台湾牛肉面条汤食谱

1. 1茶匙植物油在一个大热,厚底锅或荷兰烤肉锅中加热直到闪闪发光。加入牛肉和库克第一边不动,直到变成褐色,大约4分钟。搅拌煮,直到变成褐色,大约10分钟。牛肉转移到一个大碗里,然后重复剩下1汤匙油和牛肉。

2. 加入剩下的汤匙的油同样的锅和热到闪闪发光的。加入姜片、蒜和辣椒。烹饪、搅拌,直到香,大约30秒。加入切碎的番茄和搅拌翻炒一分钟。加糖,搅拌至溶解,大约30秒。加入豆瓣酱,搅拌,直到混合物就开始泡沫。

3. 把牛肉锅中。搅拌热身和外套的肉香料。加入米酒和煮1分钟,刮的褐色部分底锅,加入八角茴香、四川花椒,老抽,生抽,水。煮至沸腾。然后把火炖,盖上锅盖。煮牛肉招标之前,大约2个半小时。

4. 使用钳,小心地删除炖的牛肉块和拨出碗里。小心应变汤在滤器或网状过滤器捕捉生姜,花椒和其他流浪固体。保留任何固体或小牛肉块从紧张的混合物,你可能想要保持,并返回到汤。返回的牛肉汤,如果需要添加蔬菜枯萎。

5. 煮面条根据方向包。压力面,分为服务碗。钢包温暖的汤,牛肉块到每个碗里,即可食用。

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