热麻羊丝汤面食谱gydF4y2Ba

为什么有效gydF4y2Ba

高压锅煮出浓郁可口的肉汤的时间比在炉子上炖的时间短得多。gydF4y2Ba
在压力烹饪之前，先烤羊肉，这样汤汁就会变成深棕色，肉的味道也会变淡。gydF4y2Ba
向Sho 's学习gydF4y2Bachintan酱油gydF4y2Ba食谱，煮熟后将汤汁轻轻浸泡在烤过的香料中，可以产生层层叠叠的细腻风味，同时又不会弄脏整体的羊肉风味。gydF4y2Ba
将从高压锅中取出的嫩羊肉与浓郁的羊脂油、大蒜、孜然、干鸟眼辣椒和四川花椒混合在一起，就是完美的汤头。gydF4y2Ba

羊肉汤是中国中部的一道常见菜肴，传统上与面包一起食用。这是一种时髦但流线型的汤，也是一种享受汤的好方法gydF4y2Ba别坐面gydF4y2Ba．使用高压锅大大加快了这个过程，并产生了非常美味的肉汤。最棒的是什么?你可以用这些嫩嫩的富含胶原蛋白的羊肉来做美味丰富的肉丝，上面有大量孜然，干辣椒，还有一点gydF4y2Ba玛拉gydF4y2Ba味道。gydF4y2Ba

配方的事实gydF4y2Ba

5gydF4y2Ba

（4）gydF4y2Ba

活动:gydF4y2Ba35分钟gydF4y2Ba

总:gydF4y2Ba110分钟gydF4y2Ba

服务:gydF4y2Ba6份gydF4y2Ba

费率和评论gydF4y2Ba

肉汤:gydF4y2Ba

3又1/2到4gydF4y2Ba磅gydF4y2Ba(1.5至1.8公斤)gydF4y2Ba羊小腿gydF4y2Ba或者羊颈片gydF4y2Ba
2汤匙(gydF4y2Ba18gydF4y2BaggydF4y2Ba)钻石水晶gydF4y2Ba粗盐gydF4y2Ba；如果使用食盐，按体积或相同重量使用一半gydF4y2Ba
2gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba(30毫升)gydF4y2Ba植物油gydF4y2Ba,分gydF4y2Ba
2gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba(30毫升)gydF4y2Ba绍兴黄酒gydF4y2Ba或者干雪利酒gydF4y2Ba
2夸脱(gydF4y2Ba1920gydF4y2Ba毫升gydF4y2Ba)商店买的或gydF4y2Ba自制的gydF4y2Ba鸡汤gydF4y2Ba
2杯(gydF4y2Ba480gydF4y2Ba毫升gydF4y2Ba）gydF4y2Ba水gydF4y2Ba
2gydF4y2Ba葱gydF4y2Ba（gydF4y2Ba30.gydF4y2BaggydF4y2Ba)，切成两半gydF4y2Ba
2gydF4y2Ba媒介丁香gydF4y2Ba大蒜gydF4y2Ba,打碎gydF4y2Ba
一个gydF4y2Ba2英寸棒gydF4y2Ba肉桂gydF4y2Ba
一个gydF4y2Ba1英寸片gydF4y2Ba姜gydF4y2Ba,打碎gydF4y2Ba
4gydF4y2Ba八角茴香gydF4y2Ba豆荚gydF4y2Ba

浇头:gydF4y2Ba

3/4杯(gydF4y2Ba180gydF4y2Ba毫升gydF4y2Ba）gydF4y2Ba菜籽油gydF4y2Ba
4gydF4y2Ba媒介丁香gydF4y2Ba大蒜gydF4y2Ba，切碎gydF4y2Ba
8 - 12gydF4y2Ba干鸟眼辣椒gydF4y2Ba（gydF4y2Ba6 - 10gydF4y2BaggydF4y2Ba)，地面粗糙gydF4y2Ba
2汤匙(gydF4y2Ba16gydF4y2BaggydF4y2Ba）gydF4y2Ba烤孜然籽gydF4y2Ba，粗磨，加上额外的整个种子供食用gydF4y2Ba
1汤匙(gydF4y2Ba4gydF4y2BaggydF4y2Ba）gydF4y2Ba四川花椒gydF4y2Ba，粗磨(见附注)gydF4y2Ba
1/4gydF4y2Ba茶匙地面gydF4y2Ba白胡椒gydF4y2Ba
1/3杯(gydF4y2Ba80gydF4y2Ba毫升gydF4y2Ba）gydF4y2Ba老抽gydF4y2Ba
2茶匙(gydF4y2Ba8gydF4y2BaggydF4y2Ba）gydF4y2Ba糖gydF4y2Ba

服务:gydF4y2Ba

6gydF4y2Ba份gydF4y2Ba拉面(拉面)gydF4y2Ba或现成的gydF4y2BalamiangydF4y2Ba或gydF4y2Ba拉面gydF4y2Ba(见注释)gydF4y2Ba
4gydF4y2Ba葱gydF4y2Ba，切薄片gydF4y2Ba
8gydF4y2Ba新鲜的香菜gydF4y2Ba嫩枝gydF4y2Ba，切成1英寸的小块gydF4y2Ba

肉汤:gydF4y2Ba把羊肉均匀地撒上盐，放在铁架上，放在带边的烤盘上。在室温下放置至少30分钟，最多2小时。gydF4y2Ba
将高压锅设置为中高温或电高压锅设置为sauté模式，加热1汤匙(15毫升)油直到冒烟。把羊肉煎成褐色，大约8分钟;转移到耐热碗中。把高压锅里的油脂倒进耐热碗里备用。将炊具重新加热(或sauté模式)，加入葡萄酒，然后烹饪，用木勺刮去任何棕色的碎片，直到酒精煮干，大约30秒。加入鸡汤和水搅拌。将羊肉连同所有的汁液一起放回锅中。gydF4y2Ba
锁紧高压锅盖，用高温加热至高压状态。一旦锅达到高压，煮40分钟，根据需要调整热量以保持高压(如果使用炉顶高压锅;电动的会自动调节热量和压力水平)。gydF4y2Ba
用快速释放法减压，然后小心地打开盖子，让蒸汽从你身上逸出。将肉汤通过细网过滤器滤入清洁的耐热容器中，按压固体以提取尽可能多的液体;将羊肉转移到工作台上。当羊肉冷却到可以处理时，将肉和骨头分开，丢弃骨头。gydF4y2Ba
将剩下的1汤匙(15毫升)油放入空的高压锅中，用中火加热(或使用电饭锅的sauté模式)，直到微微发光。加入葱、蒜、姜和八角，炒香，大约1分钟。加入滤好的肉汤，煮开，小火煮10到15分钟，直到发香。用盐调味。gydF4y2Ba
浇头:gydF4y2Ba与此同时，将油、备用的羊肥肉和切碎的大蒜放入中等大小的炖锅中，用中火加热3到5分钟，直到大蒜发出香味，开始变黄。关火，加入辣椒、孜然、四川花椒和白胡椒粉搅拌。让混合物稍微冷却，大约5分钟。加入老抽和糖搅打。轻轻搅拌备用的羊肉，直到轻轻切碎并融合。用盐调味。gydF4y2Ba
服务:gydF4y2Ba用漏勺从肉汤中捞出葱、蒜、姜和八角荚。把一大锅无盐的水用大火烧开。如果你自己做拉面，现在就准备好;否则，就继续做店里买的面条。放入沸水锅中，用筷子或夹子轻轻搅拌以防止粘连。在碗中加入约1杯半(360毫升)热肉汤。gydF4y2Ba
面条煮熟后，用细网过滤器或面条篮彻底沥干水分，尽可能甩掉多余的水分，然后将面条放入每碗热汤中。用筷子或夹子搅拌面条，然后将面条提起并折叠。用勺子舀半杯羊肉丝和一些酱汁放在面条上。撒上葱花和香菜片。即可食用。gydF4y2Ba

特种设备gydF4y2Ba

电动或炉顶压力锅，gydF4y2Ba细孔过滤器gydF4y2Ba

笔记gydF4y2Ba

如果你打算自己做拉面，在汤的所有成分都准备好之前不要做，因为新鲜的拉面必须立即煮熟。你可以找到花椒gydF4y2Ba在线这里gydF4y2Ba．gydF4y2Ba

预先制作和储存gydF4y2Ba

将肉汤和配料分别放入密封密封的容器中，放入冰箱可保存一周。肉汤可以冷冻1个月。gydF4y2Ba

营养成分gydF4y2Ba(每份)gydF4y2Ba
1133gydF4y2Ba	卡路里gydF4y2Ba
64克gydF4y2Ba	脂肪gydF4y2Ba
69克gydF4y2Ba	碳水化合物gydF4y2Ba
67克gydF4y2Ba	蛋白质gydF4y2Ba

营养成分gydF4y2Ba
份:6gydF4y2Ba
每份份量gydF4y2Ba
卡路里gydF4y2Ba	1133gydF4y2Ba
每日摄入量% *gydF4y2Ba
总脂肪gydF4y2Ba64克gydF4y2Ba	82％gydF4y2Ba
饱和脂肪14克gydF4y2Ba	71％gydF4y2Ba
胆固醇gydF4y2Ba208毫克gydF4y2Ba	69％gydF4y2Ba
钠gydF4y2Ba2990毫克gydF4y2Ba	130%gydF4y2Ba
总碳水化合物gydF4y2Ba69克gydF4y2Ba	25％gydF4y2Ba
膳食纤维4ggydF4y2Ba	16%gydF4y2Ba
总糖9ggydF4y2Ba
蛋白质gydF4y2Ba67克gydF4y2Ba
维生素C 7mggydF4y2Ba	37%gydF4y2Ba
钙127毫克gydF4y2Ba	10％gydF4y2Ba
铁9毫克gydF4y2Ba	52%gydF4y2Ba
钾1144毫克gydF4y2Ba	24%gydF4y2Ba
*每日价值百分比(DV)告诉你一份食物中的营养素对每日饮食有多少贡献。一般的营养建议是每天摄入2000卡路里。gydF4y2Ba