3快速腌制配方,让你的春天产生开云体育手机官网

旺季生产的挑战之一是,你突然有很多相对较短的时间。现在,我们淹没在芦笋、豌豆,大黄,但不会很长之前,所有从市场上消失,西红柿,茄子,辣椒有他们时刻在阳光下……当然,世界各地的人们认识了几千年,有各种各样的保存方法进行短暂的食品持续更长时间。发酵和养护可以一些最具革命性和奖励的方式,但他们也需要时间和精力,我们不总是。进入快速腌制。

由浸泡在醋的混合物生产用盐和糖,快速泡菜是一种快速、简单的方法来为蔬菜买更多天的生活。简单,盐水是醋,盐和糖(通常是混合一些水把醋美味的强度水平)。例如,查看吴克群的美味快速黄瓜泡菜,仅仅几分钟,神奇的三明治和汉堡。

不过,因为该方法非常简单,玩很有趣额外的味道。我提出了三个非常简单的食谱,每个设计不同类型的弹簧produce-asparag开云体育手机官网us,大黄,提前peas-adding芳烃的盐水和每一个工作得很好。随时适应这些在你认为合适的地方,没有必要遵循配方逐字:例如,如果你没有的八角茴香呼吁大黄配方,就让它,或添加另一个香料相反,像肉桂棒。

你也可以玩的比率盐,糖,和水。我喜欢泡菜馅饼,但如果你想要你的甜蜜,务必添加更多的糖和水。这些食谱不用开云体育手机官网于罐头,所以你不需要担心诸如是否酸度水平是安全的。相反,你可以把这些泡菜在冰箱密封容器中,他们至少会持续几周,吃在你认为合适的地方。我喜欢砍起来,扔到沙拉,将它们添加到三明治,或者只是吃零食与蛋白质,如烤鸡或鱼。

这是在每一个细节:

腌芦笋龙蒿和青葱

对于这个泡菜,我想注入芦笋的味道让我想起France-tarragon和葱。

我开始用白葡萄酒醋,拌一个相等的部分水(我将使用1:1醋水比在),加一点糖,用盐调味。我把煮沸溶解固体,然后扔在一堆龙蒿和厚切葱,让它注入了几分钟。

我离开这里整个芦笋茎(-纤维结束,我修剪了),因为我认为这将是最优雅的演示这些泡菜。做小的挑战而言,完全淹没在盐水,我解决了秸秆烤碟中。盐水稍微冷却后,我把它倒在了芦笋,让它浸泡,直到它达到室温。

然后我把茎很大梅森罐,把盐水倒在上面。进冰箱他们走!

腌大黄柠檬草和姜

大黄美丽的粉红色启发我用红酒醋,颜色更玩。然后我把它泡在亚洲口味,包括柠檬香草、姜、八角茴香,加上一些黑人干胡椒辛辣的刺激性。自然很酸,所以我增加糖的数量平衡(还是很酸,所以如果你想要一个你可以添加更多的糖甜泡菜)。我也选择了浅棕色糖更深度的味道,与这些更健壮的芳烃,尽管你可以替代普通砂糖或粗糖如果你没有红糖。

再一次,我开始沸腾的盐水溶解糖和盐。在这种情况下,我让它与柠檬草煮大约5分钟,姜,和香料带出他们的口味。

然后我让盐水冷却一点之前将它与大黄;如果太热,大黄可以烹调过度和变得柔软,所以几分钟的冷却时间是有帮助的。在本例中,我紧张的盐水当我倒到大黄,因为我觉得它会有些挑出所有的柠檬草。

然后我让它站,直到冷却。

这里有一个技巧我捡起从吴克群的快速黄瓜泡菜食谱:铺设纸巾上的泡菜盐水帮助完全淹没他们,保证他们泡菜更均匀。我使用它在所有这些泡菜食谱。开云体育手机官网

所有的设置:

腌豌豆薄荷

我可以生吃过成堆的新鲜豌豆没有麻烦,所以很容易忘记多好就可以在其他准备。另外,因为他们如此甜美,他们玩的很好醋盐水甜酸的事情,你知道吗?因为豌豆和薄荷是如此自然的组合,我想他们会工作得很好泡菜,。

我这一次盐水和米醋,这有一个关于它的美味,我认为将会是一个好主意,因为我不想让豌豆被泡菜的味道。我还添加了一些茴香种子,很微妙的茴香的味道。

我经历过和上面相同的步骤,让盐水冷却一点倒到之前,豌豆。

他们失去了他们的一些绿色活力泡菜,这是可以预料到的,但是他们获得如此多的味道!

下次你在农贸市场,也许买一点额外的生产以这些泡菜食谱,你知道它不会变坏之前度过这一切。开云体育手机官网

得到的食谱:开云体育手机官网

• Quick-Pickled大黄柠檬草和姜
• Quick-Pickled芦笋龙蒿和葱
• Quick-Pickled豌豆薄荷和茴香