

  • 1八角茴香圆荚体

  • 1茶匙整个黑胡椒粒

  • 1英镑大黄，切成3/4英寸的小块

方向

  1. 在一个中等大小的炖锅中，加入醋、水、糖、盐、柠檬草、姜、茴香和黑胡椒。煮沸，搅拌，直到固体溶解。小火煮至加入柠檬草和姜，大约5分钟。静置5分钟。

  2. 在一个中等耐热的碗里，把盐水滤到大黄上。将纸巾压在大黄表面，将大黄浸泡，静置至冷却。将大黄和卤水转移到一个大的密封容器中，冷藏最多3周。

笔记

这个食谱可以很容易地根据你的口味进行调整:如果你喜欢更浓或更温和的泡菜，可以在盐水中加入或多或少的糖、盐或水。

这个食谱出现在

营养成分(每份)
37 卡路里
0 g 脂肪
8 g 碳水化合物
0 g 蛋白质
显示完整营养标签隐藏完整的营养标签
×
营养成分
份:16
每份份量
卡路里 37
每日摄入量% *
总脂肪0 g 0%
饱和脂肪0克 0%
胆固醇0毫克 0%
钠200毫克 9%
总碳水化合物8 g 3%
膳食纤维1g 2%
总糖6克
蛋白质0 g
维生素C 3mg 13%
33毫克钙 3%
0毫克铁 2%
钾125毫克 3%
*每日价值百分比(DV)告诉你一份食物中的营养素对每日饮食有多少贡献。一般的营养建议是每天摄入2000卡路里。
(营养信息是通过成分数据库计算出来的，应该被认为是一种估计。)

更严肃的饮食食谱开云体育手机官网