麻婆豆(白豆煮在麻婆豆腐的风格)食谱gydF4y2Ba

为什么有效gydF4y2Ba

奶油味浓郁的干豆角和豆瓣酱和花椒调味汁代替了丝滑的豆腐，为这道快速炖煮的菜肴增添了风味。gydF4y2Ba
最后留一些辣椒油淋在豆子上，这样你就可以根据个人喜好调整菜的辣度了。gydF4y2Ba

由于很多人都储备了干豆，我们一直在研究一些食谱开云体育手机官网gydF4y2Ba批豆gydF4y2Ba好好利用。当然，煮熟的豆子本身就很美味，淋上少许胡椒橄榄油，再蘸上一大块硬皮面包。但是现在感觉每一天都像最后一天一样，在用餐时间引入一些变化，而不用在厨房里做大量额外的准备工作，感觉比以往任何时候都更重要。进入,gydF4y2Ba麻婆豆腐gydF4y2Ba白豆子。gydF4y2Ba

代替丝滑豆腐，奶油白豆和调味的烹饪液补充了招牌的辛辣，沸腾和时髦的冲劲gydF4y2BadoubanjianggydF4y2Ba(中国蚕豆辣椒酱)，干辣椒和四川麻婆豆腐用的花椒。少量的碎肉(猪肉或牛肉都可以)可以让这道炖菜味道丰富，又不会让你的钱包花很多钱，而芳香的大蒜、生姜和葱花(当季的时候也可以用斜坡)可以让味道更明亮、更温暖。为了更容易地校准这道菜的辣度，我们把食谱开始时调的辣椒油留到最后，这样人们就可以根据自己的喜好来调整辣度。gydF4y2Ba

通过取gydF4y2Ba膳食计划的组件构建方法gydF4y2Ba，并提前煮好一大锅豆子，然后你就可以把这些麻婆豆做成速食菜，gydF4y2Badouble-beangydF4y2BamazemengydF4y2Ba，或我们的gydF4y2Ba意大利面加豆类和绿色蔬菜gydF4y2Ba．我们很快就会得到更多的豆类，敬请期待。gydF4y2Ba

12:06gydF4y2Ba

严肃的家庭饮食:麻婆街白豆gydF4y2Ba

配方的事实gydF4y2Ba

4.4gydF4y2Ba

(7）gydF4y2Ba

活动:gydF4y2Ba10分钟gydF4y2Ba

总:gydF4y2Ba0分钟gydF4y2Ba

服务:gydF4y2Ba2到3份gydF4y2Ba

费率和评论gydF4y2Ba

1/4杯(gydF4y2Ba60gydF4y2Ba毫升gydF4y2Ba）gydF4y2Ba植物油gydF4y2Ba,分gydF4y2Ba
4盎司(gydF4y2Ba115gydF4y2BaggydF4y2Ba）gydF4y2Ba绞肉gydF4y2Ba或牛肉gydF4y2Ba
1gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba(17克)gydF4y2BadoubanjianggydF4y2Ba(中国豆瓣酱;见注释)gydF4y2Ba
1又1/2茶匙(gydF4y2Ba2gydF4y2BaggydF4y2Ba)细碎gydF4y2Ba干辣椒gydF4y2Ba(见注释)gydF4y2Ba
3中gydF4y2Ba蒜瓣gydF4y2Ba，切碎或切碎(约2茶匙;gydF4y2Ba10gydF4y2BaggydF4y2Ba）gydF4y2Ba
一个1英寸的gydF4y2Ba鲜姜gydF4y2Ba，去皮，切碎或切碎(约2茶匙;gydF4y2Ba12gydF4y2BaggydF4y2Ba）gydF4y2Ba
4gydF4y2Ba葱gydF4y2Ba或者12个斜坡(约2盎司;gydF4y2Ba55gydF4y2BaggydF4y2Ba)，白色和绿色部分分开，切成1英寸的小块gydF4y2Ba
3/4杯(gydF4y2Ba180gydF4y2Ba毫升gydF4y2Ba）gydF4y2Ba水gydF4y2Ba
2杯(gydF4y2Ba565gydF4y2BaggydF4y2Ba）gydF4y2Ba煮熟的gydF4y2Ba干白豆gydF4y2Ba(如gydF4y2Ba、意大利gydF4y2Ba或Great Northern)和烹饪液(见注释)gydF4y2Ba
1茶匙(gydF4y2Ba2gydF4y2BaggydF4y2Ba）gydF4y2Ba四川花椒gydF4y2Ba，细磨(见附注)gydF4y2Ba

在一个大平底锅或炒锅里，用中高火加热1汤匙(15毫升)油，直到微微发亮。加入碎肉煮，把肉捣碎，用木勺或锅铲不停搅拌，直到肉熟透，开始变黄，大约2分钟。用漏勺把肉转移到一个小碗或盘子里，放在一边。gydF4y2Ba
转中火，将剩下的3汤匙(45ml)油倒入空锅或炒锅中，加热至微微发光。加入豆瓣酱，不断搅拌，直到混合物很香，大约30秒。加入辣椒粉，继续煮，不断搅拌，直到混合物有香味，辣椒将油染成暗红色，大约30秒。将2汤匙(30毫升)辣椒油混合物放入一个耐热小模子或碗中，备用。gydF4y2Ba
加入大蒜、生姜、葱花或白萝卜，不断搅拌，直到混合物非常芳香，大约30秒。加入水、豆子和它们的烹饪液，以及煮熟的肉，慢炖。减小火，保持稳定但温和的小火煮，直到混合物稍微变稠，然后加热3到5分钟。加入葱花或青菜，搅拌均匀，煮至软化，大约30秒。gydF4y2Ba
把炖菜分装在单独的碗里，撒上花椒末，上桌，把备用的辣椒油递上餐桌。gydF4y2Ba

特种设备gydF4y2Ba

大的平底锅gydF4y2Ba或锅gydF4y2Ba

笔记gydF4y2Ba

豆瓣酱也可以被称为“toban djan”或“辣椒豆瓣酱”。在中国市场、一些库存充足的杂货店和网上都能买到麻辣烫(我们是麻辣市场(the Mala Market)出售的四川食材的忠实粉丝，但你也可以在亚马逊(Amazon)上买到)。开云体育波胆找郫县豆瓣酱。李锦记品牌在超市更容易买到。gydF4y2Ba

和豆瓣酱一样，干辣椒也可以在中国市场或网上买到。这些辣椒比较温和。如果你找不到它们，你可以用其他类型的干辣椒来代替(要知道味道不会完全一样，你可能需要调整数量，因为辣度的差异)。温和、果味的干辣椒，像韩国辣椒gydF4y2BagochugarugydF4y2Ba是比辣椒粉更好的替代品。gydF4y2Ba

这个食谱是用低钠的罐装白豆做的测试，不幸的是，在这道菜中，它们并不能充分替代煮熟的干豆，即使配方中的水被鸡肉或蔬菜高汤等更美味的液体取代。干豆及其蒸煮液的优越风味，以及蒸煮液的增稠力是这道食谱的关键。煮熟的豆子没有排出煮豆液，所以煮豆液被纳入2杯(565g)煮豆的测量中。gydF4y2Ba

花椒与黑胡椒或辣椒无关，而是一种干燥的外壳，包裹着柑橘科灌木种子。它们可以在中国市场或网上买到。花椒应该有一种令人陶醉的水果香气，当你咀嚼它们时，应该会给你的嘴巴一种嗡嗡作响的刺痛感。gydF4y2Ba

预先制作和储存gydF4y2Ba

麻婆街白豆和备用辣椒油可在密封容器中冷藏3天。gydF4y2Ba

营养成分gydF4y2Ba(每份)gydF4y2Ba
567gydF4y2Ba	卡路里gydF4y2Ba
28 ggydF4y2Ba	脂肪gydF4y2Ba
52克gydF4y2Ba	碳水化合物gydF4y2Ba
29克gydF4y2Ba	蛋白质gydF4y2Ba

营养成分gydF4y2Ba
份量:2至3份gydF4y2Ba
每份份量gydF4y2Ba
卡路里gydF4y2Ba	567gydF4y2Ba
每日摄入量% *gydF4y2Ba
总脂肪gydF4y2Ba28 ggydF4y2Ba	36%gydF4y2Ba
饱和脂肪5ggydF4y2Ba	23%gydF4y2Ba
胆固醇gydF4y2Ba36毫克gydF4y2Ba	12％gydF4y2Ba
钠gydF4y2Ba398毫克gydF4y2Ba	17％gydF4y2Ba
总碳水化合物gydF4y2Ba52克gydF4y2Ba	19%gydF4y2Ba
膳食纤维13ggydF4y2Ba	46%gydF4y2Ba
总糖2ggydF4y2Ba
蛋白质gydF4y2Ba29克gydF4y2Ba
维生素C 8毫克gydF4y2Ba	40%gydF4y2Ba
钙204毫克gydF4y2Ba	16%gydF4y2Ba
铁8毫克gydF4y2Ba	44%gydF4y2Ba
钾1307毫克gydF4y2Ba	28%gydF4y2Ba
*每日价值百分比(DV)告诉你一份食物中的营养素对每日饮食有多少贡献。一般的营养建议是每天摄入2000卡路里。gydF4y2Ba