9个开云体育手机官网充分利用豌豆季节的食谱

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不管你是在花园里的棚架上种，还是在杂货店买了一大袋，你都知道豌豆的季节有多短，有多甜。它们不像甜豌豆那样容易冷冻，所以除非是新鲜的，否则很难买到。我们没有任何神奇的技巧或快速的技巧延长它们是珍贵的季节(除非你把我们的腌豌豆食谱也算在内)，但我们确实有一些建议，可以在这9个食谱中充分利用它们的味道和质地。开云体育手机官网

薄荷和茴香速腌豌豆

Vicky沃斯克

这些泡菜不是那种可以永远保存的泡菜(它们在你制作后大约可以保存3周)，但我们欢迎任何可以让我们把豌豆季节再延长一点的烹饪技巧。快速腌制的盐水中加入了薄荷和茴香籽，为混合带来更多新鲜的味道。

获取快速腌制薄荷茴香豌豆的食谱
爆炒豌豆和蘑菇，鱼露和罗勒

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脆而嫩的豌豆经常被炒菜是有原因的——炒锅的高温使它们呈现出美丽的焦香。蘑菇可以很容易地经受烹饪、保存和重新加热，同样适合这项技术。在这个食谱中，这是一份理想的工作日晚餐，我们用罗勒和东南亚风味的鱼露、糖和酸橙汁制成的酱汁，简单地煸炒这两种食材。开云体育波胆

这是鱼露和罗勒爆炒豌豆和蘑菇的食谱
青豆蚝油炒牛肉

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在这道炒菜中，我们把脆脆的豌豆和裙子牛排搭配在一起，我们认为裙子牛排是炒菜的最佳牛肉，因为它的松散颗粒易于腌制，而且是薄而快熟的条状。将牛肉切片后腌制，这样口感最好。我们使用传统的甜蚝油，混合蚝油、鸡汤、酱油、糖、香油和中国米酒。

获取酥脆豌豆蚝油炒牛肉的食谱
意大利面配豌豆，大蒜，柠檬皮和黑胡椒

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当我们想要一个快速而粗糙的意大利面酱时，我们通常会在烹饪液中加入黄油，因为黄油比橄榄油更容易与水乳化。但是，加入一点玉米淀粉，橄榄油可以像黄油一样乳化，这意味着素食主义者可以像其他人一样享受奶油般光滑的酱汁涂层在意大利面上。我们把这种方法用在了这道不含乳制品的菜上，里面有脆脆的豌豆、脊状意大利面、鲜柠檬和大量的现磨辣椒。

获取意大利面与豌豆，大蒜，柠檬皮和黑胡椒的食谱

继续下面的第5题。
春季沙拉芦笋，坡道，豌豆，豌豆配荷包蛋和柠檬香醋

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为什么要在甜豌豆和脆豌豆之间选择，当你可以把两者(加上豌豆苗，芦笋，坡地，和/或任何其他春天在农贸市场上看起来不错的蔬菜)放在一个单一口味的沙拉中?我们把每一种蔬菜分别焯一下，然后放入冰水中搅拌，这样就不会煮过头了。在上面放一个荷包蛋，再加点柠檬油醋汁的酸味，这一切都很完美。

获取芦笋、坡道、豌豆、豌豆配荷包蛋和柠檬香醋汁的春季沙拉食谱
春季蔬菜芝士粗面粉

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这道食谱用大量的绿色蔬菜(包括豌豆、甜豌豆、蚕豆和芦笋)平衡了你脑海中最油腻、最芝士、最粘肋的粗面粉。为了保持蔬菜的新鲜口感，我们在sautéing之前将它们在黄油中焯一下，时间足够长，形成良好的釉面。

获取春季蔬菜奶酪粗面粉的食谱
豌豆菊苣沙拉配大蒜酸奶酱

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当然,你可以商店里一年四季都有菊苣，但在糖脆豌豆季节开始的时候是它最好的时候。甜豌豆和菊苣的口感和苦味是完美的搭配，菊苣在烤炉下被烤焦，直到外层的叶子变脆。新鲜的豌豆拌上浓郁的酸奶酱，配上烧焦的菊苣。

获取豌豆和菊苣沙拉配大蒜酸奶酱的食谱
薄荷豌豆沙拉和塔西尼调味酱

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在这里，我们在豌豆和薄荷的经典组合中加入酸奶、芝麻酱和哈里萨辣酱。最终的沙拉在清淡与浓郁、清凉与辛辣之间游走。

获取薄荷和Tahini-Harissa酱豌豆沙拉的食谱

继续下面9中的9。
豌豆沙拉配奶油酸奶薄荷酱

Vicky沃斯克

我们喜欢豌豆、薄荷和酸奶的组合，所以我们再为你提供一个食谱，庆祝这三种食材的组合。开云体育波胆为了制作这道沙拉，我们在焯水后将豌豆放入冰水中搅拌，这样它们就能保持鲜亮、香甜和爽口。然后把它们和酸奶、柠檬汁、薄荷和青葱混合搅拌。

获取豌豆沙拉配奶油酸奶薄荷酱的食谱

九种脆豌豆食谱，充分利用它们开云体育手机官网短暂(但甜蜜!)的季节。

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